顛覆飲食習慣：這四種食物不能吃！


	★ 現在的飲食法，會使腸道出現漏洞！　　從簡單的「飲食」常識檢視表，來檢驗你的飲食習慣是否正確：　　□玄米素食對身體很好　　□吃肉會造成生活習慣病　　□攝取脂肪會造成肥胖　　□豆類是優良蛋白質來源　　□每天飲用牛奶　　□相較於砂糖，蜂蜜對人體較好　　□不足的營養素可憑藉營養補給品補足　　□為預防肥胖，可使用人工甘味料　　其實，上述每項都是NG！請先調整過往的常識，並試試本書介紹的「崎谷式原始飲食法」。　　★ 醫學博士崎谷博征提出「顛覆常識」的新飲食法，讓讀者順利打造一個健康的體魄！　　崎谷博征指出：「99%的疾病是無法透過現代醫療而獲得治癒的。」如果以藥做為處方，也僅是緩和症狀、解除痛楚，也可說是粉飾太平的一種治療，完全無法根治疾病。然而，要根治疾病，唯有憑藉人類與生俱來的「自然療癒力」，即「戒掉」攝取榖類、豆類、乳製品、加工食品的習慣，來啟動人體自癒力。　　★ 只要退回原始的生活型態，短時間內就能感受到驚人的改變！　　改變飲食法，就能有效降低「慢性發炎」的發生機率，避免罹患如癌症、失智症、心肌梗塞、腦栓塞、風濕、結締組織疾病（connective tissue disease）等現代西洋醫學束手無策的慢性疾病。只要照著做，身體就會變健康。本書特色　　◎本書作者崎谷博征博士透過回歸原始飲食的方式，破除現代飲食的錯誤迷思，為現代人提供健康飲食的新選擇。　　◎人有許多疾病是現代醫療仍無法解決與根治的，更有許多疾病是由於飲食的不當所造成。因此，如何吃？要吃什麼？什麼不能吃？就成了現代人所要面對的共同課題。本書提供一個最佳途徑，吃出健康與活力！　　◎作者崎谷博征博士調和日本與歐美相異的飲食方式，彙整出大家都能「輕鬆實踐，愉悅持續的計畫」。讓你同時又能享受用餐的快樂，以及健康體魄的幸福。


	目錄序西洋醫學無法治病！能治病的是原始飲食以及自然療癒力……2 「飲食」常識檢視表…16 Part.1 為什麼人類適合原始時代的飲食……17 透過食用肉類讓腦得以增大且獲得進化的人類…18 伴隨腦的發展，適應環境，身體也呈現最佳化…20 縮短的身高與平均壽命…22 不必肩負壓力的狩獵採集時代的人們…24 產生慢性病的三項生活型態革命…26 急遽的飲食生活變化是造成慢性病的原因…28 飲食基本為肉類、海鮮類、蔬菜、水果…30 不攝取穀物、豆類、乳製品、加工食品…32 新常識的典範轉移（paradigm shift）是「變化」的開始…34 Part.2 為什麼要防止慢性病就要預防「腸漏症」侵襲腸道！……37 檢視引發慢性病的機制…38 防止慢性發炎需避免氧化壓力…40 曝露於危險中的「腸道」…42 突破腸粘膜防護的「腸漏症」…44 引發腸漏症的危險物質有哪些(一)危險的醫藥品…48 引發腸漏症的危險物質有哪些(二)最應避免的四物質…50 ● 麩質…50 ● 凝集素…51 ● 皂素…52 ● 單寧…53 Part.3 崎谷式原始飲食法的基礎知識① 為什麼這四種食物不能吃？它們是破壞身體的現代食物……55 崎谷式原始飲食法的要點…56 依循八○／二○的規則輕鬆持續…58 穀物腸漏症的危險…60 豆類愈吃愈使礦物質產生不足的理由…68 乳製品超越豐富鈣質的負影響？…72 加工食品方便的工業食品會帶來怎樣的影響？…76 高果糖漿（High-fructose corn syrup，HFCS）比砂糖更甜，更快被人體吸收的精製果糖的悲劇…80 反式脂肪（trans fat）加工製作的油品的真實模樣為何？…82 人工甘味料縱使無熱量卻隱含大風險…84 蛋白質加水分解物提高甜味、濃度的成分呈現胡亂使用的現象…86 加工澱粉不知成分所合成的蛋白質會引起過敏…88 酒精每週飲用一～兩次以下會使身體呈現易燃狀態…90 Part.4 崎谷式原始飲食法的基礎知識② 營造健康體魄的原始飲食法……93 肉•海鮮類我們的身體原本就已適合攝取肉和魚…94 蔬菜•水果盡量攝取當季食材…102 發酵食品僅要嚴選品質，控制鹽分就能安心攝取…106 崎谷式原始飲食法可攝取以及需控制的食材…108 ● 肉類…108 ● 海鮮類…109 ● 蔬菜˙水果…110 ● 需控制的食品…111 Part.5 有效飲食法以及生活形態的調整……113 崎谷式原始飲食法八個實踐步驟…114 無空腹感的減少主食　三步驟…116 增加肉類、海鮮類攝取量　三步驟…118 選擇當季的、品質好的食材…120 高溫加熱調理反而使食材變成毒物…122 適合高溫調理的油、不可使用於高溫調理的油…126 簡單調味為上策…128 維持平衡的重要…130 改善生活形態　睡眠在熄燈的寧靜房間睡足八小時…132 改善生活形態　運動均衡搭配有氧運動與無氧運動…134 改善生活形態　日光浴曬太陽製造維生素D的機制…136 改善生活形態　壓力管理與壓力善處的方法…138 Part.6 簡單美味原始飲食食譜……141 ● 海鮮類…142 拌炒花枝、金針菇、青花菜…142 涼拌花枝、小黃瓜、青紫蘇…143 香蒜鮮蝦…143 鮮魚原始料理…144 沙丁魚漢堡排…145 納豆、海蘊、青蔥味噌湯…145 墨魚鮮檸沙拉…146 乾蔬菜佐牡蠣湯…147 ● 肉類…148 原始風鹽麴雞胸肉片…148 拌炒雞里肌、蓮藕、秋葵…149 雞胸肉南瓜燉椰奶…149 牛排沙拉…150 牛腱燉湯…151 椰子油炒豬肉…151 ● 蔬菜和蛋…152 酪梨牧羊人派…152 西班牙風酪梨蛋包飯…153 淮山青蔥烤起士…153 涼拌堅果豆苗金針菇…154 清蒸蔬菜…155 水果泥…155 Q&A 喜歡拉麵、咖哩的話，也可以享用嗎？ …36 銀髮族也可做到的飲食法嗎？ …54 可以享用點心嗎？也很喜歡咖啡的話呢？…92 因為忙碌，沒有自信落實每餐遵循原始飲食…112 因為經常外食，有什麼需要留意的呢？ …140 攝取營養補給品會比較好嗎？ …156 Part.7 五個故事實踐原始飲食，找回了健康！……157 原本不易瘦的很快就瘦下來了…158 千葉縣　小林律子　女性（58歲）指甲和皮膚都趨於光滑，身體也變輕盈了…161 兵庫縣　霞草　女性（63歲）潰瘍型大腸炎獲得治癒，飲食也每日進化中…164 宮城縣　T‧K　男性（43歲）肩頸痠痛、偏頭痛、腿部浮腫等都獲得舒緩…168 廣島縣　中野美智　女性（48歲）長年高居不下的血糖值僅僅兩個月就回到正常…170 東京都　外山昭平　男性（68歲）結語吃原始飲食享受不再生病的人生…172