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006 作者序 Chapter 1 扎根 010 台灣紅茶的時光印記 016 台灣紅茶茶樹種類 020 六大茶葉發酵程度分類 Chapter 2 土地‧人‧對話 南投魚池 026 南投茶區 032 香茶巷40號 038 廖鄉長紅茶故事館 044 澀水皇茶 050 和菓森林紅茶莊園 056 紅茶的製程 058 紅茶的分級 新北三峽 062 三峽產區 068 台灣農林熊空生態有機茶園 074 建安茶行 080 正全製茶廠 086 台灣獨有蜜香紅茶大解密 花蓮台東 090 花蓮產區 096 嘉茗茶園 102 吉林茶園 108 新元昌紅茶產業文化館 114 如何泡杯好茶 116 如何分辨好紅茶 Chapter 3 淬鍊 茶與人的邂逅 122 七三茶堂 128 冶堂 136 京盛宇 144 連記茶莊 152 臻味茶苑 158 翰林茶館 設計時尚的生活茶學 166 61 NOTE SHOP&TEA 172 eslite Tea Room 178 SALON DE THE de Joël Robuchon 184 Salut Tea Salon灑綠茶館 192 smith&hsu 200 Sweet Tea 206 the first餐廳 214 小茶栽堂Le Salon 220 采采食茶文化 226 玫瑰夫人餐廳 藝術人文茶飄香 234 典藏藝術餐廳 242 春水堂 248 珍珠茶屋 254 紀州庵文學森林 260 紫藤廬 268 摩賽卡法式茶館 276 耀紅名茶藝術空間 茶與食的完美結合 284 喫茶趣 292 愛嬌姨茶餐 國境之外的茶滋味 300 世界主要紅茶產地及特色 302 Afternoon Tea 306 Cutty Sark卡提撒克‧英國茶館 310 WEDGWOOD TEA ROOM 314 附錄‧參考資料
作者簡介 宋冠儀 電視台出道，歷經蘋果日報、自由時報、中時集團，在平面媒體、電子廣播媒體、網路媒體走跳，做過執行製作、記者、編輯、組長、主任、副主任。 對吃喝玩樂、旅遊、戲劇保持高度興趣和熱誠，喜歡觀察、記錄，了解、保存並珍惜可貴的片刻與記憶，現為自由文字工作者。
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