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ISBN |
9789621447678 |
| 定价 |
NT440 |
| 售价 |
RM68.80 |
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优惠价 |
RM61.23 *
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作者 |
林長治
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出版社 |
萬里機構
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出版日期 |
2012-01-01 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 175 页. 23. |
| 库存量 |
已搶購一空目前無法購買 |
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本書精選海參、鮑魚、花膠、魚翅、燕窩、雪蛤、鹿茸、海蛇等8種常用名貴乾貨食材，介紹不同材料的浸發處理，解說選購要點，並選配200多張的圖片，教你如何辨別貨品的優與劣，滿足追求優質食材的人士。
作者簡介
林長治
出生於魚翅世家，香港祐生魚翅公司創辦人，數十年來對海味乾貨深有研究。兼任香港餐務管理協會會董，美國駐香港環球國際企業顧問（1989-2009年）。並曾任香港旅遊協會專業訓練部「海味乾貨班」導師，又應邀香港中文大學、市政總署訓練學院作專題講座，經常應邀在香港主要電視台擔任專業嘉賓，講解海味分辨的知識。 |
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