第一次學做Cheesecake!Yummy - 城邦阅读花园


	專業x好用x易學　　由淺入深帶領你進入起士蛋糕的烘焙世界，　　讓初心者也能輕鬆製作出零失敗完美蛋糕，　　起士蛋糕的美味秘訣，不藏私一次告訴你！　　愛蛋糕的你，必備的一本書！本書教新手從基本的起司蛋糕款到具有變化的起司蛋糕，循序漸進的帶領讀者進入起司蛋糕的世界！　　不管是介紹起司的種類，或是基本的蛋糕基底、餅底一次告訴你，並將書中的蛋糕分低、中、高難度，讓讀者一購買這本書就能找到想製作的類型，讓初心者也能輕鬆製作出完美蛋糕，中階者能挑戰更高難度的蛋糕，高階者可以驗證自己的實力，只要由淺入深，就能輕鬆製作不失敗的甜點！　　本書為中英對照


	目錄 002 前言 Preface 006 真假起士事典簿 Cheese Bible 我的第一個起士蛋糕 My First Cheesecake 低難度 010 玫瑰花蜜起士蛋糕 Rose Honey Cheesecake 012 荔枝優格起士蛋糕 Lychee Yoghurt Cheesecake 014 檸檬起士蛋糕 Lemon Cheesecake 016 黃梅起士蛋糕 Apricot Cheesecake 018 香蕉起士蛋糕 Banana Cheesecake 020 椰子蜜桃起士蛋糕 Coconut Peach Cheesecake 022 香草核桃起士蛋糕 Vanilla Walnut Cheesecake 024 提拉米蘇 Tiramisu 026 雲石起士蛋糕 Marble Cheesecake 028 黑白巧克力起士蛋糕 Chocolate Cheesecake 030 德國蘭姆酒起士蛋糕 Germany Rum Cheesecake 中難度 032 芒果起士慕斯蛋糕 Mango Mousse Cheesecake 034 香茄鮮蘆筍起士派Tomato and Asparagus Cheese Pie 036 紅酒啤梨起士派Red Wine Pear Cheese Pie 038 洋酒櫻桃起士派 Brandy Cheery Cheese Pie 040 藍莓起士蛋糕 Blueberry Cheesecake 042 楊枝甘露起士蛋糕 Pomelo Mango Cheesecake 044 鮮果優格低脂起士蛋糕 Low Fat Mixed Fruit Yogurt Cheesecake 046 栗子起士慕士蛋糕 Chestnut Mousse Cheesecake 048 香芋椰子起士蛋糕 Taro Coconut Cheesecake 050 薑味起士蛋糕 Ginger Cheesecake 052 山水豆腐起士蛋糕 Tofu Cheesecake 054 阿華田起士蛋糕 Ovaltine Cheesecake 056 雙色義大利起士蛋糕 Dual Italian Cheesecake 058 白巧克力起士蛋糕 White Chocolate Cheesecake 060 黑森林起士派Black Forest Cheese Pie 062 美式起士派 American Cheese Tart 064 金寶蘋果起士蛋糕 Apple Crumble Cheesecake 066 茅屋起士火龍果起士蛋糕 Cottage Cheese and Dragon Fruit Cheesecake 068 低脂義式起士蛋糕 Low Fat Italian Cheesecake 070 天使低脂起士蛋糕 Low Fat Angle Cheesecake 高難度 072 青蘋果慕斯起士蛋糕 Green Apple Mousse Cheesecake 074 柚子起士蛋糕 Pomelo Cheesecake 076 百香果起士慕斯蛋糕 Passion Fruit Mousse Cheesecake 078 覆盆子慕士起士蛋糕 Raspberry Mousse Cheesecake 080 萬壽果起士蛋糕 Papaya Cheesecake 082 榴槤起士慕斯蛋糕 Durian Mousse Cheesecake 084 紅豆綠茶慕斯蛋糕 Red Bean and Green Tea Cake 086 南瓜起士蛋糕 Pumpkin Cheesecake 088 胡蘿蔔起士優格蛋糕 Carrot Yogurt Cheesecake 090 檸檬日式起士蛋糕 Japanese Style Lemon Cheesecake 092 斑蘭日式起士蛋糕 Japanese Style Pandan Cheesecake 094 特濃芒果味起士蛋糕 Deluxe Mango Cheesecake 096 特濃藍莓起士蛋糕 Rich Blueberry Cheesecake 098 黑醋栗起士蛋糕 Black Currant Cheesecake 100 巧克力碎粒起士蛋糕 Chocolate Chips Cheesecake 102 澳洲巧克力起士蛋糕 Australian Chocolate Cheesecake 104 墨西哥起士蛋糕 Mexican Cheesecake 106 特濃紐約起士蛋糕 Deluxe New York Cheesecake 108 炭燒咖啡起士蛋糕 Charcoal Roasted Coffee Cheesecake 110 美國濃味起士蛋糕 American Cheesecake 112 雙層孖寶起士蛋糕 Double Layer Cheesecake 起士蛋糕房訓練室 Cheesecake Baking Workshop 116 必備工具/材料 Tools / Ingredients 118 缺不了的原料與處理 Basic ingredients and process 120 摺蛋糕模的紙底 How to fold parchment paper and plastic wrap 121 新手必懂，蛋糕底齊齊做 Base for begginers 125 唧嘴與唧花技巧 Pastry tip and piping basics