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「草藥學」是古代研究對人類健康有幫助的食物與醫療上的藥物，古人不但用心研究，並親身品嘗確認食物、藥品的味道與性質，除此之外也相當重視依靠食物來保養健康的「養生學」，所以自古中國人即有「醫食同源」的觀念，並在日常生活中運用自如。 由於「醫食同源」的觀念，中國人很早便了解到「預防勝於治療」的重要性，於是日常生活中就多吃一些強健補身的食物，以培養身體對疾病的抵抗力，亦就是培養自然的「治癒力」，這就是從「醫食同源」的思想中發展出的養生法。 本書針對中國人優良傳統的醫藥知識和飲食養生法，分為長壽、美容、健康、飲食四大項目，在快快樂樂享用食物的同時並能增強健身。
序言 第一章 中國式食物養生法 禍從口入 中藥和基本草學 本草學的原典 中國醫藥的理論 食物養生的原則 陰陽兩元說 陰陽五行說 醫食同源說 治病的原理 食物、藥材和合性 向本草學學習 第二章 長壽不老的食品 寶貴的食物養生 穀類 一、糙米──腳氣病、健康 二、紅米──增血、充飢 三、糯米──滋養、養氣、充胃 四、胚芽米和米糠──腳氣、滋養、酵素 五、粟──病人食品、通便、增乳 六、麥類──健胃食物、強肌、滋養肌膚 七、蕎麥──降血壓、整腸、通便 八、玉米──營養、強壯、通便 九、薏仁（薏苡仁）──美肌、去疣、抗癌 樹木之果實 一、松果──強壯、美容、長壽 二、胡桃──美容、利腸、健腦、失眠症 三、栗──滋養、強壯、整腸 菇類、山菜 一、香菇──降血壓、抗癌、強壯、減肥食品 二、白木耳──減肥、活血、止血、補充鈣質的食品 三、蓴菜──解渴、健胃、美容、減肥 珍味類 一、魚翅──滋養、養肺、防老 二、燕窩──滋陰補陽、養肺、防老、病後補品 三、鹿茸──強壯、強精、強筋、健骨、防老、益血、增強活力 四、烏骨雞──增血、荷爾蒙、滋補食品 第三章 女性美容食品 「老化」為美容大敵 健康與「婦女病」 血液的功用 血液的疾病 一、金針菜──活血、膀胱結石、減肥食品、具興奮作用 二、肝臟──滋養強壯、健胃、明目、增血 三、血──低卡路里食品、補血營養之食品 四、葡萄酒類──利血、養氣、消化、殺菌、血液循環、消愁散怒、舒暢筋骨 五、髮菜──養血、養髮、減肥、降血壓 六、莧菜和波菜──補肝、補血、明目 七、章魚──補血、治療胃酸過多症、減肥 八、魚肚──增血、減肥、結核 九、黃鱔──補血、滋養強壯、夜盲症 美肌食品 美肌的條件 一、牛奶──充液填精、肌膚的光潤、滋陰養血 二、木瓜──減肥、增乳、幫助消化、美肌 三、蜂蜜──滋養、美容、通便、防止衰老 四、豆苗──滋養、防止陽光之曬黑 烏髮食品 黑髮的魅力 一、龍眼──滋養、健腦、增血 二、淡菜──降血壓、白帶、養陰補氣 、石榴──下痢、黑髮 調經食品 一、紅花──生理藥、通經止痛、消腫、染料 二、番紅花──養血、頭痛、目眩、麻疹 三、芡實──滋養強精、痛風、加強腰膝部位 四、桃仁──月經不通、經閉、小便痛 五、當歸──婦人病之普遍使用的藥 六、鯽魚──妊婦之浮腫、增乳 七、鼈──滋養強壯、養陰 助消化食品 第四章 小孩的健康食品 小孩與健康 動物性蛋白質 一、小魚類與海鮮──滋養、補血、減肥 二、雞翅膀尖端與田雞──膠原蛋白質食品、減肥食品 三、鵪鶉與麻雀──健腦、健腎、滋養 四、滋養、補精食品 植物性蛋白質 一、毛豆──植物性蛋白 二、馬鈴薯──肉害的矯正食品 三、甘藷──營養、防寒、通便、荒年之補助食糧 四、山芋與芋頭──滋養、強壯、美肌、消化 樹木果實、水果 一、樹木果實──滋養、強壯、美容、自然健康之食品 二、落花生──長生食品、補腎食品、滋養食品 三、梅乾類──促進食慾、促進消化、殺菌、防腐 四、紅棗──胃酸過多、緩和劑、糕餅原料 五、山楂──降血壓、消化、宿醉 第五章 調味料、茶、酒 鹽味 一、鹽──調味、涼血、瀉熱、潤燥殺菌、保存劑 二、豆醬與醬油──調味、解熱、解毒 三、醋與西洋醋──調味、消化、殺菌、防腐 甜味 一、砂糖──調味、解除疲勞 二、蜂蜜──滋養、美容、通便、止咳、防腐劑 三、飴糖──解除疲勞、止咳、食品加工 四、羅漢果──藥用的甜味料、退燒、消渴、消痰 五、其他的甜味料 茶與酒 一、茶的效用 二、酒的效用 附錄：中藥迷你字典
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