豆腐

　　豆腐，在大多數人心目中的形象是樸實無華的，她的模樣既方且正、顏色有白有黃、口感可酥可軟。她雖然不是珍貴難得的食材，更不會是筵席中最主要的主菜，但素淨的白豆腐背後卻有著說不完的精彩，她的由來、製作過程、種類、烹調手法和吃法……等等，愛吃豆腐的你知道多少呢？本書除了實地採訪豆腐大本營──深坑、石碇，介紹傳統豆腐的作法之外，也同時介紹居家的五種手工製法，並可依此變化出10 道美味又清淡的餐前小菜喔！既然豆腐是如此親切易得的食材，如果想要親自體會烹調的樂趣，本書也提供了50道豆腐料理食譜，內容囊括了家常菜、小吃、甜點等不一而足，讓讀者可以一展身手，在自家也能吃到健康又美味的豆腐料理。心動了嗎？當然，更不能錯過一些有口碑的豆腐料理名店，所以，讀者們請跟我們一塊兒經歷一趟紙上豆腐的美食之旅啦！趕快往下一頁前進吧！