防癌就要這樣吃 (新版) - 城邦阅读花园


	防癌抗癌的神奇食療功效吃對關鍵食物，遠離恐怖癌症　　●防癌樂活飲食指南　　保健靠自己．打造不生病的體質　　10大類食材＋92種健康食物＝185道防癌健康料理　　●怕怕！平均每4人就有1人死於癌症　　你真的瞭解癌症嗎？　　癌症會遺傳嗎？　　聽說胖子比較容易得癌症？　　長息肉，是不是就是得癌症了？　　癌症可以完全根治嗎？　　吃素的人，比較不容易得癌症？　　●這樣吃遠離癌症　　注意飲食！癌症是可以預防的，做好自我健康管理　　遠離致癌因子，吃對防癌食物，打造無毒新生活　　◎185道防癌健康料理＋6招防癌烹調法　　善用常見食材，加入健康概念，專業醫師、營養師聯手打造185道防癌元氣料理，低卡高纖、有效排毒防癌。完整食材介紹、營養分析，防癌抗癌飲食全知道，家庭必備防癌飲食指南。　　◎防癌飲食3大對策＋有效防癌6大行動　　掌握防癌食物最新情報、關鍵防癌飲食對策、烹飪技巧，認識各種有效防癌營養素，從改變飲食、生活習慣做起，輕鬆提升免疫力、抑制癌細胞生成，打造不生病好體質。名人推薦　　陳光耀　陶聲洋防癌基金會董事長　　蕭千祐　長庚科技大學保健營養系助理教授


	目錄　　【出版序】防癌行動，從廚房出發！馬偕紀念醫院血液腫瘤科主任　謝瑞坤醫師【審訂序】打造不生病的防癌菜單長庚科技大學保健營養系助理教授　蕭千祐【導讀】如何使用本書【索引】防癌保健特效食譜分類索引【引言】不可不知的防癌Q＆A Q1 什麼是癌症？ Q2 癌症會傳染嗎？ Q3 癌症一定會遺傳嗎？ Q4 癌症和生活型態有關嗎？ Q5 哪些人是癌症的高危險群？ Q6 聽說胖的人容易得癌症？ Q7 聽說素食的人，不容易得到癌症？ Q8 長息肉，是不是就是得癌症？ Q9 怎麼知道自己得了癌症？ Q10 癌症可以根治嗎？ Q11 什麼是「存活率」？ Q12 得了癌症，可以去哪裡求助？【Chapter 1】防癌保健的3大關鍵防癌飲食1：多吃蔬菜、水果防癌飲食2：均衡營養、控制體重防癌飲食3：正確烹調、清淡少油防癌10大關鍵食材【Chapter 2】防癌保健食療法高纖蔬菜類綠花椰菜：味噌醬綠花椰‧油炒青花菜‧橙香青花沙拉‧牛奶花椰菜白花椰菜：亞麻白花菜‧咖哩雙花菜大白菜：干貝白菜‧滷白菜高麗菜：高麗菜捲‧鳳梨高麗菜汁白蘿蔔萵苣蘆筍：蘆筍炒牛肉‧蘆筍沙拉菠菜芹菜南瓜：南瓜優格‧南瓜排骨湯‧南瓜雞肉咖哩飯‧南瓜豆漿‧南瓜起司泥黃瓜：黃瓜肉丁‧養生黃瓜飯苦瓜：鹹蛋苦瓜‧鳳梨苦瓜雞湯番茄：番茄炒蛋‧番茄炒高麗菜‧番茄豆腐瘦肉湯‧柳丁番茄汁茄子胡蘿蔔：胡蘿蔔炒鮮菇‧竹筍蘿蔔湯‧紅蘿蔔優格沙拉山藥：山藥炒肉末‧山藥蓮子粥‧馬鈴薯山藥湯‧黃瓜鑲紫山藥洋蔥：洋蔥葡萄酒‧焗烤起司洋蔥肉片‧洋蔥湯‧元氣洋蔥粥大蒜：蒜頭雞湯‧蒜香高麗菜芽番薯：麻油番薯葉‧番薯牛奶馬鈴薯：馬鈴薯烘蛋‧馬鈴薯排骨湯玉米：油菜炒玉米‧玉米蛋餅新鮮水果類橘子：蜂蜜橘子優酪乳‧橘香木瓜汁‧鹽烤橘子‧橘醬豆腐柳橙：橙汁排骨‧蔓橙沙拉柚子：柚子雞湯‧黃金柚子冰沙葡萄柚：紅酒醋拌香柚‧蜂蜜葡萄柚汁金桔：金桔檸檬飲‧麻油桔餅檸檬：檸檬魚‧蘋果檸檬生菜汁木瓜：木瓜排骨湯‧涼拌木瓜絲草莓：草莓番茄汁‧草莓大福蘋果：蘋果捲餅‧櫻桃蘋果汁哈密瓜：哈密瓜牛奶‧哈密瓜沙拉奇異果：水果馬鈴薯泥‧奇異果柳橙汁西瓜：西瓜牛奶‧西瓜翠衣炒毛豆葡萄：葡萄蘋果汁‧葡萄海鮮沙拉鳳梨：鳳梨雞湯‧苦瓜鳳梨汁梅子：酥炸梅肉香菇‧梅香南瓜片營養豆類黃豆：番茄炒黃豆‧豆乾百合炒雞柳‧黃豆拌海帶絲‧黃豆排骨湯‧豆腐煎餅‧杏仁豆腐沙　　　拉扁豆綠豆：冬瓜綠豆湯‧香筍綠豆飯紅豆：紅豆薏仁湯‧椰汁紅豆粥黑豆：養生黑豆漿‧黑豆蜜茶豌豆：豌豆烤麩‧蕎麥豌豆粥芽菜豆菜類豆芽：開陽炒豆芽‧醋瀆黃豆芽‧可口銀芽湯‧番茄豆芽豬肉湯苜蓿芽：苜蓿芽捲‧五彩沙拉四季豆：乾煸四季豆‧涼拌四季豆菜豆：菜豆炒牛肉‧清炒菜豆營養菇蕈類香菇：香菇茭白筍‧香菇燜鮭魚‧香菇雞湯‧香菇燴白菜草菇：草菇炒西芹‧草菇豆腐竹筍湯金針菇：紅燒什錦菇‧涼拌金針菇鴻喜菇：鴻喜菇飯‧胡蘿蔔炒雙菇洋菇：菠菜洋菇湯‧洋菇燴雞肉杏鮑菇：杏鮑菇炒綠花耶‧窈窕什錦菇黑木耳：木耳炒肉絲‧什錦黑木耳‧黑木耳炒蛋‧涼拌黑木耳銀耳：銀耳蓮棗湯‧枸杞銀耳湯‧枇杷銀耳粥‧銀耳燴山蘇巴西蘑菇：巴西蘑菇燉雞‧腰果鮮菇湯猴頭菇：猴頭菇瘦肉湯‧紅燒猴頭菇靈芝：滋補靈芝飯‧靈芝粉蒸肉五穀雜糧類小米糙米：糙米南瓜粥‧紅豆糙米粥薏仁：冬瓜薏仁粥‧草莓薏仁優格紫米：防癌紫米粥‧紫米牛奶小麥：全麥紅棗飯‧豆香雜糧粥燕麥：燕麥綠豆甜粥‧香蕉燕麥片蕎麥：健康十穀飯‧蕎麥元氣茶芝麻：甜心芝麻湯圓‧黑芝麻海帶湯堅果種子類葵花子栗子：番薯蒸板栗‧黃豆栗子粥杏仁：牛奶杏仁西米露‧果香杏仁豆腐腰果：腰果炒西芹‧椰果椰菜蛋沙拉核桃：冰糖核桃糊‧核桃芝麻糊南瓜子：南瓜子烤餅‧南瓜子濃湯防癌飲品優格綠茶：番茄綠茶湯‧絲瓜清茶茶葉：茶香糖醋蝦‧清香綠茶粥紅酒：紅酒燴梨‧紅酒牛肉健康海菜類海帶芽紫菜：紫菜豆腐湯‧紫菜魩仔魚湯海帶：涼拌海帶‧鮭魚海帶味噌湯寒天：涼拌寒天‧寒天仙草凍美味海鮮類鮑魚海參：筍片燴海參‧蠔油海參海蜇：涼拌海蜇皮‧海蜇皮拌雞肉烏賊：番茄炒墨魚‧鮮味花枝羹魷魚：五味魷魚‧客家米粉蛤蜊蜆鯖魚：冬瓜海鮮湯‧烤鯖魚鮪魚：鮪魚沙拉‧鮪魚炒蛋鱸魚：木瓜鱸魚湯‧清蒸鱸魚鰻魚：咖哩酥鰻‧黃芪燉鰻魚鮭魚：彩椒鮭魚丁‧烤鮭魚鯛魚：清蒸鯛魚‧魚片糙米粥【Chapte 3】認識全民公敵－癌症認識癌症的成因透視癌症的治療階段小心！癌症的9大徵兆防癌行動1：遠離致癌因子防癌行動2：養成適量運動習慣防癌行動3：攝取防癌營養素防癌行動4：接種防癌疫苗防癌行動5：戒掉不良飲食習慣防癌行動6：戒煙酒、遠離二手煙罹癌者的情緒調理【附錄】常見癌症關鍵報告