細味臺中

　　「細味」，細細品味。

　　從飲食的探究與城市觀察出發，用最細膩的敘述，書寫一座城市的靈魂。

　　這是一本情書，為我們的城市與這裡生活的人所寫。

　　勾勒「臺中式」的飲食田野、職人採訪與餐館發展歷程，並召喚自身和父母輩的情感記憶。

　　帶領讀者咀嚼個人與世代生活，細品老派與創新滋味。

　　101間「臺中式」好店報乎你知，揪感心細味專屬版臺中地圖搭配！

　　臺中是……
　　泡沫紅茶、咖啡簡餐、麻辣鍋各種創始店第一名的創意臺中
　　有「麻芛」、「大麵焿」、「羅式秋水茶」三寶的古早臺中
　　以小京都格局打造舊城區的典雅臺中
　　什麼都大什麼都不奇怪的氣派臺中
　　用自己的方式想像出各種過日子哲學的活力臺中
　　老臺中新臺中一致推薦的好味

專文書寫

　　石靜文(臺中市政府新聞局局長) 、葉樹姍(臺中市政府文化局局長) 、  沈岱樺(《風土痣》編輯) 、蘇睿弼(東海大學建築研究中心主任、建築系助理教授、中區再生基地總監

感動支持

　　王嘉平(J-Ping Café、K2小蝸牛、Solo Pasta主廚) 、劉漢介(春水興業執行長 )、蘇紋雯(魚麗人文主題書店．魚麗共同廚房執行長)

齊聲按讚

　　劉克襄(作家)  、韓良憶(飲食生活家) 、 葉怡蘭 (飲食旅遊作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)

推薦序
咀嚼回憶‧臺中上菜│葉樹姍
從味蕾開始的臺中小確幸│石靜文
一連串的臺中「味」什麼？│沈岱樺
舌尖上的城市 │蘇睿弼

推薦語  
老靈魂說書人的臺中新演繹│王嘉平
充滿生活感的臺中新頁│蘇紋雯
細味品嚐‧臺中好茶│劉漢介

自序
刻劃一桿臆想城市情懷的窗臺

臺中式
臺中泡沫紅茶小史
說茶食
音樂家與那昂揚激越的茶館年代
談喝茶
舊城區，老食光
上咖啡館，吃飯
窩棚裡的外省麵
臺中擔仔麵的隨想
懷中菜館，湊時代熱鬧
昔往大和，今朝料理
早餐，不得不吃
南方佳美與麻芛之鄉
臺中鍋物誌
甜食之樂
撫慰的料理：兩間蔬食館子
西區巷衖迷情
餐桌的洄游，飲食的中游：跟著餐廳師傅逛市場
閒散的咖啡時光
品味的教授：精品咖啡館
精品咖啡的重返
最隨手也最精細：臺中的單車行動咖啡
因為一座城市的咖啡
臺中咖啡風流人物：黃世丕
再走一趟自由路

謝誌
附錄：地圖

作者簡介



劉書甫

　　1986年生，臺中人，臺灣大學哲學系學士，臺灣大學臺灣文學研究所碩士。編過雜誌，當過作者、記者和講者，文章散見報章雜誌。目前正學著將自己以為會的事情放下，重新拿起。

蘇俐穎

　　1986年生，臺中人，畢業於臺灣大學臺灣文學研究所。由於研究所時期因緣際會經歷一連串味覺啟蒙，自此涉入於飲食領域，無法自拔。曾發表飲食相關論文、散文，散見報章雜誌、網路等。