湯療：史上最正香港養命煲湯，排毒濕X補氣X養潤臟腑，吸收真正需要的營養


	好煲湯！煲湯的奧妙之處，就是可以將所有食材的精華都煮到湯裡，還可以因應不同時節，不同身體狀態，喝不一樣的湯來調養，真不愧為港人養生妙方之首！　　葛根桑枝煲豬肉降肝火、舞茸煲茶樹菇抗癌抗衰老　　人參果煲湯專治眼睛乾澀、鯉魚奶湯減緩氣喘　　金針菇煲紅棗抗過敏……，正宗煲湯，終結病痛之苦！　　兩位擅長營養食療的中醫師，公開正宗煲湯秘方，教你喝出健康　　本書教你學會10種湯底，添加合適的中藥、食材，就能端出美味養生煲湯　　嚴選7道基礎固本湯：養胃湯、潤肺湯、養心湯、清熱湯、強精湯、祛濕湯、補氣血湯，以及65道正宗港式養命煲湯，所有身體壞症狀，盅盅能解！　　※再收錄〈煲湯常用湯底食材性味、功效和適應症一覽表〉本書特色　　◆你知道火氣大忌喝雞湯、忌吃雞腳嗎？多汗、多痰者該煲豬肉湯還是魚湯？　　煲湯也有飲食宜忌，喝對湯，才不會愈補愈虛　　依照﹝體質﹞：九大體質，各自有適合的湯底和食材，例如：氣虛者適合雞肉煲湯，再加入山藥、香菇更好！　　依照﹝季節﹞：春夏養肝脾，可以喝生滾的瘦肉片或魚片青菜湯。秋冬重保濕，適合喝藥燉、肉熬的濃湯。　　依照﹝病症﹞：水腫喝五指毛桃湯、海底椰川貝潤肺湯治久咳、改善腸胃病、便秘，喝山藥銀耳益胃湯最佳。　　◆你知道煲湯時該加開水還是生水？怎麼煲，才不會破壞營養成分？　　正宗港式煲湯祕訣、能吸收營養的煲湯喝法大公開　　煲湯的大部分營養成分其實還保留在肉中，因此喝湯不棄肉渣才正確。　　◆每一種不同的湯，都有不同的好處　　用小火慢慢煲出來，既是食物又是藥物的煲湯，對養生最有效！　　◎以湯調體質，維持內在健康和體型　　口乾舌燥、舌紅、性情急躁、喜好冷飲者，應選擇烏骨雞、瘦豬肉為湯底，配上西洋蔘、黑木耳煲湯，以滋陰潤燥調整陰虛體質。　　◎以湯養傷調經，復原迅速　　黑豆煲鯽魚能養血補虛，婦女產後喝最好；猴頭菇煲雞調養氣血，術後康復最快；月經不調除了四物湯的另一種選擇，試試雞血藤煲烏骨雞。　　◎煲「四季湯」順時養生，夏天補脾祛濕，秋天保濕潤肺　　木瓜蓮子煲鯽魚能保濕，乾燥的秋冬季節喝再適合不過；　　春天宜養肝，喝佛手瓜胡蘿蔔栗子南北杏豬骨湯最好；　　荷葉煲瘦肉則能解除夏天熱毒降火氣。　　◎男女老少，煲養有方　　皮膚乾燥喝美顏花膠湯，男子補陽喝壯腰培元湯，　　小孩發育喝熟地首烏瘦肉湯，火麻仁首烏瘦肉湯改善老年人各種退化症狀。


	目錄嚴選七大固本湯養胃湯潤肺湯養心湯清熱湯強精固腰湯祛濕湯八珍氣血湯自序 CH1.話說湯療 1-1喝湯保健，古已有之 1-2湯療功效，超級神奇 1-3煲湯應時春季保養湯 ① 佛手胡蘿蔔栗子南北杏珠骨湯 ② 老黃瓜粉葛雞湯夏季保養湯 ② 茶樹菇猴頭菇無花果雞湯 ③ 冬瓜荷葉瘦肉秋冬季保養湯 ①煲參翅肚燉竹笙湯 ②花膠響螺煲竹絲雞湯 CH2.湯療之道 2-1湯的分類 2-2煲湯的四大迷思 2-3解開港式煲湯秘訣 2-4如何煲奶湯和清湯 2-5喝湯，辨證依方 2-6藥膳煲湯 2-7九大體質辨別 2-8九大體質的煲湯選料原則 2-9十大基本湯底 ‧雞 ‧烏骨雞 ‧鴨 ‧鴿 ‧鵪鶉 ‧豬肉 ‧牛肉 ‧羊肉 ‧鯽魚 ‧鯉魚 ‧煲湯常用湯底性味、功效及適應症一覽表 CH3.名湯解方 3-1美容養顏，護髮明目美顏花膠湯靈芝養顏湯護髮湯章魚劍花明目湯人蔘果明目湯 3-2健脾益胃，養陰生津山藥銀耳益胃湯蟲草花補胃養陰湯螺頭健脾湯螺頭養陰清胃湯酸梅湯 3-3滋陰潤肺，止咳化痰黨蔘天冬清肺湯羅漢果潤肺湯螺片潤肺湯蟲草花潤肺止咳湯霸王花無花果湯 3-4寧心安神，益智健腦蟲草花養因安神湯花旗蔘石斛安神養陰湯三色靈芝湯 3-5清熱消暑，夏季保健葛根桑枝消暑湯章魚赤小豆祛濕湯章魚海帶清熱湯章魚花生滋補湯 3-6培元強身，補腎壯骨壯腰培元湯姬松茸鯊魚骨湯猴頭菇鯊魚骨湯 3-7健脾益氣，祛濕利水參苓白朮健脾湯祛濕健胃湯舞茸健脾湯 3-8活血通絡，紓筋止痛田七紓筋湯五指毛桃湯特別收錄老火湯的食藥調研及功效