中菜精品烹飪大系：蝦蟹甲貝


	集百位中國烹飪大師作品，精選以海蝦、河蝦、蟹、鮑魚、貝類等作為主料的中菜120道。分蝦、蟹、貝類、軟體水產等，傳統菜餚與創新地方菜兼備。　　既是一展現代中菜的概貌，也可作為餐飲業界創新菜單的借鑒。　　奉獻中菜大師作品、欣賞華夏廚藝絕技、概覽現代中菜風貌　　經典承傳・時代精品・創新演繹


	目錄蝦翡翠蟹黃蝦卷　　盧玉成白玉蝦球　　李連群西湖醋蝦　　欒瑞濱鮮蝦腐皮卷　　葉卓堅兩吃大蝦　　閆海泉炒蝦腰　　顏景祥炸蝦串　　顏景祥醋烹去皮活蝦　　龐煜鳳尾蝦球　　童輝星鴛鴦鳳尾大蝦　　劉敬賢富貴鳳尾蝦　　張長義醉白蝦　　姚國興芝士牛油竹節蝦　　莊偉佳歡樂鼓大蝦　　趙繼宗狀元蝦餃　　史正良玉環明蝦球　　嚴惠琴川味宮保對蝦　　陳波太極明蝦　　林友清國色天香　　葉卓堅珊瑚美極元寶蝦　　章乃華果味山藥鳳尾蝦　　周元昌陳皮河蝦　　姚楚豪山溝醉河蝦　　黃玖林白果河蝦仁　　王海威水晶鳳尾蝦　　蘇傳海河海鳳尾蝦　　邵澎波荔茸鳳尾蝦　　黃振華水晶蝦球　　高炳義一品香鍋蝦　　竇義勇話梅醉蝦　　顧克敏秘製元寶蝦　　黃玖林五峰茶香蝦　　孫昌弼皇室鳳尾蝦　　盧朝華鳥巢金箔油條蝦　　章乃華蝦仁時蔬　　王春山葫蘆蝦蟹　　薛泉生布袋海鮮　　薛文龍鍋巴蝦球　　陳波油淋甘蔗蝦　　何逸奎鍋貼小棠菜　　葉卓堅霍山蝦糊　　陶連喜老糟蝦　　薛文龍蟹　　炒蟹粉　　顧克敏福臨門蟹子羹　　張長義星洲蘿蔔糕炒蟹　　林鎮國澳門咖喱蟹　　林鎮國川香紫砂蟹　　盧朝華金湯珍珠蟹　　盧朝華咖喱皇燒珍寶蟹　　鄔小平綠帶蟳包　　童輝星八寶膏蛑飯　　潘曉林蘆筍炒蟹柳　　葉卓堅糟香蟹柳津白　　周元昌蟹黃獅子頭　　王海東貝類　　功夫鮑魚仔　　周文榮蝶餅松茸焗鮮鮑　　周元昌涼瓜黃豆鮑魚煲　　莊偉佳鮑魚煮乾絲　　董振祥鮑仔紅燒肉　　林友清碧綠金汁扒鮑魚　　鄔小平炊餅鮑魚　　宋其遠石鍋全家福　　高炳義芳香吐脯　　林波鮑汁南非鮑　　李連群粉汁鮑魚片　　孟憲澤上湯原殼鮑魚　　郭經緯油爆燈籠鮑魚　　戴書經蓑衣鮑魚　　呂長海天府全家福　　史正良糟香麒麟澳帶　　周元昌脆皮石榴果　　黃振華荔茸香酥帶子　　林鎮國珧柱金瓜羹　　歐陽仟來綉球乾貝　　閆海泉葱油海蟶肉　　黃玖林豉汁蟶子　　潘曉林原殼美人蟶　　薛文龍錦綉西施舌　　高炳義香糟毛蛤　　林波紅酒金蠔　　莊偉佳湯爆海藻象拔蚌　　周元昌香葱拌赤貝　　林波苦瓜汁泡鴛鴦貝　　李培雨香蒸海扇　　居長龍彩椒扇貝　　高炳義椒油扇貝　　戴書經上湯海螺　　邵澎波蘭度海螺　　石萬榮粽香海螺燜肉　　周元昌水晶海螺　　林波油爆雙片　　李連群蜇頭螺片　　郭經緯熱拌海螺片　　盧永良紅燒燈籠海螺　　戴書經鹽爆雙脆　　戴書經烤海螺串　　韓吉光麵醬石螺涼瓜　　林鎮國鮮滷紅螺　　羅世偉鹽響螺　　李連群軟體水產　　豐收　　黃玖林炒麥穗鮮魷　　蕭文清極品金龍魷　　章乃華菠蘿鮮魷花　　盧朝華蛋黃灌魷魚　　顏景祥金鉤耳環　　姚楚豪刺蝟魷魚　　史正良靚湯蟹子菊　　余明社烤釀鮮墨魚　　何逸奎醬香脆墨魚　　鄔小平荷香釀小墨　　何逸奎泡椒墨魚仔　　陳波茶香墨魚仔　　潘曉林八寶魚燒賣　　張獻民豐收魚米　　張志斌滷味烏賊魚　　宋其遠燴烏魚蛋湯　　王義均母子相會　　潘曉林燴烏魚蛋　　郭經緯老醋蜇頭　　李培雨扒蜇頭　　李連群