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日常生活中常見的豆子種類,以紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、花豆等為大宗,無論是甜品、配料或正餐,時而可見這些豆類的身影,而特定豆類可衍生出的食品種類更是不少,如:豆腐、豆花、豆皮等,無論是直接食用,或拿來加以變化成料理的多用途用法,皆趣味性十足。
書中運用常吃常見的豆類,變化出150種妙用。此外書中同步收錄了受歡迎的薏仁、麥片和燕麥,運用這些常見的材料,一樣可以衍生出讓人意想不到的多用途妙用。
04導讀 一顆小豆子 變化無限大05小豆子變身秀 妙用點子多
07黃豆篇08原味豆漿10養生豆漿10薏仁豆漿10豆漿芝麻糊11燉豆漿11豆漿鹹粥12鹹豆漿13豆漿蒸蛋13豆漿白肉鍋14豆漿滑蛋蝦仁14豆漿燒魚 15豆漿燴菜心15豆漿山藥雞湯16豆花18鹽滷豆花18薑汁豆花19麻婆豆花19酸辣豆腐腦19豆腐腦20清炒豆腐腦20酸菜肉末豆腐腦21豆花水煮魚21干貝燴豆花22板豆腐23凍豆腐23豆腐乳24魚香豆腐24家常豆腐24老皮嫩肉25鮮菇豆腐盒25鐵板豆腐26鍋褟豆腐26蠔油雞丁凍豆腐26雞家豆腐27豆渣28素炒豆渣28豆渣漢堡排28韓風豆渣香29豆渣鬆餅29豆酥鱈魚30豆皮31天香素鵝31炸豆皮卷32麻辣豆芽腐皮卷32豆皮炒白菜32豆皮炒蕃茄
33紅豆篇34紅豆湯36蜜紅豆36紅豆沙37麻糬紅豆湯37陳皮紅豆沙38紅豆燉奶38紅豆桂圓紫米粥39紅豆蕎麥粥39紅豆大薏仁粥39紅豆飯40紅豆年糕40紅豆冬瓜煲魚湯
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