留味東柏林：從台灣到德國，串連全世界的隱藏美味

推薦序    我所認識的美食藝術家    陳華玉
推薦序    我的台灣女兒  Wilhelm Moehlig
推薦序    中西合璧之美  傅無為（Uwe Fleckner）
推薦序    奮鬥人生，美食外交    車慧文
推薦序    那些不可思議的美妙    Ingrid van Onna
推薦序    體現品味生活的大師    汪麗琴
推薦序    非比好料    王怡月
作者序    除卻巫山不是雲

Chapter 1  從台灣到德國
序曲：我將定居在德國
柏林‧柏林我來了！
家在東柏林

Chapter 2  啟動Supper Club計劃
幸運之神降臨
催生我的新事業
新的經營方向：中菜上桌    
我的中菜進修班：學習和改良中菜料理
好料上桌的幕後推手：胖胖大廚周師傅的美味食譜
醉雞／椒麻雞／鹹蛋炸花枝    

Chapter 3  歡迎光臨我的Supper Club
最好的時光在Phoebe in Berlin
Phoebe in Berlin的幕後花絮
 
Chapter 4 Supper Club到你家
來我家吃飯吧
端上好料的學問

我的創意晶˙法風潮（Crystal of Created French）
開胃小點Canapes
芒果與蒙佐力拉乳酪串佐白芝麻豆腐醬汁／西班牙蔬菜冷湯／蜂蜜椰棗夾雙乳酪餡
 
前菜Starters
酥炸鮮蝦佐黑松露鹽之花／鮮翠綠蘆筍佐干邑羊肚菇醬汁與干貝／酥脆炸絲水波蛋佐帕美善乾酪慕斯與伊比利火腿

主菜Main Course
香煎大虎蝦佐螯蝦醬汁與鮮杏桃泥與黑巧克力／酥炸庫耶乳酪小羊排捲帕瑪生火腿佐黑松露醬汁

甜點Desserts
冰封雪藏巧克力佐咖啡奶醬與香草冰淇淋

我的摩登˙新中國潮（Modern Chinese）
開胃小點Canapes
炸山葵風味綠橄欖搭配鮮鳳梨與飛魚卵／陳香醋蜜漬櫻桃番茄／迷你蒙佐力拉乳酪球醃薄荷辣醬清蒸蝦球鑲豆腐佐珍菇醬汁／港點荷葉雞／辣炒培根高麗菜

主菜Main Course
超人氣清蒸蔥油淋魚佐紅酒焦糖醬油汁／超人氣慢火煨燉東坡嫩肉／獨家養生什穀飯

甜點Desserts
黑芝麻湯圓佐荔枝黑糖醬汁與核果

附錄：推薦我的廚房好用家私

作者簡介



Phoebe Wang

　　曾於台灣前幾大外商廣告公司擔任創意指導十多年，原路易十四歐法料理餐廳創辦人兼廚藝總監14年，Phoebe’s kitchen廚藝教室教學12年，被媒體封為「醬汁女王」。

　　十多年前她轉換跑道，由廣告界轉而投入餐飲業，不但堅持創意，且堅持不走捷徑，要做就一定要頂尖要道地。

　　於是，她不但遠渡重洋，拜師法國二星級名廚傑哈普盧松門下學藝，更長年不斷的往返台灣與法國，深入法國各地學習不同地方的飲食文化與生活美學，讓自己從各個角度認識法國體驗法國，爾後瞭其精髓而煮之更發揚之。

　　目前她遠赴德國定居柏林，在柏林經營的Supper Club十分有聲有色，為組織在德國的第一位亞裔女主廚，廣獲媒體爭相報導、推崇。