拿手冷盤入門

吃多了製作精緻的料理，是不是想來點清新爽口的菜色呢？本書所介紹的冷盤，製作材料豐富，有雞蛋、雞肉、蔬菜...等，作法多變，再加上作者的慧心巧思，使每道菜都呈現了不同以往的風貌。書中除了精美、清析的圖片及作法解說，每道菜皆標示主要營養成份分析及重點提示，提供您作菜的訣竅及食物的基本常識；書中並附有營養成份代換表，便於查閱，讓您輕鬆作出健康、經濟的美味素食。