蔬食好料理：創意食譜，健康美味你能做！


	想多吃蔬菜，卻只會汆燙或清炒，如何變化更好吃？不一樣的蔬食料理，教你吃進美味、吃出健康！　　★如果你是廚房新手　　本書「Chapter1 從3道菜入門」、「Chapter3低卡輕食」，教你用常見食材，不費太多時間，讓你親近做菜的氣氛，完成一道道有成就感的佳餚，在家就能輕鬆上手，安心吃到營養與美味！　　★如果你是廚房老手　　吃膩了白米飯，苦惱不知如何變化主食，請看本書「Chapter2創意主食」，加入巧思，讓飯麵更可口；如果你遇到刺瓜、芥菜、茄子、蓮藕等食材，不知如何烹煮更好吃，請看「Chapter4樂活蔬食」，換個方法，讓炒出來的菜更香；如果你想要煮出一鍋料多豐富的好湯，卻不知如何搭配食材，請看「Chapter5繽紛湯品」，令人垂涎的創意食譜，讓你學會變化與搭配，煮出溫暖自己，也溫暖全家人的好菜。　　這本書，為想追求健康窈窕的你，帶來做菜的樂趣與驚喜，　　教你輕鬆煮出蔬食清爽無負擔的好味道。　　你會發現，高纖低卡的青菜料理不再一成不變，　　意想不到的搭配，讓每一口都充滿巧思。　　學會這些創意食譜，你也能變身時尚健康的飲食達人。【本書特色】　　◎本書教你用簡單食材，做出多種不同變化的好菜，蔬食料理不再一成不變。　　◎創意食譜，讓你親近廚房，自己做出安心的佳餚。　　◎專業營養師，為每道食譜計算熱量，是本兼顧實用與健康的食譜書。　　◎如果你是外食族，本書有輕鬆料理的「涼拌輕食」與「清炒食譜」，不費太多時間，就能輕鬆吃到美味。【健康好味，食在好吃推薦】　　李青蓉（臺北醫學大學附設醫院營養室組長）　　李偉文（荒野保護協會榮譽理事長）　　陳藹玲（富邦文教基金會執行董事）　　蘇小歡（周一無肉日發起人）　　譚艾珍（現代心素派主持人）【嚐過都說讚，好評大推薦】　　★我的好友黎華，即將出版她的食譜，令人歡喜，愛乾淨又龜毛的她，時常分享料理，無以為報之際，她邀我寫「好食」心得，只好坦白從「寬」！　　第一是「寬心」每次見到她帶來的素食，顏色繽紛搭配得宜，還沒到嘴就口水直流！第二是「寬潤」，原來沒有葷食，也可如此澎湃豐盛，充滿喜悅。第三是「寬容」，美味爽口的菜餚，讓我們不小心就過量了，但腸胃不感負擔，反而「暢達」！第四是「寬大」，蔬食是很環保的，每天食新鮮蔬食後，都感到舒爽愉快。第五是「寬悅」，有新鮮青翠果蔬和好友的關照，滿溢感恩與喜悅之心。簡樸的生活，快樂的練習法，加上美食和好友相伴，我真是幸福喔！ ──周月雲（昣谷居書法藝術協進會理事長、臺灣女書法家學會會員）　　★近年來，飲食講究環保與健康，黎華的《蔬食好料理》食譜出版，更具意義。書中許多蔬菜的組合搭配極有巧思，像：涼拌梅乾苦瓜、橄欖菜炒銀芽、南瓜燴高麗菜等，在作者的創意下，吃起來都感到美味、爽口。多吃蔬食，好處多，建議不妨照著本書，在家輕鬆學做菜，你也能嘗到創意好味道！ ──陳孟梧（和丞興業股份有限公司總經理）　　★總覺得蔬食、素菜有個味道，說不上來，難以形容的味道。舅媽黎華煮的素菜也有個特別的味道，時而清淡爽口，時而層次多元，每一道菜除了訴求健康、美味，更給人一種安全、安心的味道。終於，蔬食在舅媽手中，是一種說得出口的味道，一種可以記在腦海的味道…… ──林祝菁（工商時報證券產業新聞中心傳產組副主任）　　★「快」是現今科技人的飲食生活常態，但身體卻經常超負載運行。黎華老師的蔬食料理食譜提供了一個「慢」的指南。書中，健康是本行，各類蔬食返璞歸真，讓飲食得以「慢活」呈現，在健康之外，美味的技藝更是值得讓人細細品嘗。這個令人驚喜的飲食體驗，讓身體可以輕裝卸載，但又美味繞舌，久久不散。 ──林建良（台灣積體電路有限公司資深市場行銷經理）　　★蔬菜是天然的食材，它的簡單與單純，讓我們可直接感受它帶來的美味，又不會成為身體負擔。吳老師的蔬食料理充分的利用蔬菜的各種特性，讓我們吃得健康且攝取到全面的營養，她顛覆了我過去對蔬食料理的刻板印象，青菜、蘿蔔不再那樣單調，她讓蔬食料理增添許多趣味，照著書中的食譜，真的可以實現天天蔬食好健康！ ──姜義展（日盛期貨自營處經理、財務金融學博士）