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作者簡介 「新臺灣料理」創意廚師——吳文智 從西餐跨越中餐，融合中、日、法，呈現兼容並蓄的創新料理精神，擅長做出「新臺灣料理」。 現任稻江科技暨管理學院餐旅管理系的副教授、新天地餐飲集團的技術顧問、臺灣美食展籌備委員、桃園育達高中專業顧問、蘭陽美食交流協會技術顧問、中華美食交流協會常務理事。 著有《道地的日本家常菜》、《廚神的開胃菜》、《250 道小菜吃上癮》、《哈日瘋250 道》、烏魚子創意料理》、《鱠鮮養生料理》、《新式開胃菜》、《紅海的傳奇—藍鑽蝦》、《健康素 安心炒》。 2002 中國大陸首屆全國電視烹飪大賽—金牌獎 2003 中華美食展廚藝世界賽—金鼎獎 2004 新加坡國際中餐筵席爭霸賽—特金牌 2004 中國烹飪世界大賽—展示檯金獎 2005 中華美食展廚藝世界賽—銀鼎獎 2008 中國烹飪世界大賽—展示檯金獎 2009 交通部觀光局頒發—熱心觀光個人獎 2010 行政院藥物管理局頒發—優良廚師 2010 韓國國際養生料理大賽—個人賽金牌 2011 海峽兩岸烹飪邀請賽—個人最佳廚藝獎 中華民國西餐烹調丙級技術士監評人員 中華民國中餐烹調乙級技術士 中華民國西餐烹調丙級技術士 中餐烹飪技術比賽國際評委 中國高級烹飪技術士 願做新星的推手——趙家緯 擅長中、西餐及素食料裡。工作之餘最愛的是分享廚藝，教授烹調技藝。 現任臺中法式餐廳主廚、員林中州科技大學兼任助理教授、員林達德商德商工兼任專技老師、臺中明德女中兼任專技老師、臺中僑泰高中社團指導老師、臺中中山醫學大學教育推廣廚藝老師、臺中中國醫藥大學教育推廣廚藝老師、嘉義大同技術學院兼任講師、臺中明台高中社團指導老師、草屯同德家商兼任專技老師。 曾任臺中樸儷花園餐廳主廚、新天地餐飲集團十大名廚、臺中天母盛鑫法式餐廳主廚、臺中法森小館法式餐廳冷區主廚、臺北拱門法式餐廳副主廚、臺北葛瑞絲西餐廳副主廚、臺北凱悅大飯店寶艾廳廚師。著有《健康素 安心炒》。 2003 年中華臺北美食展廚藝世界賽(金牌) 2004 年第五屆中國世界烹飪大賽(金牌) 2004 年第五屆中國世界烹飪大賽美食展臺(金牌) 2004 年第五屆中國世界烹飪大賽中華美食交流協會B 隊團體(金牌) 2004 年第五屆中國世界烹飪大賽展臺最佳設計創意(金牌) 2004 年第五屆中國世界烹飪大賽個人熱菜(銀牌) 2008 ～ 2011 年中華臺北美食展規劃籌備委員 中華民國西餐烹調丙級技術士 中華民國中餐烹調乙級技術士 中華民國中餐素食烹調乙級技術士 HAC.C.P 食品衛生安全管制系統A、B班證書
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