飲食與營養

「民以食為天」、「能吃就是福」，這些話我們耳熟能詳。然而近年來高居十大死因的惡性腫瘤、心臟疾病、糖尿病、高血壓、慢性肝炎和肝硬化等，皆直接或間接導因於長期的飲食不當──由此可知，「吃什麼？」及「如何吃？」，是現代人極需認識和瞭解的新課題。本書作者以其臨床與教學經驗，將基本的營養知識整理成籍，供讀者做為飲食保健的參考指南。

營養，您知道多少？