預防癌症這樣吃效果佳 - 城邦阅读花园


	癌症止步吃對超級食物，打造抗癌力　　20種防癌明星食物＋120道美味特效食譜　　＝增強抗癌免疫力＋打造健康好體質　　80%的癌症，可靠「食物」來預防　　●番薯的生物類黃酮，可預防結腸癌和乳腺癌？　　●大白菜含植化素可減少細胞突變、抑制早期癌症？　　●番茄的茄紅素具強效抗氧化力，可抑制腫瘤細胞？　　●海帶芽中的藻褐素，可防止細胞癌變？　　●豆腐內含異黃酮素，可預防乳癌和攝護腺癌？　　花椰菜＝增強免疫＋保護細胞　　茄子＝防止癌變＋抗氧化　　蘋果＝加速排毒＋活化免疫　　綠豆＝解毒抗敏＋加速排毒　　紅酒＝抗衰防老＋活化免疫　　癌症，當然可以預防！　　高纖低脂、適量運動、戒菸少酒、快樂減壓　　吃對好食物．癌症遠離你　　健康料理吃出無癌新生活！本書特色 ◎20類天然食材＆120道防癌料理　　高價保健食品不如強效平價防癌食材！營養師嚴選好食物，精心設計元氣料理，說明防癌關鍵成分和功效，用吃清除癌細胞，啟動免疫自癒力，身體健康創新高。 ◎4大健康對策，聰明預防癌症　　每13分鐘就有1人死於癌症，癌症已蟬聯近30年十大死因冠軍，研究指出：約75%的癌症與飲食、生活失調有關。本書教您高纖低脂、適量運動、戒菸少酒、快樂減壓4大對策，助您防癌作戰大成功！ ◎自我健康管理，防癌飲食生活祕訣　　吃的、穿的、用的、住的……，致癌因素無所不在！專家指導飲食生活祕訣，擊退癌症健康殺手，許自己一個無癌人生。


	目錄【推薦序】防癌，是全民努力的健康課題陳光耀董事長【作者序】吃對了，防癌就成功了！陳彥甫營養師 Part 1防癌關鍵12問大直擊 Q1：什麼是癌症？ Q2：致癌殺手隱藏在哪裡？ Q3：癌症會遺傳嗎？ Q4：吃素的人不容易得癌症？ Q5：聽說人參、靈芝可以防癌？ Q6：手機講太久會引起腦瘤嗎？ Q7：日光浴過度，容易得皮膚癌？ Q8：哺乳的女性較不易罹患乳癌？ Q9：B型肝炎容易轉變成肝癌？ Q10：黃麴毒素為何會使人得肝癌？ Q11：廚房油煙會讓人得肺癌嗎？ Q12：注意烹調方法也可以防癌？ Part 2防癌舒食樂活食譜防癌食材1十字花科蔬菜白菜、小白菜、花椰菜、蘿蔔、高麗菜 ●蛋皮炒白菜 ●香菇燴小白菜 ●白菜鮮蚵豆腐湯 ●杏鮑菇炒綠花椰 Q 怎麼煮綠花椰菜健康加分？ ●咖哩雙花菜 Q 為何吃花椰菜能預防癌症？ ●腰果椰菜蛋沙拉 ●蘿蔔小排湯 ●高麗菜卷 Q 高麗菜對癌症高風險群有何好處？ ●高麗菜炒肉絲 ●鳳梨蔬菜汁防癌食材2茄科蔬菜青椒、彩椒、番茄、茄子 ●彩椒杏仁果小炒 ●紫蘇番茄佐橄欖油 ●紫菜番茄瘦肉湯 ●油豆腐炒茄子 ●涼拌紫茄防癌食材3根莖類蔬菜馬鈴薯、山藥、番薯、蘆筍、竹筍 ●焗烤培根馬鈴薯 ●馬鈴薯烘蛋 Q 馬鈴薯對身體有何好處？ ●開心果拌蘆筍 ●蘆筍沙拉 ●紫米蘆筍卷 ●山藥炒肉末 ●山藥蓮子粥 ●甘薯山藥優格 ●糖醋竹筍燒豆腐 ●芝麻鮮筍沙拉防癌食材4蔥蒜韭類蔬菜大蒜、洋蔥、青蔥 ●蒜香芝麻韭菜卷 ●蒜炒紅麴萵苣 ●蘑菇蒜頭雞湯 ●蘑菇洋蔥炒蛋 ●洋蔥鮪魚吐司 ●蔥白瘦肉粥 ●涼拌蔥絲防癌食材5葉菜類蔬菜空心菜、明日葉、萵苣、番薯葉、菠菜 ●蝦醬空心菜 ●紅蘿蔔炒明日葉 ●萵苣蟹肉盅 ●番薯葉冬瓜湯 ●香油菠菜燜肉 ●菠菜豬肝粥 Q 為何吃菠菜能預防癌症？防癌食材6芽菜類蔬菜綠豆芽、豆苗、苜蓿芽 ●豆芽炒油豆腐 ●豆苗海帶湯 ●五彩沙拉防癌食材7花果類蔬菜金針、玉米 ●紅茄金針粥 ●金針黃豆排骨湯 ●紫菜玉米湯防癌食材8瓜類蔬菜黃瓜、南瓜、苦瓜 ●黃瓜肉丁 ●南瓜燕麥粥 ●南瓜豆漿 ●鳳梨苦瓜鑲肉 Q 為何吃苦瓜對身體有益？ ●苦瓜炒肉片 ●納豆拌苦瓜防癌食材9菇蕈類香菇、蘑菇、秀珍菇、杏鮑菇、鴻喜菇、金針菇、黑木耳 ●蒜炒香菇茭白筍 ●蘑菇燴雞肉 Q 蘑菇為何能提高人體免疫力？ ●腰果鮮菇湯 ●什錦菇胚芽粥 ●鴻喜菇燉飯 ●涼拌金針菇 ●涼拌黑木耳 ●木耳炒三彩防癌食材10海藻類寒天、紫菜、海帶、海帶芽 ●寒天優格沙拉 ●紫菜蛋卷 ●紫菜豆腐湯 ●海帶燉竹筍 ●涼拌海帶 ●海帶芽蒸蛋 Q 為什麼海帶芽能預防惡性腫瘤？ ●鮭魚海菜豆腐湯 Q 海帶芽能防癌，還有何功效？防癌食材11水果類木瓜、橘子、柳橙、蘋果、奇異果、鳳梨、芒果、草莓、番茄、西瓜 ●木瓜雞肉沙拉 ●橘醋嫩豆腐 ●鮮橙沙拉 ●蘋果什錦飯 Q 為何蘋果對癌症患者有益？ ●蘋果萵苣汁 ●奇異果鳳橙汁 ●香芒雞柳 Q 想防癌為什麼要多吃芒果？ ●芒果椰奶 ●莓果番茄汁 ●西瓜翠衣炒毛豆 ●西瓜番茄汁防癌食材12五穀雜糧蕎麥、燕麥、糙米、薏仁 ●蕎麥元氣茶 ●燕麥蝦仁卷 ●燕麥綠豆甜粥 ●雞肉炊飯 ●紅豆米粥 ●海帶薏仁粥 ●薏仁茯苓粥防癌食材13堅果類腰果、花生、蓮子、核桃、芝麻、南瓜子 ●腰果炒西芹 ●花生小炒 ●葡萄乾花生飯 ●蓮子核桃紅棗粥 ●核桃芝麻糊 ●冰糖核桃糊 ●南瓜子烤餅防癌食材14豆類黑豆、黃豆、豌豆、綠豆、紅豆 ●養生黑豆漿 ●黃豆糙米飯 ●蕎麥魩仔魚拌豆腐 ●豌豆烤麩 ●蕎麥豌豆粥 ●花生綠豆粥 ●紅豆杏仁露防癌食材15海鮮類鮭魚、白帶魚、鰻魚、鯖魚、鱸魚、海蜇皮、蛤蜊 ●彩椒鮭魚丁 ●五香白帶魚 Q 為什麼白帶魚能抗癌？ ●咖哩酥鰻 Q 吃鰻魚對身體有何好處？ ●芝麻紅麴烤鯖魚 ●紅茄炒鱸魚 ●木瓜鱸魚湯 Q 為何吃鱸魚能增強免疫力？ ●蒜味海蜇拌雞肉 ●海菜蛤蜊湯防癌食材16奶類牛奶、優酪乳、優格 ●綠花椰奶香濃湯 ●木瓜牛奶 ●番茄優酪乳 ●南瓜優格沙拉 Q 為何吃優格能降低罹癌率？防癌食材17酒類、茶類紅酒、綠茶 ●紅酒燴梨 ●茶香糖醋蝦 ●番茄綠茶湯防癌食材18中藥材三七、冬蟲夏草 ●靈芝粉蒸肉餅 ●三七人參雞 ●蟲草燉肉防癌食材19雞蛋 ●芝麻小魚蛋餅 ●蕪菁煎蛋 ●堅果蛋卷防癌食材20油脂類橄欖油、苦茶油、亞麻子油 ●什錦烤蔬菜 ●苦茶油炒百合牛肉 ●亞麻蒟蒻涼麵 Part 3 打造防癌力祕訣大公開防癌自我保健4大絕招這樣吃遠離癌症防癌10大明星食材非吃不可「地中海飲食」抗癌又健康隨時動一動，降低罹癌率