餐飲禮儀與文化(第二版)

　　想成為舉止合宜、風度翩翩的謙謙君子嗎？

　　如果熟讀本書再加以善用，就有了完美的開始。

名人推薦

　　推薦序 胡志強

　　它是一本很好的參考書，

　　不但有系統地歸納整理社交餐飲的禮儀，

　　加上圖文對照，也對

　　中西餐飲文化的演變與傳承，有詳盡的介紹。

　　是一本有趣而具深度的禮儀教科書！

　　推薦序 嚴長壽

　　《餐飲禮儀與文化》是一本

　　從餐飲學校教學角度出發的參考書，

　　可以說是入行的基本工具書。

　　對於即將從事餐飲業的同學來說，

　　本書是可以一窺堂奧的基礎。

作者簡介



夏惠汶

　　澳洲雪梨麥寬利大學教育哲學博士

　　經 歷：

　　．開平餐飲學校校長

　　．台北市教育會理事長等。

　　現 職：

　　．開平餐飲學校創辦人

　　．開平青年發展基金會執行長

　　．台灣廚師聯盟監事會主席等。

成天明

　　法國巴黎第七大學人文社會科學博士、博士後研究視聽傳播

　　經 歷：

　　．華視駐歐洲巴黎特派員

　　．世新大學進修教育部主任等。

　　現 職：

　　．世新大學廣播電視電影學系專題講座

　　．開平餐飲學校董事

　　．開平青年發展基金會董事等。