我家也是小餐館！中‧西‧日式經典家常菜150道


	想要同時學會日式、西式、中式佳餚嗎？想要每天都能讓自家的餐桌都擁有變化豐富的菜色嗎？ 150道日、洋、中美味食譜，絕對讓您從此不用為了今天要做什麼菜而傷腦筋！　　由擁有50年歷史的日本銀座人氣烹飪教室負責人・田中伶子小姐，整理出150道既實用又美味的菜色，其中收錄了最受烹飪教室的學員們歡迎的日、洋、中式料理BEST 5，以及各式料理的經點菜色、年菜、前菜、沙拉、義大利麵、燒烤、飯類、宴客料理……等150道料理，作者掛保證全都是每天可以花少少時間，就可以做得相當美味的菜色，不論是初學者或是有料理經驗的家庭主婦，都可以輕鬆煮出一桌不輸外面餐館的好菜。


	目錄日本料理 BEST 5 10 馬鈴薯燉肉 12 炸雞塊 14 薑燒豬肉 16 燉煮鰈魚 18 金平牛蒡經典料理 20筑前煮 21肉豆腐／金目鯛與茄子的燉煮 22蝦子與凍豆腐的含煮 23辣煮蓮藕雞翅／蘿蔔煮鰤魚 2雞肉治部煮／里芋煮魷魚 25關西風竹筍海帶煮／鯖魚味增煮 26茶碗蒸 27碎肉冬瓜薑汁風味沙丁魚 28鯛魚白菜千里蒸 29什錦大豆／燉煮南瓜 30拌炒羊栖菜／滷蘿蔔乾 31豬肉味增湯／酒粕鮭魚湯燒烤˙油炸 32照燒鰤魚 33牛肉牛蒡捲　煎豆腐排 34香煎雞肉土魠魚西京燒 35紙包烤鱈魚茄子田樂燒 36鹽烤竹筴魚／高湯煎蛋卷 37蓮藕炸肉餅天婦羅 38蒲燒秋刀魚／日式炸豆腐 39日式豆腐餅／鯖魚南蠻漬飯類 40親子丼 41鯛魚茶泡飯／牛肉蓋飯 42深川飯／什錦飯 43鮪魚鴨兒芹拌飯白粥 44散壽司 45酪梨鮭魚捲紅豆飯涼拌菜 46油豆腐煨小松菜什錦豆腐泥 47 芝麻涼拌四季豆鮪魚燴青蔥醋拌小黃瓜與吻仔魚宴客菜 48滷豬肉 49鴨肉火鍋／雪見火鍋 50手逑壽司 51太捲壽司 52松葉蟹炒蛋 53昆布漬比目魚生魚片竹筴魚生魚片 54雞肉松風燒 55松茸土瓶蒸年菜 56伊達卷 57醋漬紅白蘿蔔絲 58黑豆 59關東風煮年糕栗子金團西式料理 BEST 5 62煎漢堡排 64炸豬排 66雞肉咖哩 68焗烤鮮蝦 70馬鈴薯可樂餅經典料理 72高麗菜捲 73番茄煮雞肉普羅旺斯燴蔬菜 74法式煎鮭魚普羅旺斯煮鯖魚 75乾煎豬排佐黃芥末醬酥炸花枝圈 76鱸魚義式冷盤奶油燉雞肉 77西式炸蝦／俄羅斯酸奶燉牛肉 78牛肝菌燉飯／蛋包飯 79義式蔬菜湯／蛤蠣巧達濃湯義大利麵 80番茄肉醬義大利麵 81培根蛋奶義大利麵　煙花女義大利麵 82 三點蟹義大利細扁麵　白酒蛤蠣麵 83伐木工人筆管麵　青醬義大利麵 84千層麵 85番茄天使冷麵　拿坡里義大利麵沙拉 86水煮青菜沙拉　紅蘿蔔沙拉　西洋醃菜沙拉 87華爾道夫沙拉　番茄高麗菜沙拉 88尼斯沙拉　馬鈴薯沙拉 89熱沾醬蔬菜沙拉　凱薩沙拉　希臘魚卵沙拉宴客菜 90爐烤豬肉 91西班牙海鮮燉飯 92西班牙蛋餅 93義式牛肉　紅酒燉牛肉 94烤肉派 95香料煎雞排　酥皮鮭魚派 96義式水煮魚　法式鹹派 Column 7蔬菜的切法　落蓋的製造方法 59魚貝類的事先準備① 97魚貝類的事先準備② 高湯的煮法中華 BEST5 100煎餃 102回鍋肉 104麻婆豆腐 106棒棒雞 108乾燒蝦仁經典料理 110糖醋里肌 111油淋雞中華風豬肉炒海瓜子 112栗子燒雞 113韭菜炒雞肝中華風茶碗蒸 114水餃生魚片中華沙拉 115中華風炒青菜螃蟹燴花椰菜 116炸春捲 117八寶菜青椒牛肉絲 118中式粽子 119廣東炒麵擔擔涼麵 120家常豆腐炒米粉 121酸辣湯什錦炒飯宴客菜 122紅燒獅子頭 123什錦鍋巴 124珍珠丸 125豆鼓排骨蜜汁叉燒 2前言 126關於教室 127結語