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食物，對於不同文化與種族，是一重要的區隔的象徵。不同人他們各自的食物的品味隨著文化有著不同的喜好。但在全球化的時代，我們對於不同文化與種族的食物有著多元的經驗。我們可能在中餐吃了一頓日本料理，到了晚餐，我們可能選擇酸辣的泰式料理。對於一些美味的佳餚，在一我群的場合當中，它成為我們與他們最大的不同。這個不同不是我們留在嘴巴內的美食而已，它有一段食物的文化、歷史。「食物」在為人類果腹的同時，人類亦隨之表現了對待食物的方法、態度、儀式與精神。觀察原住民在面對食物所展現的現實、審美、歷史與文化意義，有助於現代人反思「飲食」之於人類生存與生活的價值。
主編簡介
焦桐
一九五六年生於高雄市，已出版著作包括詩集《焦桐詩集：1980-1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，及散文《我的房事》、《在世界的邊緣》、《暴食江湖》、《臺灣味道》、《臺灣肚皮》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977~世紀末》等等二十餘種。編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選四十餘種，二○○五年創辦《飲食》雜誌，展開臺灣的年度餐館評鑑工作，並任評審團召集人。焦桐長期擔任文學傳播工作，現任教於中央大學中文系。
原住民及其酒食祭典∕廖炳惠野東西－－台灣當代原住民漢語書寫中的飲食圖像∕董恕明臺灣原住民的飲食文化與生活考察－－「不老部落」的自然農耕與在地飲食概念∕洪珊慧試論阿里山鄒族小米文化的現代實踐∕李岱融阿美族巫師的飲食特色－以花蓮南勢群、秀姑巒群為例∕李佩倫我們的口味跟他們的不一樣：以新港社的食物民族誌為例∕劉俊雄女聲與原味－－白茲．牟固那那與里慕伊．阿紀的飲食書寫∕楊 翠夏曼．藍波安世界中的飲食對反－－安洛米恩、洛馬比克的酒與飛魚∕鄒桂苑論巴代《笛鸛》「食物」權力指涉∕盧柏儒苗家鮓宴∕二毛日本文學中的在日朝鮮人之飲食文化象徵－－以開高健《日本三文歌劇》、小松左京《日本阿帕契族》、梁石日《賭夜》為討論中心∕垂水千惠琉球飲食文化中的豬－－以又吉榮喜〈豬的報應〉為討論∕橫路啟子熱帶雨林魔幻的芭菇菜與臭豆－－馬來半島原住民的野菜與圖騰文化∕王潤華巴西原住民飲食文化及其對巴西社會的影響∕胡續冬墨西哥原住民飲食文化與禁忌∕何國世「讓他者成為原住民！香港電影食人與文化認同之轉移再現」∕科拉多．納里（Corrado Neri）“LET THE OTHER BE AN ABORIGINAL! SHIFTING REPRESENTATION OF CANNIBALISM AND CULTURAL IDENTITY IN HONG KONG CINEMA”∕Corrado NERI
附錄「原住民宴」食單與會學者簡介
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