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Chapter1: Expressing Clearly 清楚表達 Unit 1: Information 表達資訊 1-1-1 Ordinals and Numbers 序數和數字 1-1-2 Time 時間 1-1-3 Directions 方向 1-1-4 Indoor Facility and Locations 室內設備和位置 1-1-5 Dimensions and Sizes 尺寸和大小 1-1-6 Road Directions 指路 1-1-7 Weight and Capacity 重量和容量 1-1-8 Climate, Temperature, Clothing 氣候、溫度、服裝 Unit2: Social Talks 基本社交 1-2-1 Self- Introduction 自我介紹 1-2-2 Greetings 小小寒暄 1.2.3 Requests 請求事情 1.2.4 Giving Recommendations 給予建議 1.2.5 Expressing Apology 表達歉意 1.2.6 Expressing Gratitude 表達感謝 Chapter 2: Restaurant English 餐飲英語 Unit 1: Preparatory Work 餐前準備 2.1.1 Preparatory Work Before Opening- Front End 開業前準備工作-外場 2.1.2 Preparatory Work Before Opening- Back End 開業前準備工作-內場 2.1.3 Introduce New Staff Member to Crew 介紹新進員工 2.1.4 Taking Phone Reservations 電話訂位 2.1.5 Big Banquet and Convention宴會／會議 Unit 2: Dining Services用餐服務 2.2.1 Welcomes Guests and Ushering 歡迎客人的光臨與帶位 2.2.2 Full seats 客滿時的應對 2.2.3 Bartender 吧檯人員 2.2.4 Conversations Between the Kitchen and Waiters 廚房和服務員之間的對話2.2.5 Meals and Wine List 餐點與酒的搭配介紹 2.2.6 Introducing the Appetizers and Soups 介紹開胃菜和湯類 2.2.7 Introducing the Main Course 介紹主菜 2.2.8 Taiwanese Restaurant / Chinese Restaurant 台式餐廳／中式餐廳 2.2.9 Introducing Desserts and Drinks After the Meal 介紹甜點和餐後飲料 Unit 3: Handling Special Situations 特殊狀況處理. 2.3.1 Problems While Serving 服務時的問題(1) 2.3.2 Problems While Serving 服務時的問題(2) Chapter 3: Hotel English旅館英語 Unit 1: Front Desk櫃台 3.1.1 Reservation Department 訂房服務 3.1.2 Introducing Different Types of Rooms 房型介紹 3.1.3 Greeting Guests and Safekeeping接待／寄放及保管物品 3.1.4 Morning Call Services, Laundry Service, Other Services 晨喚／洗衣／其他 3.1.5 Introducing the Stores Around the Hotel 周圍店家介紹 3.1.6 Mail Service, Lost and Found, Lost Room Keycard 代寄／失物招領／房卡遺失 3.1.7 Parking and Car Service 停車／租車服務 3.1.8 Wi-Fi Use, International Phone Wi-Fi使用／國際電話 3.1.9 Check Out 退房 3.1.10 Foreign Currency Exchange 外幣兌換 3.1.11 Tour Information at Concierge 旅遊諮詢 Unit 2: Facilities/Housekeeping設施/房務部 3.2.1 Hotel Facilities 飯店設施 3.2.2 Furniture / Appliances 客房內傢俱／電氣用品 3.2.3 Complimentary Breakfast 早餐服務 3.2.4 The Room Service 客房服務 3.2.5 Resort / Villa 度假飯店 Unit 3: How to Handle Special Situations特殊情況處理 3.3.1 Deal with Guests’ Complaints 處理房客抱怨 3.3.2 Charge Additional Fee 向旅客收取額外費用 附錄 常見單字 1. Meat and Seafood肉類海鮮 2. Fruits and Vegetables水果蔬菜 3. Breakfast Menus早餐 4. Tableware餐具 5. Coffee, Liquor and Alcohol 咖啡與酒類 6. Cooking Methods and Egg Cooking烹調手法與雞蛋煮法 7. Seasoning and Salad Dressing調味料與沙拉醬 8. Chinese Cuisine中餐菜名 9. Hospitality Staff從業人員職稱 10. Floor Plans and Space 樓層規劃與空間
作者簡介 Jeri Fay Maynard （梅潔理） 住在美國。她以筆名jerjonji 寫了三本書（Panda Girl, Four Winds, and Red Kicks）。她在美國東岸教書教了20年，她有課程設計的碩士。她一生的目標是希望為台灣電視劇寫劇本。 林昭菁 台灣台南人，擁有美國馬里蘭大學英語第二語言教學碩士學位，她在台灣有教過大一英文。現為譯者和作者，作者深信，當一個好的譯者和作者都需要對社會變遷、文化動脈和歷史演變做深入的觀察。目前定居美國。
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