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ISBN |
9789867237095 |
| 定价 |
NT300 |
| 售价 |
RM46.90 |
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优惠价 |
RM41.74 *
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作者 |
郭興忠
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出版社 |
二魚文化
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出版日期 |
2005-06-01 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 120 页. 18. |
| 库存量 |
已搶購一空目前無法購買 |
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泰式食尚風，啟動您的味覺饗宴！ 美斯樂來的獨臂主廚為你獻上最正統的泰國菜——
羅萬子、檸檬的果酸味，香茅、南薑、檸檬葉香氣的紅咖哩、辣椒膏……是喜歡酸辣口感的你，不可錯過的味覺饗宴。本書分為涼拌篇、熱炒篇、清蒸＆湯煲篇、炸酥篇、飯麵篇、甜點篇，還為讀者貼心所整理的食材取得地點；讓您在家輕鬆料理出泰式風味十足的佳餚。 熱情推薦 焦志方(美食節目主持人)、蔡季芳、柯俊年（烹飪名廚）
作者簡介
郭興忠
1977年出生於泰國北部美斯樂，由於先天左手手掌及手肘殘缺，因此有「獨臂刀王」之稱。
13歲來台灣，16歲進入湄南小鎮泰式餐廳從學徒做起，定期回到泰國學習正統泰國菜；一步一腳印晉升至湄南小鎮總廚，2004年7月起兼任蘭花與象行政主廚至今，最拿手的是熱炒類，尤其是咖哩螃蟹。 |
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目錄
自序 泰式調味料介紹
泰國辣椒
泰國酸味 涼拌篇
涼拌木瓜、涼拌熱狗、涼拌海鮮、涼拌冬粉、涼拌白木耳、 涼拌蔬菜、檸檬梅花肉片、辣椒膏香茅蝦、瀑布牛肉、涼拌蛤仔、涼拌水煮蛋、涼拌媽媽麵、涼拌生蝦、泰南辣雞肉、涼拌鳳爪、涼拌牛肉片 熱炒篇
蝦醬空心菜、鹹魚銀芽、泰式蝦醬炒豆腐、泰式豆腐煲、椰汁蝦、香蒜牛肉、咖哩螃蟹、泰式宮保雞丁、香茅炒蝦、椰香鮭魚、椰汁蔬菜、香蒜雞翅 清蒸&湯煲篇
清蒸檸檬鱸魚、清蒸檸檬海鮮、椰香苦瓜蒸豬肉、紅蟳咖哩冬粉煲、酸辣海鮮清湯、冬卡檸檬雞湯、肉末冬粉紫菜豆腐湯、綠咖哩雞肉片湯、泰式咖哩雞、香茅烏骨雞湯 酥炸篇
月亮蝦餅、金錢蝦餅、炸香茅排骨、香酥三味魚、椒麻雞、泰味炸小雞腿、泰味煎鯧魚、黃金炸蛋、蟹肉煎蛋 飯麵篇
泰式炒飯、蠔油雞肉河粉、打拋雞肉飯、蝦醬炒飯、椰汁雞肉麵、泰式炒河粉、泰式米粉湯、泰北鴨血湯米線、鱸魚粥 甜點篇
摩摩喳喳、椰香黑糯米、椰香綠豆沙、玉米糕點、南瓜布丁、紅豆糕點 附錄—採買地點 |
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