班尼迪克蛋&法式吐司

Part1作法簡單卻變化多樣！一起來製作廣受眾人矚目的班尼迪克蛋
4介紹製作「美味的班尼迪克蛋」時，所使用的器具和食材
6介紹製作「美味的法式吐司」時，所使用的器具和食材
8製作基本的班尼迪克蛋
  ☉基本的水波蛋作法  ☉零失敗的水波蛋作法
  ☉基本的荷蘭醬作法  ☉簡單的荷蘭醬作法
10製作基本的法式吐司
　☉仔細浸泡　☉短時間製作
11班尼迪克蛋&法式吐司所有的Q&A
12專欄　廣受全球名流所矚目的經典星期天早午餐「班尼迪克蛋&法式吐司」
13 Part1作法簡單卻變化多樣！
  一起來製作廣受
  眾人矚目的班尼迪克蛋
14完熟番茄佐菠菜&鮭魚洋蔥
16培根蘆筍&生火腿片佐芝麻菜
18雞肉油漬菇&蟹肉芒果
20火腿鳳梨&鹹牛肉佐高麗菜
22鮪魚酪梨&海苔午餐肉
24萵苣白蘆筍&鮮蝦酪梨
26牛排佐西洋菜&鯷魚佐綠花椰菜
28柳橙鮮干貝&起司漢堡
30調配製作荷蘭醬吧[柳橙、芝麻、花生、香草、奧羅拉醬、綠芥末、黃芥末、咖哩]
32非常適合搭配班尼迪克蛋及法式吐司！
  馬鈴薯配菜的4種料理[德式馬鈴薯、薯餅、酥炸馬鈴薯、馬鈴薯泥]

PART2接連介紹初次登場的名店！ 挑戰夏威夷超人氣餐廳風格的法式吐司
34傳統風味 Rainbow・Drive-In風格
36藍莓&奶油乳酪 Sweet E's Café風格
38水果滿滿 Café Kaila風格
40香味四溢的香橙干邑甜酒 Longhi's風格
42水蜜桃&鮮奶油 Eggs’n Things風格
44椰子風味的Haupia&鳳梨 哈利庫拉尼飯店•Orchids風格
46來調配各種香味奶油吧[柳橙、蜂蜜檸檬、香草、杏仁、迷迭蒜香、蕗蕎&巴西里]

PART3大家都喜愛！不甜膩的正餐系法式吐司
48 4種法式吐司•三明治[鮪魚、蔬菜、燒肉、炒麵]
50吐司先生法式三明治
51庫克太太法式三明治
52泰國風 酸辣打拋雞
53西班牙風　濃醇冷湯
54美國風 辛辣辣醬湯
55法國風　濕潤披薩吐司

PART4這邊還有喔！充滿個性的班尼迪克蛋以及法式吐司
56軟嫩的茄子絞肉咖哩
58白蘿蔔和甜不辣的關東煮
59加多加多風的油豆腐和櫛瓜
60豆漿和黃豆粉的和風甜點
61大人風味的可娜咖啡
62南國的鳳梨可樂達
63柳橙風味的酷凝阿曼麵包

作者簡介



藤沢セリカ　Serica Fujisa

　　夏威夷及愛爾蘭料理研究家。出生於東京都，定居於湘南。因受身為料理研究家的母親影響，從小時候便對料理非常熟稔。在家庭學習料理之餘，藉由滯留夏威夷以及育子的契機，走上料理研究家之路。在夏威夷歷經30年深入研究夏威夷料理，同時也在法國糕點師傅及廚師的身邊累積料理經驗。之後，赴各國的名餐廳研修，深造各國的料理。將多國籍料理為基礎的家庭料理在電視、雜誌、書籍、網路上發表，且受到好評。同時擁有香草師的資格，在U-CAN的「香草講座」上介紹100種香草料理食譜。著作有《ALOHA！百變鬆餅祕密》(人類智庫)、監修書有《ハワイごはん》、《湘南ごはん》、《バリごはん》、《海ごはん》、《ハワイの花と熱帯植物》、《クリスマスブック》、《ホノルル食堂》(均為マリン企画)，共同監修書有《ハーブとスパイスの図鑑》(mynavi)，負責料理的書籍有《コストコクッキング》(辰巳出版)、《ワインの図鑑》(mynavi)、《スパイスの基本》(PHP研究所)等等。

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