潮汕風物談

　　潮汕地區，位處粵東一隅，唐宋以來素有〝南海明珠〞、〝海濱鄒魯〞的稱譽。潮汕文化，既保存了中原文化的餘緒，亦具有鮮明的地方色彩。方言、戲曲、音樂、工藝，甚至菜式、茶道，都能融會古今，自成一格。

序
前言
 
一、人物軼事
1.韓愈功績
2.韓愈治鱷小史
3.宋朝宰相陳堯佐
4.潮州賢才王大寶
5.文天祥入潮遺事
6.林大欽巧對楹聯
 
二、風景文物
1.湘橋今昔
2.潮州西湖勝景
3.潮州開元古寺
4.潮陽靈山寺
 
三、特式工藝
1.潮州陶瓷
 
2021 年 05 月新版(中華書局)
 
2.金木雕
3.潮繡與汕頭抽紗
4.麥稈貼畫和竹編工藝
5.潮州木屐
 
四、經濟物產
1.潮汕蔗糖
2.果中珍品——潮州柑
3.潮州蓮花
4.塗跳、跳白和扣罛捕魚
5.深山捉鷓鴣
6.風濕聖藥毛雞酒
 
五、娛樂藝術
1.潮州戲
2.紙影戲
3.英歌舞
4.潮州歌冊
 
六、地道飲食
1.譽滿中外的潮州菜
2.膏蟹、牡蠣和日月蠔
3.兩種鹹菜
4.番薯粉與護國菜
5.極品名茶——鳳凰單叢
6.「鬥茶」漫話
7.「工夫茶」中有功夫
8.別開生面的菠蘿酒
 
七、歲時風俗
1.歡度春節
2.喜鬧元宵
3.冬節糯米圓
4.入學儀式和成年禮
5.手續紛繁的婚嫁禮儀
6.飲酒的禮俗
7.水井習俗
8.擊鼓分秧唱輋歌
 
八、神祇信仰
1.雨仙節的故事
2.城隍爺趣談
3.司命公和灶君爺
4.安濟聖王出遊
5.豐祭大神
6.鬼節施孤
 
2021 年 05 月新版(中華書局)
 
7.八月關神
 
九、地方瑣談
1.桑浦山的傳說
2.海濱鄒魯是潮陽
3.鳳凰山區的畬民
4.潮汕鐵路和後溪鐵路
5.從草坦到圍田
6.三利溪與王公溪
 
附錄／饒宗頤
1.潮州歷代移民史
2.汕頭釋名

作者簡介



彭世獎

　　畢業於華南師範大學歷史系，後長期在華南農業大學從事教學和科研工作。歷任中國農業歷史學會常務理事，廣東農史研究會副理事長，《中國農史》編委等職。主要著作有《中國古農書考》《中國農業百科全書•農史卷》《中國農業科學技術史稿》《中國農業傳統要術集萃》等。