秋冬養生特效食譜（新版）


	補出美麗與健康　　靚補食養才是王道　　補對了，當然不生病！　　神奇中醫養生智慧．美味幸福上菜　　● 秋冬養生10大明星食材全公開　　● 營養師推薦168道調養體質健康料理　　● 中醫師專業建議：秋冬飲食生活保健妙招　　● 體質對症食補、巧用當令食材，養生效果加倍　　吃對食物調理體質　　藥補不如食補．幸福養生補　　● 怎樣進補才健康？你補對了嗎？　　● 小心「吃補」變「吃毒」，花錢反傷身？　　● 如何「補」對，才能有效調整體質？　　● 進補吃錯，身體可能越補越糟？　　● 溫補、平補、清補，該怎麼區分？　　● 秋冬特別容易感冒、如何防治？　　● 熱性食物、寒涼性食物怎麼分？　　● 飲食適當進補，即可走出「亞健康」狀態？　　進補不用花大錢．秋冬調養食補祕笈　　中醫重視「天人相應，順應四時」，《黃帝內經》提到：「春夏養陽，秋冬養陰」，因應自然氣候變化，正確食補調養，美顏益體，補出好氣色，健康活到天年！　　中國人就是愛吃補，冬令進補更不可少，瞭解自身體質，掌握食物屬性，配合時令、吃對關鍵食物，食療保健、滋補養身、美容護膚，秋燥冬寒完全根治。　　皮膚乾燥、便祕、腹瀉、咳嗽、喉痛、手腳冰冷等，秋冬常見問題，一次解決！本書特色　　◎ 168道秋冬食療養生元氣料理　　專家精選10大類養生天然食材，掌握秋冬食補原則，設計健康美味食譜，美味藥膳和簡易家常菜，提供完整保健功效說明。透過膳食自我調理，秋冬同食進補，增強體質、健康加分。　　◎ 中醫智慧養生祕訣大公開　　吃對好食物，是調整體質的關鍵；藥膳、運動和穴位按摩，是保養身體的養命法寶。中醫師分享老祖宗的保健智慧，掌握健康吃補祕訣、飲食禁忌，教您用最簡單、自然的方法，改善根本體質，打造強健身體。　　◎ 樂活保健自然療法大揭密　　專家現身說法，從飲食、生活細節、居家環境，全方位改善體質、自我保健，吃得安心、安全，輕鬆擁有實用健康資訊，養生就是這麼簡單。


	目錄【中醫師序】秋冬正確進補養生又防病洪尚綱中醫師【營養師序】把握秋冬進補黃金期蕭千祐營養師 Part 1 不可不知的秋冬養生新觀念 Q1 秋冬養生知多少？ Q2 秋高氣爽，身體卻容易上火？ Q3 如何依體質進補？ Q4 改善虛弱體質，藥補最有效？ Q5 冬天是進補的好時機？ Q6 喝酒真的可以暖身？ Q7 補充熱量能改善手腳冰冷？ Q8 哪些人需特別重視秋冬保健？ Q9 秋天按摩保健怎麼做？ Q10 如何透過按摩，對抗寒冬？ Part 2 168道秋冬養生特效食譜秋冬養生食材1蔬菜類（菱角、紅蘿蔔、山藥、洋蔥、馬鈴薯、白蘿蔔、芋頭、荸薺、蓮藕、百合、番薯、南瓜、青椒、甜椒、番茄、茼蒿菜、番薯葉、金針花、芥藍菜、芥菜、菠菜、韭菜、青江菜、油菜、綠花椰菜、高麗菜、四季豆、豌豆、蠶豆） ●菱角蘑菇粥 ●紅蘿蔔海帶湯 ●麥芽山藥湯 ●洋蔥涼拌鮪魚 ●塔香馬鈴薯 ●白玉蘿蔔鑲肉 ●紫芋蒸排骨 ●荸薺炒韭菜花 ●蓮藕清炒四季豆 ●百合銀耳甜湯 ●香甜蜜汁金薯 ●黃金南瓜燉飯 ●青椒香炒皮蛋 ●鮮甜彩椒拌鮪魚 ●茶香番茄湯 ●茼蒿蛋花湯 ●蒜酥番薯葉飯 ●清炒金針花 ●蠔油芥藍 ●肉末拌芥菜 ●蠔油蒜香菠菜 ●韭菜炒肉絲 ●青江菜炒鹹蛋 ●油菜炒丁香魚 ●綠花椰炒鮪魚 ●櫻花蝦炒高麗菜 ●三色四季豆 ●青檸豌豆沙拉 ●蠶豆炒黃金蛋秋冬養生食材2五穀雜糧、堅果類（白米、燕麥、糙米、糯米、黑糯米、薏仁、杏仁、蓮子、芝麻、核桃、松子、小麥、腰果、白果、栗子、南瓜子、花生） ●清香茶葉粥 ●豌豆燕麥粥 ●鮮魚糙米粥 ●枸杞糯米粥 ●蓮藕紫米粥 ●香梨薏仁粥 ●奶香杏仁粥 ●桂圓蓮子粥 ●芝麻核桃粥 ●核桃炒高麗菜 ●松子雞絲沙拉 ●麥香纖蔬沙拉 ●蜜汁腰果炒蝦仁 ●白果香煎豆腐 ●金薯蒸板栗 ●南瓜子蜜豆奶 ●桂圓花生甜湯秋冬養生食材3辛香料（芫荽、薑、大蒜、咖哩、蔥、八角、蒜苗、芥末、辣椒、九層塔、胡椒、肉桂） ●芫荽熱薑湯 ●元氣薑汁糯米粥 ●祛寒糖醋嫩薑 ●蒜香排毒粥 ●蒜味豆苗時蔬湯 ●黃金咖哩什錦豆 ●青蔥餡餅 ●塔香滷透抽 ●蒜苗炒花枝 ●芥末鮮蝦拌豆腐 ●辣炒毛豆雞丁 ●塔香牛肉卷 ●黑胡椒牛柳 ●肉桂蘋果泥 ●奶香肉桂烤番薯秋冬養生食材4豆類、豆製品（豆漿、豆腐、黑豆、黃豆、紅豆） ●鮮蝦豆漿蒸蛋 ●豆漿鮮奶西米露 ●豆漿清粥 ●花生涼拌嫩豆腐 ●番茄豆腐清湯 ●黑豆炒高麗菜 ●腐皮黑豆湯 ●黃豆蒟蒻粥 ●黃豆花生甜湯 ●薑汁紅豆湯圓 ●紅豆山藥蜜秋冬養生食材5菇蕈類（秀珍菇、香菇、蘑菇、白木耳、黑木耳、金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、柳松菇、美白菇、猴頭菇、草菇） ●豇豆炒雙菇 ●雙菇拌雞肉 ●蘑菇炒蛋 ●香芋銀耳粥 ●咖哩銀耳燴鮮蔬 ●涼拌糖醋木耳 ●黑木耳雞湯 ●紅燒金針菇 ●青醬杏鮑菇 ●黑椒香拌美白菇 ●奶油炒雙菇 ●猴頭菇肉片湯 ●青江菜燴草菇秋冬養生食材6肉類（鵝肉、豬肝、豬肚、豬肉、羊肉、牛肉、雞肉） ●山藥鵝肉湯 ●韭香豬肝生菜卷 ●養生山藥豬肝粥 ●玫瑰豬肝湯 ●豬肚四神湯 ●綠花椰炒肉片 ●香烤野菇鮮肉卷 ●薑汁羊肉湯 ●什錦鮮果燴羊肉 ●洋芋燴牛肉 ●鮮蔬牛肉卷佐沙沙醬●蘋果時蔬炒雞柳 ●蒜香雞肉秋冬養生食材7海鮮類（鯊魚、魠魚、鯧魚、秋刀魚、鯖魚、鱸魚、鱈魚、鮪魚、鮭魚、沙丁魚、旗魚、草魚、鰻魚、鱔魚、鯽魚、鮑魚、海參、干貝、蝦、九孔、蜆） ●鮮魚味噌湯 ●紅糟魠魚 ●茶香燻魚 ●香煎秋刀魚 ●香檸鹽烤鯖魚 ●麥香蒸鱸魚 ●堅果鮮嫩鱈魚排 ●泡菜燴鮪魚 ●彩蔬炒鮭魚 ●杏仁烤沙丁魚 ●彩椒旗魚 ●蔗香鮮魚湯 ●黃芪燉鰻魚 ●四季豆炒鱔魚 ●蔥燒鯽魚 ●當歸燉鮑魚 ●白果燴海參 ●干貝鮮蝦蒸豆腐 ●芋香蝦仁燉飯 ●香檸茄汁九孔 ●綠芹紅茄炒蜆秋冬養生食材8水果類（蘋果、酪梨、櫻桃、甘蔗、柿子、山楂、番石榴、水蜜桃、橄欖、金桔、桃子、梨、無花果、鳳梨、柳橙、木瓜、橘子、草莓、葡萄、藍莓、楊桃、荔枝、檸檬、蔓越莓） ●高纖蘋果飯 ●酪梨鮮蝦壽司 ●櫻桃鮮蔬卷 ●甘蔗紅蘿蔔湯 ●甜柿木耳湯 ●酸甜山楂枸杞湯 ●百香蔬果沙拉 ●水蜜桃鮮蝦沙拉 ●橄欖果香海鮮沙拉 ●黃金桔香煎蛋 ●金桔水果茶 ●優格甜桃蛋餅 ●黑豆香梨盅 ●無花果烤檸檬雞 ●鳳梨蘋果燉肉 ●橙香鮭魚排 ●木瓜炒花枝 ●橘子奶酪 ●窈窕莓果凍 ●葡萄鳳梨蜜 ●藍莓鮮果汁 ●麥芽楊桃汁 ●荔香番石榴汁 ●青檸果菜汁 ●蔓越莓蔬果汁秋冬養生食材9雞蛋、蜂蜜、奶製品（雞蛋、牛奶、優酪乳、起司、蜂蜜） ●日式納豆煎蛋 ●鮪魚炒蛋 ●奶香野菇蒸蛋 ●香醇地瓜鮮奶 ●鮮奶燉銀耳花生 ●雙果優酪乳 ●高鈣優格豆漿 ●焗烤鮭魚薯片 ●起司焗烤什錦菇 ●蜜汁烤雞腿 ●香甜蜂蜜鬆餅秋冬養生食材10藥膳茶飲（玫瑰花、茉莉花、菊花、玉竹、防風、花旗參、人參、枸杞、紅花、金銀花、桂圓、麥門冬、茯苓） ●玫瑰芙蓉茶 ●茉莉蜜茶 ●丹參菊花茶 ●玉竹洋參茶 ●防風參茶 ●仙楂洋參茶 ●川七人參茶 ●薄荷甘草茶 ●紅花甘棗茶 ●金銀花魚腥草茶 ●鬱金桂圓茶 ●麥冬知母飲 ●靈芝茯苓茶 Part 3 養生達人秋冬生活保健法 1 秋季養生就要這樣做 2 冬季養生就要這樣做 3 樂活秋天必吃10大好食材 4 5大絕妙好招對抗寒冬 5 秋季養肺強身保健功 6 冬季祛寒元氣養生操