大自然的營養師：戶外常見可食用植物


	戶外可食物植物，在地球上無處不在，田野裡、山坡上、小河邊、岩石縫中….. 　　盡情地妝點出美麗的世界，但它們的作用並非僅僅如此….. 　　學會戶外可食用植物的吃法和療法，留住舌尖上的味道。　　吃膩了大魚大肉的都市人，在當令的季節多吃一點綠色天然的戶外可食用植物，可以達到很好的保健作用。中國歷來就有「醫食同源」的說法，這種功效在戶外可食用植物身上體現得更為明顯。　　揭開無數營養家一直致力破解的飲食奧秘。　　將戶外食用植物的美味與養生合而為一。　　吃出時尚，吃出花樣，吃出健康。　　任何時候，人都渴望自己能夠擁有健康的身體，能夠長壽，可以永保青春，可是越是渴望，人們就越容易發現，自己的人體健康程度在這個繁忙充滿壓力的社會裡每況日下，該怎麼挽救呢？如何開展健康的養生、保健呢？　　了解戶外可食用植物，認識戶外可食用植物，　　吃到美味的戶外可食用植物！　　很長的一段時間，人們總是把目光投向各式各樣的養生營養補品之上，或寄託於什麼醫療保健機構，渴望這被描述得神乎其神的藥物能夠幫助自己實現自己健康的願望，然而大多數人在實踐之後，得到的是事與願違的結果，失望之餘，為什麼不反思呢？我們做為大自然中的一員，依賴著大自然生存，那麼，我們的健康也理所應當的依賴於自然，想要更加健康自然也應該去大自然中尋找答案，而絕非那些被試驗了無數次，添加了無數次的化學藥品。　　大自然是神奇的，也是充滿愛心的，它在人們身邊儲存了無數的養生神藥，只不過我們尚未發現，那麼，那些天然的「靈藥」究竟是什麼呢？答案很簡單，你若在山間俯下身便能看到它們，它們就是「微不足道」的小野菜、野果。　　不要小看了這些貌不驚人的小傢伙們，它們的用途卻大得驚人，幾乎任何一種野菜、野果都富含人體所需的營養物質，具有一定防治疾病的作用，長期服用均可發揮強身健體、增強免疫力的作用。　　就拿文中的菌類野菜來說吧！小的時候，家裡人常會帶著我在雨後去山上採摘各式各樣能夠食用的蘑菇，那個時候雖然不懂得這些菌類的營養價值，但卻依然很欣喜，覺得一下雨就能有美味可口的蘑菇吃，真好！　　　　其實，健康就在我們身邊，甚至近在咫尺、唾手可得，　　也許它們貌不驚人，也許它們味道不夠鮮美，　　但它們卻能讓你越吃越健康，越吃越年輕。　　還等什麼？現在就開始行動吧！野菜養生，還原健康一百分！　　忙碌的台北人，週休二日有沒有想吃野菜卻不認識野菜的困擾？　　讓你在認識野菜之餘，也能享受野菜烹調後的美味及烹煮過程所帶來的樂趣。　　為提倡正當休閒、建立野菜食用的正確觀念及結合現代人健康養生的風氣。　　書中除常見野菜詳盡介紹之外，還搭配許多養生料理方法，讓你在認識野菜之餘，也能享受野菜烹調後的美味及烹煮過程所帶來的樂趣，是喜歡健康養生新風潮的現代人所不可或缺的一本書。　　有了本書，下次吃野菜就能如數家珍。　　提醒大家，「路邊的野菜不要亂採」，要記得兼顧環境生態平衡才能吃出健康和幸福。


	目錄第一章　佳餚珍品似靈藥——苗類野菜健脾明目、涼血降壓——地米菜防治感冒的佳品——葛菜宮廷珍味——天香菜過口留香的美味——紅梗菜媲美中藥的野菜——茵陳蒿內外兼用的野菜——酸模美麗營養的野菜——蒲公英全能食品——紫背菜關節之藥——雷公根提高免疫力的幫手——北子草第二章　素中仙品保長壽——根莖類野菜清涼解毒——白茅長壽之菜——牛蒡心臟補品——水芹菜紅軍的美味——昭和草鮮香嫩脆——茼蒿藥膳兩用——土人參美麗的食物——歪頭菜清涼勝茶——虎杖眼睛的保護神——青葙清燥救肺——西洋菜益陰護心的「法寶」——玉竹樸實的營養之選——灰菜強身健體首選——山刈菜第三章　稀珍山菜健康多——葉芽類野菜山野菜之王——蕨菜強心護心的「法寶」——獨行菜美味素餚——雞冠菜樹上野菜——香椿補而不燥——枸杞菜天然水域保健品——蓴菜植物中的「紅花油」——鵝腸菜第四章　民間聖果勝良藥——花果類野菜植物「創可貼」——刺兒菜美麗的健腦菜——金針花民間美味——桑葚平衡滋補勝良藥——芡實清熱去火的名菜——夏枯草鮮香實用的喜悅之花——梔子長命百歲的「小秘訣」——松子仁第五章　另類奇珍神仙菜——菌類及水域植物高血脂這樣吃——地耳潤肺化痰——鹿角菜清熱化痰保健康——石花菜全能水生野菜——水蓼美容減肥——羊棲菜植物皇后——竹笙第六章　藥用野菜女性健康福星——益母草最美味的藥材——羅勒能夠化石的藥草——金錢草毒火天敵——金銀花消炎解毒——白屈菜浪漫美麗的藥草——千屈菜健康越美味同在——百里香收斂止血之最——仙鶴草草中「華佗」——艾草附錄：毒性野菜即食即斷腸——斷腸草亦毒亦藥——蒼耳子「蒙汗藥」——曼陀羅毒遍全株——毒芹後記：野菜養生，還原健康百分百