快炒麵 × 飯一盤搞定


	食材隨手可取得★超簡便　　口味變化不受限★超有味　　料理方式不困難★超上手　　跟著專業老師學料理，　　炒出不油、不膩、不黏鍋，　　一口滿嚐各種美味的炒飯炒麵。　　1人獨享、2人分享、全家享用都OK！本書特色　　書中每一道都有詳盡的烹調過程圖解，透過Step by Step步驟圖，跟著專業老師的製作方法，從零開始學習。不論是XO醬櫻花蝦炒飯、香芹鹹鮭魚炒飯、揚州炒飯，或是古早味醬油炒飯、韓式泡菜鰻魚炒飯…等等，清楚的解說一定能讓你炒出粒粒分明的炒飯；而菠菜豬肝炒麵、金瓜鮪魚炒米粉、廣東炒麵、日式炒烏龍麵、XO醬豬扒炒公仔麵、韓式炒碼麵、木須炒餅…等，詳細的圖解絕對能讓你端出一盤不油不糊的風味炒麵。


	目錄 04料理前須知 05選個好鍋！ 07我的調味區 10炒飯炒麵的前準備 ◎雞油 ◎大骨高湯 ◎雞高湯 ◎醃料配方過癮炒飯！ 013炒飯學堂第一課：適合炒飯的米炒飯學堂第二課：鬆軟米飯的烹煮順序 014炒飯學堂第三課：炒飯的基本作法 016 XO醬櫻花蝦炒飯 018 青蒜臘肉紅麴炒飯 019 沙茶羊肉炒飯 020 醬菜炒飯 022 香椿薏仁松子炒飯 023 揚州炒飯 024 香芹鹹鮭魚炒飯 026 辣味雪菜肉絲炒飯 027 養生五穀海鮮炒飯 028 古早味醬油蛋炒飯 030 奶油培根鮭魚炒飯 032 黃金蒜香雞肉炒飯 034 咖哩肉末炒飯 035 韓式泡菜鰻魚炒飯 036 爪哇風牛肉炒飯 038 泰式鳳梨炒飯 039 薑米蟹肉蛋白炒飯 040 祇園抹茶炒飯 042 廣式九層塔臘味炒飯 044 地中海香料堅果炒飯 045 金銀蛋炒飯 046 麻油雞絲蛋炒飯 048 福建炒飯 052 吻仔魚炒飯 053 烏魚子鴨蛋炒飯 054 蝦鬆貝柱香炒飯勁道炒麵！ 057 炒麵學堂第一課：準備適合的麵條 059 炒麵學堂第二課：煮出Q彈的麵條 060 炒麵學堂第三課：炒麵的基本作法 062 椰汁咖哩雞炒麵 063 菠菜豬肝炒麵 064 豉油皇炒麵 066 腐乳炒客家粄條 067 金瓜鮪魚炒米粉 068 星州炒米粉 070 雪白菇酸菜炒泡麵 071 豉汁九皇炆意麵 072 廣東炒麵 074 什錦海鮮炒麵 076 廣島風炒麵 077 火鴨雪菜麵疙瘩 078 寧波鱔魚麵 079 干炒牛肉河粉 080 碎蛋黃金肉末炒麵 082 日式炒烏龍麵 083 菩提碧綠炒素麵 084 XO醬豬扒炒公仔麵 086 泰式炒冬粉 088 韓式炒碼麵 090 日式蛋包炒麵 092 木須炒餅 094 台式大麵炒 095 絲瓜炒米苔目

快炒麵 × 飯 一盤搞定