小小咖啡店開業故事：15家日本咖啡店與4家台灣本土連鎖咖啡店經營者的創業心路


	咖啡店就像一面反射店主自己身心靈狀態的鏡子，　　店主看重自己，店每個角落就會發出光輝，　　也會傳送温柔能量給客人。　　「心想有一天要創立屬於自己的咖啡店」，心中擁有這個目標的人應該不算少吧！　　作者訪問實際的咖啡店經營者，店主時而被不安的感覺壓迫到幾近崩潰，時而因為辛勞的工作讓身體狀況嚴重受損，也沒有獲得想像中的利潤。是什麼樣的理由，讓處於這些狀況的經營者，還能繼續往前邁進？需要何等功夫，才能跨越這些障礙？　　本書希望藉由十九則真實的咖啡店啟業故事，指引面對夢想仍在繼續努力中的人，從中找到指向下一步的啟示！本書重點　　空氣中瀰漫溫暖的氣氛，　　讓來訪的客人產生幸福感的小小咖啡屋。　　詳細介紹日本十五家個人經營咖啡店的開店實例。　　精彩分享各家店主一天的工作流程、內部設計、咖啡店菜單及經營者的建言。　　提供懷抱開咖啡店夢想的人，最好的開業啟示。　　中文版獨家收錄：4家台灣本土個人、連鎖咖啡店經營者的創業心路（cama現烘咖啡專門店、爐鍋咖啡、IZẐY CAFE、路易．莎咖啡）　　作者獨鍾個人經營的小小咖啡店，在造訪多家咖啡店後，於本書中介紹最具原始創意與質樸風格的十五家店。每家店的店主以及決定開店之後的行事方式各有不同，透過作者的採訪，與店主產生共鳴、一起笑、一起哭、一起感動，心中充滿溫暖與幸福，夢想就在不遠的那端。名人推薦　　李仁芳政治大學創新管理教授　　水瓶子青田七六文化長　　何炳霖 cama現烘咖啡專門店創辦人　　黃銘賢路易．莎咖啡創辦人　　王禾嫻(世芬) ORO cafe manager 　　盧郭杰和爐鍋咖啡老闆　　楊雲容 IZẐY CAFE老闆　　徐貴清老樹咖啡老闆　　張聖奇 Noi caffe 店長


	目錄推薦序咖啡店之味李仁芳推薦序永續咖啡香水瓶子推薦序打造深具魅力的咖啡館何炳霖推薦序收藏幸福的咖啡店黃銘賢推薦序咖啡香的執著王禾嫻（世芬） CAFE 分福 / 東京．高圓寺「在年輕人的市街開大人的店」 lene café / 埼玉．川越「從種蔬菜開始，堅持的菜單」卷雲 / 東京．國分寺「在兩家店展開三種經營方式」書．咖啡．畫廊 PNB-1253 / 埼玉．秩父「從購買土地出發」專欄咖啡店的菜單 CAFÉ TERVE! / 東京．西池袋「朋友同儕一起創業」 Senkiya / 埼玉．東川口「重建老宅」 cafe ju-tou / 茨城．取手「長壽飲食法中國料理」喫茶 MINKA / 神柰川．北鐮倉「重視老東西的『獨立住家』咖啡店」專欄經營者的建言 cafe 紅 / 東京．日本橋「下町的日式咖啡屋」 TORITORINOKI / 東京．西早稻田「姊妹聯手經營，如同工作室的咖啡屋」 Irodori / 靜岡．伊豆仁田「回到故鄉開業」 yomo - 羊毛 - / 東京．三鷹「營業至深夜的自然派咖啡屋」專欄咖啡店的名片喫茶居桂詩 / 東京．千歲船橋「以『木芥子娃娃』為主題的咖啡屋」茶與菓子 MAYANCHI / 東京．蒲田「藏在公寓個室裡的家庭咖啡屋」 roastery 百塔咖啡 / 東京．駒込「追求理想味道的自家烘焙咖啡屋」　想去看看的小小咖啡店 CAFÉ LIST 台灣咖啡店何炳霖創造CAMA的奇蹟 / 中年轉創業的行銷達人咖啡盧郭杰和創意打造爐鍋咖啡 / 讓每家咖啡店都有機長成 izžy咖啡 / 我就是想要給客人一杯熱騰騰的咖啡黃銘賢全心烘烤路易莎咖啡豆旋風 / 我什麼都不懂，我只懂咖啡烘焙