好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事

　　很多人的早晨，都是從一杯咖啡開始的。

　　朋友A說，咖啡讓她一早就有幸福感；同事B說，沒喝到咖啡，連回E-mail的腦袋都混沌；室友C最愛手沖，當她看著水注緩緩落在咖啡粉上，整個人都平靜了……

　　小小台灣，平均每人一年要喝掉120杯咖啡。2014年《BBC》評選台北為世界六大咖啡城市，巷弄裡到處可見的風格咖啡館、年輕人以咖啡館重新闖蕩人生、台灣的咖啡豆逐漸嶄露頭角、愛喝咖啡也愛甜點的人紛紛討論著，要拿什麼蛋糕搭配手中的這杯精品？

　　「我不在家，就在咖啡館。不在咖啡館。就在去咖啡館的路上。」不管你是愛咖啡或愛咖啡館，這期都請跟著我們一起來「探。索。咖。啡。」我們將繞到一杯好咖啡的背後，看烘豆師和沖泡師如何的合作無間或彼此較勁。喜歡喝酸一點、苦一點？來找出自己的咖啡菜單吧！知道有個迷人的職業－尋豆師嗎？他們上山下海，繞著地球跑，為的，就是找到一款好豆子；什麼！台灣人在尼加拉瓜開墾一座咖啡莊園！讓我們來聽聽台尼聯手的咖啡故事；不過也別忘了，台灣也有好豆子，韓懷宗要領著我們走進台灣的咖啡產區；還有達人們說：自己在家烘豆子一點也不難；好多人都想開咖啡廳，但你知道獨立咖啡館的海賊時代來臨了嗎？最後還要偷偷告訴你我們最愛的咖啡館，以及分享像藝術品一樣的手沖壺。

　　不管世界多喧囂、情人多冷淡、工作多匆忙，當需要擁抱的時候，一杯咖啡，剛剛好。

cover story：We Love Cafe！讓你更懂咖啡的十件事

1.當咖啡大師遇上烘豆大師
Fika Fika Café 陳志煌X Simple Kaffa 吳則霖

2.咖啡館老闆，教你找出自己的咖啡菜單
產地、風味與咖啡面相學

3. 一件迷人的事：到世界各地去尋豆
哈亞咖啡 三上出

4.我們在尼加拉瓜開墾了一座咖啡莊園
安晶咖啡 陳若愚

5.台灣也有好豆子
韓懷宗專訪

6.自己在家烘豆子
享受當Roaster的樂趣

7.做出一杯好咖啡
從選豆、研磨到沖泡

8.講究到底的優雅手沖架
咖啡的日常美學

9.獨立咖啡館的海賊時代來臨！
爐鍋咖啡談「獨立與連鎖」的逆向思考

10. 我們最愛的咖啡館
編輯群內心話

Bonus咖啡佐甜點
蔓越莓杏仁脆餅、巧克力布朗尼、香草瑪德蓮、 糖漬咖啡核桃

［台灣好食材］
＊春天食材四選
˙小米鳳梨優格煎餅、洛神橙蜜小番茄、蒲公英手球
　飯糰、銀芽佐馬告薑汁燒肉
＊產地嚴選：最自然的栽種，美濃無毒紅豆健康吃
＊魚鮮物語：旗魚美食天堂，到台東就吃這一味！
＊無毒食材全出動！在地小農X當地名廚的500人大辦
　桌

［好吃生活］
＊好吃散步 你沒見過的香港－跟著西打哥尋味大埔
＊癮食設計　凝結五〇年代的老記憶-設計師張信昌的
　懷舊美學
＊新餐廳 擁有米其林三星身世－從巴黎到台北的現代
　法國料理Ephernité
＊生活提案　最酷的飲料！自己在家釀啤酒

［專欄］　
飲食趨勢 　編輯部：歐美的食尚瘋什麼？
世界餐桌 　張健芳：土耳其 曼特餃子心機
小吃大餐 　Hally：咖啡好朋友
農夫與他的田 楊宇帆：你走了，然後我回來了

作者簡介



好吃編輯部

　　從對食材的關心出發，上山下海，致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡，我們挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，我們記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地：發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央！農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！》等書。