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四大類豐富多樣的涼麵,讓你整個吃得夏季清爽又健康:
中式經典:傳統涼麵、花生芝麻醬涼麵、蒜容涼麵…
西式香濃:蕃茄風味涼麵、羅勒醬涼麵、紅酒醋涼麵…
日式清爽:食蔬冷麵、味噌沾醬冷麵、雞香冷麵…
韓式開胃:韓式冷湯麵、韓式雞絲湯麵、韓式拌拌麵…
除了中西日韓的涼麵作法外,書中還介紹了涼麵基本食材的簡易3步驟處理方法、如何煮出美味麵條的秘訣和麵與醬的美味法則,以及中西日韓各國的特有涼麵食材介紹等。 本書特色 【80種中西日韓的傳統和創新涼麵料理】
炎炎夏日,黏膩的天氣讓許多人都沒有胃口,也不想吃熱呼呼的食物,這時候涼麵就是大眾很好的選擇,除了可以品嚐清涼的好滋味,而且比起總是高糖的冷飲和冰品,涼麵不但麵條本身有各種不同的選擇,連醬料也豐富多變,最重要的是,以水果或蔬菜入醬、當配菜,還能夠讓品嚐涼麵的同時,攝取到均衡的營養,不必再擔心怎麼度過食慾不振的夏天。
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