小農復耕：好食材、好生態、好市集、好旅行


	食安問題連環爆！尋找安心食物，蔚為全民運動！ 32%糧食自給率，卻有98%黃豆小麥玉米依賴進口數萬公頃農地流失、產銷失衡、氣候變遷..... 台灣的食安、農業和小農，亟需你我的守護小農復耕，遍地花開！五個台灣小農組合，以具體行動回應—— 台灣食安與糧食危機、生態破壞、精耕傳統的式微邀你一起看見台灣新農村守護我們碗中的未來！　　台灣以「小農」為基礎的農業發展模式，有著島嶼深耕細作、底藴深厚的農耕傳統與技術。　　數個世代以來，維繫著台灣美好的田園地景與農村生活，也是穩定社會的中堅力量。　　然而，台灣的農業和農村，近年面臨嚴峻的內部、外部挑戰——食安危機、糧食自給率偏低、農地流失與零細化、農家所得偏低、從農人口流失、氣候變遷與環境資源耗竭、國際自由貿易競爭對在地農業的衝...... 　　「小農復耕」以積極行動、面對挑戰，守護台灣糧食安全、生態環境以及小農精耕的傳統！ ■青梅、小米、豆禾、芝麻和我們的餐桌　　台灣農村陣線、浩然基金會合作之「小農復耕」計畫，透過輔導陪伴、經濟支持方式，鼓勵農友適地適種、發展在地農法和農產加工。從農出發，連結綠色消費、建立城鄉共好的未來，為我們帶來好食材、好生態、好市集、好旅行。　　台東歷坵、高雄勤和、雲林水林、雲林北港、高雄美濃，這五個小農復耕點，包括了河口、平原、丘陵、高山等各有特色的農業地景，五個志同道合的農友團隊，從實驗田開始，一步步邁向農業的新航道，為我們種出了安心的好食材、自然的好生態：　　●部落三代農：歷坵部落的金黃小米傳奇　　●媽媽農：桃源勤和部落的青梅好食　　●返鄉歸農：雲林稻米米食的農藝復興　　●型男新農：雲林雜糧豆類的本土復育　　●半農半Ｘ：美濃傳統的芝麻產業鍊 ■小農復耕：好食材、好生態、好市集、好旅行　　這群友善小農，不用農藥化肥和除草劑，找回傳統的農具和田間知識，如轤輪、水鴨母、枝長竿、人工除草小蜜蜂、鴨間稻、草木灰、黑螞蟻⋯⋯加上新進的有機耕作方式，發展出適切環境的友善農法。充滿生機的田間生態，就是這片土地對農人最好的回報！青年朋友也組成「援農團」，捲子袖子褲腳、下鄉幫農，支持小農「讓台灣農業有生機」的共同夢想。　　本書透過小農復耕、農友心路歷程的記錄，呈現小農組織合作、友善耕作的田間故事，以及農產加工、共同產銷、農夫市集的努力。邀請你一起踏訪土地──青梅、小米、豆禾、芝麻，品嘗農家當令私房菜！高山、丘陵、溪河、平原，走一趟在地特色小旅行！　　有人為生活勞動，生產美味食物　　有人為土地生機，守護農村價值　　有人為衷心感激，深深彎腰道謝　　來和小農手牽手　　一起守護我們碗中的未來　　【本書BV】連結：www.youtube.com/watch?v=sMvQaX-bHGE 【暖心推薦】依姓氏筆畫序　　李根政地球公民協會執行長、台灣綠黨共同召集人　　黃淑德主婦聯盟生活消費合作社理事　　徐世榮政治大學地政系教授　　郭華仁台灣大學農藝系教授　　郭志榮漂浪島嶼部落客Munch 　　黃國昌中央研究院法律學研究所副研究員　　番紅花知名作家2 　　蔡培慧世新大學助理教授、台灣農村陣線　　賴青松穀東俱樂部農伕　　蘭萱知名媒體人


	目錄推薦序 ●小農復耕──協力重生，共造有韌性的社區文╱黃淑德台灣主婦聯盟生活消費合作社理事 ●農村的未來，就在你我的菜籃和餐桌上文╱番紅花知名作家 ●農藝復興──來自小農的草根革命文╱郭華仁台灣大學農藝學系教授 ●在地經濟、環境永續的動人實踐文╱黃國昌中央研究院法律學研究所副研究員第一章之一　小農耕作、綠色消費，共創美好未來第一章之二　 12個關鍵字，一次看懂台灣農業！ 1. 糧食自給率 2. 復耕vs休耕 3. 糧食主權 4. 農業GDP 5. 慣行農法 6. 有機農業 7. 生態農業 8. 藏種於農 9. 地產地消 10. 小農 vs 資本農業 11. 國際家庭農業年 12. 小農交換的社會基礎第二章小農復耕，野地花開第三章親親小農風土誌 ●之一台東歷坵：魯拉克斯的金黃小米 ◇田間學堂：條播與撒播、間拔、中耕機、劃行器、歷坵農法 ◇農家上菜：Cinavu 排灣小米粽、水煮花生、花生芋頭乾豬肉醬汁、烤黃藤心、辛野菜麵 ●之二桃源香梅：部落媽媽的青梅好滋味 ◇田間學堂：果園管理、竿打青梅、脆梅醃漬、熬煮煤精 ◇農家上菜：香梅芋排、橘香梅子雞、山胡椒三層肉二吃、原鄉梅醬沙拉 ●之三雲林水林：水賊林，向農業的新航道前進 ◇田間學堂：黃小玉、社區支持型農業、半農半X、公田、農具小蜜蜂 ◇農家上菜：黃豆香米飯、黑糖芋頭饅頭、黑豆漿、花生米漿、焢番薯 ●之四雲林北港：古早田，一場稻米的農藝復興 ◇田間學堂：慣行農法、白露、農具水鴨母、農民保種 ◇農家上菜：花生芝麻炒米糖、煨花生、青蔥蒜頭桶仔雞 ●之五高雄美濃：我庄的芝麻豆點事 ◇田間學堂：做小冬、芝麻胡椒罐、自留種、撒種知成敗、紅豆大挑戰、勤拔草、手工挑豆 ◇農家上菜：麻油家的麻油雞酒、柴燒大封、老蘿蔔雞湯、豬油豆豉拌飯、酸甜白玉脆蘿蔔第四章好食材、好生態、好市集、好旅行 ●你預期在農夫市集遇見什麼？ ●來彎腰市集，和小農做朋友 ●風土小旅行：青梅、小米、豆禾、芝麻和我們的餐桌第五章牽手彎腰，共同耕作：小農復耕實戰手冊 ●如何組織在地小農團隊 ●給輔導團隊的備忘錄 ●「小農發展」的終極目標