朱利安諾的廚房05義大利甜點家鄉風味(暢銷紀念版)


	積木十周年，經典再推薦！　　在朱利安諾的廚房裡，煮麵是一種無窮的樂趣，品嘗是一種絕對的幸福。　　家鄉料理的顏色，濃得化不開；家鄉料理的味道，樸實中滋味綿長。　　「朱利安諾的廚房」是積木文化【五味坊】書系中，深獲讀者好評的一個系列。繼《義大利總匯即興演出》《義大利甜點即興演出》《義大利麵即興演出》之後，退休後的朱利安諾再度回到台灣，為親愛的讀者帶來「家鄉風味」系列，完整呈現最傳統的義式家鄉風味，不僅是朱利安諾退休後為其廚藝生涯的精彩註腳，更是學習義大利料理所不可或缺的重量級食譜，食譜裡也不少首度公開的媽媽私房菜，盼讀者能共享他自家鄉帶來的獨家私房菜。　　本書分為塔＆派(Tart&Pie)、蛋糕(Cake)、家庭糕點(Homemade Dessert)、特製甜品(Special Dessert)，以中英文對照加上詳細步驟圖，共收錄：蛋白檸檬塔、乳酪杏仁蛋糕、祖母風味派、彼若多餅乾、李子杏桃酥餅、草莓醬米布丁、安瑟式甜甜圈、酥皮蘋果派、聖誕蛋糕、嘉年華甜點等近50道家常甜點，以更貼近義大利的方式，呈現樸實中滋味綿長的義式風情。　　◎塔、派 / 蛋糕 / 家鄉糕點 / 特製甜品　　◎義大利主廚獻上最鍾愛的家鄉料理　　◎私房家傳配方，不留一手全公開　　◎中英文對照＆詳細步驟圖，義大利料理最佳進階書作者簡介朱利安諾．格薩里　Giuliano Gasali 　　為五星級飯店義大利籍主廚，從事料理生涯逾二十五年。在他半生的料理歲月中，走過亞洲各大都市，對亞洲人的口味及喜好有獨到的心得及研究。　　在台七年中，分別任亞都麗緻大飯店及晶華酒店義大利廳主廚。嚐過格薩里手藝的人，往往為其選材之挑剔、烹調之用心及手藝之精湛讚嘆不已；許多食客進而要求他開班授課。據估算，當時至其掌廚的義大利廳品嚐其手藝者，平均每年高達15,000人次。其中更有一些是屬於「死忠級」顧客所締造出的佳績。　　為了將義大利美食原味重現，朱利安諾選擇在退休後完整出版這套義大利食譜，作為其廚藝生涯的精采註腳；並讓人親自參與義大利料理的即興演出，分享他最鍾情的家鄉風味。