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〈推薦序〉為什麼我一直掉下巴？ 何穎怡
〈推薦序〉良好的親子互動，從簡單的「共餐」開始 洪瑞霞
〈推薦序〉不挑食的孩子，從食材與態度開始 番紅花
〈推薦序〉健康吃、聰明吃 邱淑媞
（依來稿順序排列）
序言
第1章 法國小孩不挑食（你的也可以）
在法國，飲食教育早在孩子沒滿周歲就要著手了。畢竟，吃食是嬰兒最早表現出來的有意識活動之一。因此，進食是教導孩子紀律的絕佳基點：溫和但堅定地教導生活的準則。
法國飲食準則第1條：爸媽們：孩子的飲食教育由你們作主。
第2章 一步一步來，以及甜菜根泥：搬到法國，遇見不知名的可食物體
法國的父母親通常不會利用食物作為處罰（或獎賞）的工具，他們認為這樣做會讓食物背負著情緒的包袱，使得孩子們日後會藉由吃食來處理（或隱藏）自己的情緒。
法國飲食準則第2條：避免情緒性飲食。食物不是用以安撫、消遣的東西，不是玩具，不是誘餌，不是獎賞，也不是紀律的替代品。
第3章 教育孩子的胃口：我們開始學著「吃得像法國人」（吃苦）
法國父母親控制孩子取得食物的基本方式，就是嚴格地安排吃飯時間。他們相信，定時進餐可以養成更平衡的飲食習慣以及更健康的消化系統。
法國飲食準則第3條：父母親安排用餐時間和菜單。小孩子吃大人吃的食物：沒有替代品，也沒有應孩子要求快煮出來的食物。
第4章 餐桌的藝術：和朋友聚餐，以及友善的爭論
法國人講究吃食過程中要有樂趣。尖銳的笑話，機敏的應答，對食物的賞析：法國人對生活的熱愛表現得最淋漓盡致的，莫過於在餐桌上。
法國飲食準則4：飲食是一種社交。和家人坐在餐桌旁一同用餐，心無旁鶩。
第5章 食物之戰：怎麼讓你的孩子不挑食
訓練孩子「什麼都要嘗嘗看」是法國父母第一要務，而這一點是以慈愛又威嚴的教養方式為後盾。他們也盡力確保食物有趣又好吃，如此一來孩子通常是高高興興地來到餐桌旁吃飯。
法國飲食準則第5條：吃彩虹七彩的蔬菜。同樣的主菜一星期不吃超過一次。
第6章 大頭菜實驗：學會喜歡吃陌生食物
法國父母首重把飲食當成享樂，也代表他們不會過度掌控小孩。他們本能地知道，父母親的焦慮和壓力會產生反效果。餵養孩子不在強迫孩子吃，這樣做往往只會適得其反，讓孩子更不配合。
法國飲食準則6之1：你不必喜歡它，但你必須嘗嘗它。
法國飲食準則6之2：你未必要喜歡吃，但你必得吃。
第7章 每天飽餐四頓：為何法國小孩不吃零食
法國父母不介意他們的孩子在吃飯前感到飢餓的原因，是他們認為等久一點，在固定的用餐時間吃多一點，吃健康一點，是比較好的。
法國飲食準則第7條：限制零食，最好一天一次（頂多兩次），而且晚飯前一小時絕對要避免。
第8章 慢食國度：重點不僅是你吃什麼，還有你怎麼吃
對法國人而言，放慢速度品嘗食物，體悟與他人同食共飲的深刻意義，飲食之樂自然樂無窮。他們認為孩童從熱愛飲食這件事當中，學會傾聽身體的訊號，並慢慢學會重視品嘗食物。
法國飲食準則第8條：不管是下廚或用餐，一切慢慢來，慢食即樂食。
第9章 美法合璧
法國取向的精神是：在你居住的地方可取得的食物、你的風土和傳統廚技，以及有助於你落實用心烹煮與飲食的時間安排之間，找到平衡。
法國飲食準則第9條：盡量吃真正的、自製的食物，把零嘴留給特殊場合。（提示：只要是加工的東西都不算「真正的」食物。）
第10章 最最重要的飲食準則
適度與平衡的原則引領著法國人，在飲食準則這方面更是如此：你必須適度地遵守這些準則，不要過於熱切也不要過於嚴格。
法國飲食準則第10條（黃金準則）：吃要吃得快樂，不要吃得有壓力。把飲食準則看成是習慣或規律，而不是嚴格的規定；偶爾放鬆一下無妨。
附錄一 吃得快樂又健康的訣竅和招數，準則和規律
附錄二 給孩子的法國食譜：快速、簡單、健康又美味
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