這樣吃最健康

　　現代人吃的雖然好，但是常常為暴飲暴食或是飲食習慣欠佳，加上工作壓力與其他不確定因素干擾….，導致所謂的『文明病』因此產生。其實文明病的定義是什麼？相信大家都不見得能說的清楚，不過要是想舉例，高血壓、心臟病、脂肪肝、糖尿病、痛風….，可舉的例子可就多不勝數了。

　　有鑑於此，所以我們企劃出針對『文明病』的食補養生書，期望能讓許多感受到身體漸漸不如以往的社會大眾，也能透過這本養生食譜的菜色介紹，簡單的從生活飲食中改善並舒緩症狀…，重獲健康的體魄！ ★本書特色： ◆作 法：詳解各種文明病起因並透過食材介紹，讓讀者了解本書中介紹的每一道菜餚，絕對都有舒緩憂鬱症狀的立論基礎！ ◆效 果：輕食主義，主張健康、低熱量，舒緩不適症狀。 ◆內容取材：涵蓋100道健康輕食料理及近40種養生食材介紹。並以『一套簡餐、多種選擇』的方式，教讀者如何自己搭配出最可口、也最對味的『養生餐』！共分為『開胃菜區、主菜區、湯品區及飯後甜點區』四大區，其中介紹的菜色可以讓讀者自己搭配組合，每天換菜色，心情更愉快！ ◆使用方便：每道食物皆有數據標示（含計量單位、熱量營養估算、成本估算?等），另外教你聰明採購，不用花大錢也能擁有健康食品，輕鬆做出美味佳餚。 ◆實用性佳：教你如何挑對食材，即便是上餐廳吃飯，也不用擔心吃進過多的垃圾食物，造成身體負擔。

作者簡介

　　楊宗蓉

　　＊現任台北市立綜合醫院陽明院區營養師

　　＊曾出版＜過敏兒飲食指南＞、＜我家孩子轉大人：喝出聰明成長青春期＞…等多本營養食譜

PROLOG 前言
04 作者序
08 使用說明

START 在開始作菜前
09 漫談營養�

PART 1 降低體脂肪的纖體夢幻餐
13 ★預防肥胖★ 降低體脂肪的鮮體夢幻餐
17 涼拌蓮藕
18 涼拌青木瓜
19 開洋萵苣
20 西瓜白排骨湯
21 什錦蔬菜湯
22 沙嗲蝦球
23 麻辣章魚
24 紫蘇梅蒸魚
25 鹽烤香魚
26 燙牛肉蔬菜卷
27 高昇排骨
28 蘋果牛肉
29 水晶雞
30 海鮮火鍋
31 義大利海鮮麵
32 哈密瓜鮮奶冰沙
33 茉莉荷葉茶
34 葡萄柚皮凍
35 小黃瓜優酪乳
36 梅子綠茶凍

PART 2 降低血脂肪的無油輕食餐
37 ★預防高血脂★ 降低血脂肪的無油輕食餐
41 迷迭香烤洋蔥
42 烤香菇盒子
43 白果銀耳
44 芥菜拌納豆
45 黃豆滷海帶
46 牛蒡糙米飯
47 香草秋刀魚
48 照燒鮭魚
49 蒜頭雞
50 芥菜雞
51 田樂燒
52 芝麻豆腐凍
53 蠶豆蝦仁
54 黑豆燉排骨
55 紅糟里肌
56 美濃瓜巧克力牛奶
57 山藥薏仁湯
58 番茄優酪乳
59 絞股藍茶
60 洛神花茶

PART 3 降低尿酸的止痛養生餐
61 ★預防痛風★ 降低尿酸的止痛養生餐
65 三色泡菜
66 魚翅羹
67 南瓜濃湯
68 蔬菜沙拉
69 油醋拌甜椒
70 燴海蔘
71 涼拌海蜇皮
72 醃鳳梨蒸鱈魚
73 高麗菜卷
74 哈密瓜蒸蛋
75 紅白豆腐
76 大黃瓜鑲肉
77 粉蒸排骨
78 栗子燒雞
79 菱角燉肉
80 汽水漂浮
81 低脂鮮奶酪
82 花草茶
83 抹茶奶茶
84 檸檬薰衣草茶凍

PART 4 降低血糖的美味健康餐
85 ★預防糖尿病★ 降低血糖的美味健康餐
89 涼拌珊瑚草
90 姬醋涼筍
91 燙油菜花
92 烤秋葵
93 蚵仔湯
94 燕麥胚芽米飯
95 山藥餅
96 洋蔥番茄湯
97 番茄醋章魚
98 蒜蓉蛤唎
99 烤鯛魚
100 黑胡椒魚排
101 彩椒牛柳
102 韓國泡菜燒豆腐
103 山藥盅
104 石榴果凍
105 宇治綠茶
106 山苦瓜鳳梨汁
107 綜合水果甜品
108 薑味咖啡