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名廚獻煲

       
 
ISBN 9789867642820
定价 NT300
售价 RM46.90
优惠价 RM41.74 *
作者 姚嘉雄
出版社 二魚文化
出版日期 2004-12-03
装订 平裝. 單色印刷. 112 页. 23.
库存量 已搶購一空目前無法購買
  可订购时通知我
   
 
 
       
     
 

煲新鮮、煲美味的正宗港式靚煲
煲湯、煲菜、煲仔飯、甜品
名廚示範的正港靚煲美筵
養生、鮮美盡在一鍋．．．

  • 利用一支好砂鍋（瓦鍋），做出一桌豐盛好菜！
  • 網羅各式煲湯、煲仔飯、煲仔菜、甜品，港式靚煲，精華在此！
  • 強調正統港式作法，教您選擇一支好鍋、如何控制火候、選擇適合煲的材料、製作不同煲料理時，要特別注意的烹調訣竅。

    　　用煲鍋作菜簡單又方便，一旦掌握了基本訣竅，從煲仔飯、主菜、煲湯到滋養甜品，都能用一個煲鍋輕鬆製作；書中的每道食譜作法詳實，並有養生煲湯的節令建議、菜色的食療功效等，不啻為一本隨手可用的煲菜經典。



    作者簡介

    ：姚嘉雄　君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚

    經歷

  • 香港彌敦酒店師傅
  • 香港荔香屯酒家師傅
  • 香港福臨門魚翅海鮮酒家師傅
  • 香港桂林公園酒樓夜總會主廚
  • 香港中港軒魚翅海鮮酒家主廚
  • 香港洪福門魚翅海鮮酒家師傅
  • 台北天天漁港海鮮酒家主廚
  • 台北富臨極品餐廳師傅
  • 台北京星餐廳主廚
    現任
  • 君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚
  • 實踐大學推廣教育中心中華料理教授講師
  • 印度新德里凱悅飯店客座主廚
  • 印尼雅加達凱悅飯店客座主廚

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