媽媽給的幸福湯譜：一碗好湯，照護全家


	「一碗好湯潤全家」不需珍饈美饌、稀世食材，媽媽細心溫煲的好湯好水，用心準備的料理筆記，就足以照護全家健康。　　本書集結煲湯常用食材介紹、煲湯必備常識，　　和一般人常有的疑問做完整的分析和解答，　　並精選出百款以家庭成員分類的養生湯品，　　有適合全家人四季皆宜的好湯、為老公健康加分的養生湯、　　給兒女補氣補血的愛心湯、為媳婦特製的產前產後補湯、　　讓乖孫頭好壯壯的聰明湯…等，　　就如同媽媽對每個人的照護和叮嚀般，　　總是希望親手下廚的營養食材能增添家人的抵抗力，　　特別設計的美味湯品能成為幸福美滿的泉源。


	目錄 006 序　陳紀臨 007 序　虞珠迪 012 前言 014 媽媽的家書一家大小　日日飲好湯（四季皆可飲用的湯水） 018 日月魚老黃瓜煲排骨 019 冬蟲草沙參煲瘦肉 020 元肉川貝煲豬腱 022 人參老粉葛煲頭鱸魚 023 元參（玄參）花旗參湯 024 冬瓜玉竹煲瘦肉 025 玉竹沙參煲瘦肉 026 生薑海蜇皮煲冬瓜 027 甘蔗紅蘿蔔煲排骨 028 花旗參淮山煲瘦肉 030 花旗參冬瓜薏仁煲豬腱 031 花旗參陳皮煲生魚 032 花旗參麥冬煲豬肺 033 花旗參猴頭菇煲瘦肉 034 苦瓜蠔豉煲豬骨 036 珍珠肉白菜煲瘦肉 037 紅蘿蔔煲大眼魚 038 粉葛鯽魚陳皮煲豬骨 039 淮山杞子煲生魚 040 淮山杞子煲雞 041 粉葛陳皮煲蠔鼓 042 元肉淮山煲豬腱 044 猴頭菇蜜棗煲瘦肉 045 菊花蜜棗煲老雞 046 黨參冬菇煲豬肚 047 補氣冬瓜茶給老公的養生湯（適合年長男士飲用湯水） 050 核桃杜仲煲豬腰 052 鹿筋牛七煲雞腳 053 川貝煲海龍海馬 054 杜仲狗脊煲豬尾骨 056 何首烏黑芝麻煲烏雞 057 杜仲北芪煲烏雞 058 花生核桃煲雞 059 髮菜枝竹煲馬蹄 060 膨大海南北杏煲北芪 062 鹿筋杜仲煲雞腳 063 豬腰煲羊肉 064 茯苓元肉煲豬心給兒子的打氣湯（適合壯年男士飲用的湯水） 068 山萸肉五味子煲靈芝 069 冬蟲草北芪煲雞 070 大巴戟金狗脊煲豬尾 072 竹茹甘蔗煲排骨 073 肉蓯蓉冬蟲草煲雞 074 肉蓯蓉銀耳煲鴿 076 益智仁杞子煲九節菖蒲 077 高麗參煲雞 078 淮山白朮煲猴頭菇 080 鹿筋杜仲煲豬骨 081 響螺火腿煲水鴨 082 靈芝北芪煲豬腱給女兒的愛心湯（適合女士飲用湯水－補血氣） 086 花旗參元肉煲瘦肉 087 冰糖燕窩煲瘦肉 088 銀耳桃仁煲豬腱 090 金櫻子雪蛤膏煲瘦肉 091 當歸田七煲天麻 092 花生木耳煲雞 094 桑寄生蓮子紅棗蛋茶 095 核桃黑木耳配蜜糖給媳婦的補身湯（適合產前、後飲用湯水） 098 元肉紅棗煲生魚 099 冬蟲草淮山煲雞 100 響螺淮山煲雞 102 花膠冬菇煲雞 103 百合地黃煲瘦肉 104 沙參杞子煲山斑魚 105 淮山芡實煲田雞 106 燕窩蜜棗煲豬腱給乖孫的聰明湯（適合兒童及青少年飲用湯水） 110 冬瓜生薏仁煲豬腱 111 花旗參北芪煲生魚 112 元肉蓮子煲瘦肉 113 珍珠肉明目湯 114 紅蘿蔔杜仲煲牛尾 115 節瓜排骨煲田雞 116 蘋果川貝煲豬腱 117 赤小豆煲鵪鶉寓療於湯　調養不可少（特效調養湯水） 120 白朮煲水魚 121 銀耳鱷魚肉煲瘦肉 122 黨參煲雞 123 黨參石斛煲北芪 124 玉女控糖茶 125 知柏降糖茶 126 霍山石斛花旗參茶煲湯食材簡介 128 常用藥材類 143 參類 144 棗類 146 菇菌類 148 乾果類 149 堅果類 150 海味類 154 蔬果類 156 禽肉類 157 鮮魚類煲湯常識二三事 160煲湯的過去和現在 164附錄：煲湯Q&A