粥粉麵飯(中英對照)

　　粥、粉、麵、飯，是我們生活中的一部分，百吃不厭，那番熟識的味道不用去回憶，每天就在你我身畔。

　　陳紀臨、方曉嵐在本書中介紹了99道粥粉麵飯，都是香港最傳統、最受歡迎的款式，包括廣東人最愛的肉絲炒麵、乾炒牛河、鹹魚肉片煲仔飯、艇仔粥……，還有中西合璧的白汁雞皇飯、焗豬扒飯，還有那可能已被遺忘的俄國牛柳絲飯，再加上東南亞地區的越南生牛肉河、印尼炒飯、馬來椰漿飯、新加坡蝦麵、叻沙米線等等。

　　在這裡你一定會找到愛吃的飯譜，為家人做出貼心的美食。

作者簡介



特級校對／陳夢因 (1910-1997) Mong Yan Chan

　　著名食評家、作家，上世紀四十年代是著名的戰地記者，寫過《綏遠紀行》一書及發表過很多抗戰重要文章。陳先生走片大江南北，嚐盡各省美食，嗜食會煮，1951年起任星島日報總編輯，是第一位在香港報章上連載飲食專欄的作家，1953年以「特級校對」為筆名出版的第十冊《食經》，及之後出版的《粵菜溯源錄》、《講食集》，對香港飲食文化影響深遠。

陳紀臨、方曉嵐 Kei Lum Chan and Diora Fong

　　特級校對的次子和兒媳，為夫妻檔文化食譜書作家、旅遊及飲食專欄作家，傳承陳家兩代的烹飪技巧和知識，對飲食文化不懈的探討和研究。著有暢銷書籍：《真味香港菜》、《在家做江浙菜》、《追源尋根客家菜》、《外婆家的潮州菜》、《天天吃海魚》、《回家吃飯》、《巧手精工順德菜》、《請客吃飯》和《粥粉麵飯》等。