半間灶披間：上海小廚房‧燒一桌人情滿溢本幫菜

作者序

輯壹  蔬活茶趣
青菜做的寧波 菜
吃筍
So much spring之拌雙筍
So much spring之馬蘭頭拌香乾
So much spring之香椿芽拌豆腐
二刀草頭  
鹹蹄膀蒸茭白
清炒豆苗
百變冬瓜湯
絲瓜毛豆老油條
雞毛菜洋山芋湯
手撕包菜和捲心菜湯
茄汁花菜與私房花菜碎
炒雙冬
荸薺木耳炒肉片

輯貳  似水流年
白斬雞
韭菜炒螺螄肉
刀魚
糕
墨魚大
綠豆芽炒榨菜
極品蟹粉與青樓菜
豬油渣豆腐羹
鮮肉月餅
弄堂小菜

輯參  大江南北
人生第一道菜
小豌豆與她的豆莢
薺菜餛飩
炒腰花
本幫紅燒肉
饅頭兩生花
雅舍談吃之雞刨豆腐
泡飯啊泡飯
金磚銀磚
戀戀蔥油香
海派西餐和奶油菜心
沖一只湯
苦瓜炆排骨
懷舊西餐——羅宋湯
香茜皮蛋魚片湯
豬油
茄薑汆豬肝
好酒
冰糖羊肉
牛肉清湯
吃湯糰還是吃元宵
咖啡館

輯肆  海洋鮮饌
蒜蓉開片蝦
暴醃鱸魚
醬油河蝦
苔條花生米
釀蛤蜊
魚生
雅舍菜譜之西湖醋魚
生炒鱔絲
大閘蟹季
紅燒划水
黃魚羹
鮁魚水餃
姐姐黃魚麵
帶魚很忙

輯伍  世事波舟
本地豆
八寶辣醬
紅米莧 白米莧
蘿蔔乾炒毛豆
風扇冷麵
王琦瑤的家宴
包腳布與煎餅果子
寧波年糕
小蘿蔔鴨舌湯

作者簡介



食家飯

　　本名俞沁園，上海人，知名新生代美食專欄作家，是一個愛食、感食、寫食的人，有「廚房裡的張愛玲」美稱。擅長書寫飲食文化，描繪酒肆風光，作品多為引人入勝的飲食小品。