高鈣健康食譜

　　 1.五大族群嬰兒期少鈣，面黃肌瘦發育期少鈣，矮小體弱懷孕期少鈣，母危子貧更年期少鈣，臨老倒縮老年期少鈣，血濁齒鬆 2.七大症狀一般人缺鈣骨質疏鬆症高血壓腎結石妊娠毒血症粥狀動脈硬化癌症 3.五大內容「怎樣『鈣』健康」，主要介紹鈣質在人體所扮演的角色。「為什麼『鈣』重要」，解釋不同年齡層對鈣質的不同需求。「『鈣』容易戰勝疾病」，介紹鈣質的缺乏症及與鈣質有關的相關疾病。「『鈣』簡單Q&A」，則針對民眾對鈣質常有的誤解及問題提出學理及實務的解釋。「『鈣』好吃健康飲食」，運用高鈣食材設計菜單並實作教學，材料簡單且健康實用，圖片精美又極具參考與指引價值。全國第一本保鈣寶典中華民國營養學會舉辦「高鈣飲食創意食譜暨菜單設計競賽」冠軍作品提供全方位改善鈣質飲食調養常識與方法。針對現今讀者要求精美、DIY等趨勢，本書以功能性健康食譜取勝，即讀者在觀看精美食譜圖片之餘，可根據自己需求，依照指引，動手自製改善症狀或預防性食品。

　　不只提供健康「鈣」念，並符合現代人追求效果的觀點，徹底由食譜表現鈣質的健康特色，取得大眾目光焦點，進而增加購買慾望。

作者簡介

新光醫院營養課

　　主要工作為負責該院病患的營養狀況評估、營養支持及門診營養諮詢，並接手新光集團的各式會餐。也由於專業的營養工作及豐富的會餐製備經驗，讓該院病患對於飲食的整體滿意度高達百分之九十以上，讓新光醫院的膳食供應儼然成為業界的標竿，談到醫院伙食，沒有人不想起新光醫院！除此之外，營養師們更深入社區，提供社區居民正確的營養觀念，為此，先後也出版了《低卡健康餐》、《我要減肥》等書，在出版後皆受到熱烈的迴響。

　　以上這些業務雖然辛苦，但該課深受醫院、患者和社會各界全力支持和鼓勵，因此為了大眾健康著想和回饋社會的理念，出版本書，希望對國人健康有所助益。

　　本書製作群包括營養師徐光華、吳文瑛、林世忠、陳濟圓、蘇婉萍、張瑛芳、曾續萍等六人，及廚師林天龍、王登山、鄧百成等三人。