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ISBN |
9789868765139 |
| 定价 |
NT180 |
| 售价 |
RM28.10 |
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优惠价 |
RM25.01 *
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作者 |
吳青華
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出版社 |
桂氏文化
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出版日期 |
2012-01-12 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 80 页. 26. |
| 库存量 |
已搶購一空目前無法購買 |
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可订购时通知我 |
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美味台式麵包、西點蛋糕，第一道重要的步驟，是精準材料的量秤、選材的新鮮.認識基本烘焙產品、材料，以及清楚操作手法.
台式麵包，在烘焙中扮演重要角色，能讓初試身手者勇敢的嘗試，找尋記憶中的回味，不單作法簡單，外形及風味可以有豐富的變化，絲毫不遜於其他糕點.本書所展現的除了與讀者分享經典道地款之外，也加入了些許創意變化，例如兔年，將傳統”大鼓餅”填擠成兔寶寶.
希望透過由傳統糕點的製作引領，打破做麵包及糕點是很困難的迷思，而讓喜愛烘焙的新手能得其門而入
本書特色
記憶中的麵包車，在你我的童年裡，總是帶來美味麵包與無限驚喜.每逢下午時光，更是引頸期盼它的到來，究竟該選擇波蘿麵包還是奶油螺旋管.本書收錄了40道經典美味麵包與西點，讓您在家親手烘焙不失敗，品嘗美味不求人.
作者簡介
吳青華
聖母醫護管理專科學校餐旅管理科助理教授級專技教師
臺灣觀光學院廚藝系專任講師
中式麵食加工術科監評人員
建國百年創意優質大廚
行政院勞委會北區職訓中心時尚咖啡館創業班講師
行政院勞委會中區職訓中心烘焙點心班第一期講師
南投縣烹飪商業同業公會美味創意糕點製作班第二期講師
中國文化大學觀光事業學系實作點心講師 |
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