零基礎創業伴手禮：從興趣到事業的成功祕笈，打造超人氣暢銷甜點！


	54款暢銷甜點 X 40種口味變化亞洲超人氣烘焙網紅呂昇達 & 烘焙創業達人吳飛燁！兩位名師強強聯手，精心打造54款創業伴手禮從團購熱銷、海外必買、經典不敗到四季暢銷，完整涵蓋海內外超人氣甜點　　五大主題循序漸進，從最受歡迎的「團購美食」開始，帶您掌握甜燒餅、大福、虎斑蛋糕等12道人氣商品的製作祕訣。「海外必買」則帶來19款來自日本、馬來西亞等地的經典伴手禮。在家就可以收穫一線甜點師的海外考察旅行成果。第三單元收錄瑪德蓮、費南雪等經典點心，搭配深受人們喜愛的古早味蛋糕。年節送禮以別出心裁的「外觀設計」為主，打造溫暖人心的手作禮物。最後以四季暢銷的簡單小零嘴作為結尾。新手友善零失敗，進一步包裝販售就是四季長銷的美味小點～　　▍54款人氣甜點 X 設計完整教學　　從鳳梨酥到堅果零嘴，輕鬆駕馭各式經典甜點，打造商店暢銷體質，夯實產品基礎。　　▍40種口味變化 X口味豐富多變　　擔心口味太過單一嗎？透過外皮、餡料的變化就可以做出無限風味搭配！除了書中提供的餡料外，也可搭配烘焙材料店推出，不甜不膩的茶餡、大人系的巧克力酒心餡等。　　▍創業友善 X 家庭製作　　每道配方都以公克為單位精準標註用量，並提供家用烤箱（平爐）與旋風烤箱的溫度設定，讓繁忙的現代人也能在下班後享受烘焙的療癒時光。所有食材皆選用一般超市就能購得的常見品項，搭配簡單的家用工具，無需投資昂貴設備就能完成專業級美味。　　▍內容簡單易懂 X 編排圖文並茂　　在兩位名師的專業帶領下，每個步驟都有清楚的文字說明與圖解示範，確保完整理解製作要領。不論是想要犒賞自己的小確幸，或是準備送禮的手作溫情，本書都會是最貼心的烘焙指南，每個人都能在家中創造專屬的甜點時光，親手烘焙出動人的美味故事。


	目錄作者序｜呂昇達作者簡歷｜烘焙網紅！呂昇達老師作者序｜吳飛燁作者簡歷｜創業輔導達人！吳飛燁師父目錄 Part 1、團購熱銷 1-1 原味甜燒餅 1-2 花生甜燒餅 1-3 沖繩黑糖甜燒餅．雙餡口味：紅豆甜燒餅．雙餡口味：百香金柚餡．雙餡口味：紅酒蔓越莓餡 1-4 綠豆沙水果大福 1-5 相思小豆大福．迷你大福：黑芝麻餡．迷你大福：覆盆子荔枝玫瑰．迷你大福：法式栗子 1-6 芝麻水滴蛋卷 1-7 阿薩姆紅茶水滴蛋卷 1-8 巧克力薩瓦林虎斑蛋糕 1-9 抹茶柚子薩瓦林虎斑蛋糕 1-10 火龍果覆盆子薩瓦林虎斑蛋糕 1-11 百香抹茶雙色磅蛋糕 1-12 百香咖啡雙色磅蛋糕 Part 2、海外必買 2-1 原味雪茄蛋卷 2-2 香濃起司雪茄蛋卷 2-3 伯爵紅茶雪茄蛋卷 2-4 東京香蕉蛋糕 2-5 東京檸檸香蕉蛋糕 2-6 大阪之花 2-7 大阪茶花 2-8 草莓花束餅乾 2-9 抹茶花束餅乾 2-10 巧克力花束餅乾 2-11 咖啡花束餅乾 2-12 芒果果醬餅乾 2-13 藍莓果醬餅乾 2-14 覆盆子果醬餅乾 2-15 開心果奶油夾心餅 2-16 草莓奶油夾心餅 2-17 抹茶日本小饅頭 2-18 黑糖日本小饅頭 2-19 馬來西亞黃梨酥 Part 3、經典不敗 3-1 香檸瑪德蓮．口味灌餡：❶原味奶油糖霜．口味灌餡：❷巧克力奶油糖霜．口味灌餡：❸抹茶奶油糖霜 3-2 抹茶瑪德蓮 3-3 草莓瑪德蓮 3-4 費南雪 3-5 開心果費南雪 3-6 焙茶費南雪．口味裝飾：❶原味奶油糖霜．口味裝飾：❷抹茶奶油糖霜．口味裝飾：❸咖啡奶油糖霜 3-7 古早味檸檬蛋糕 3-8 草莓檸檬蛋糕 3-9 開心果檸檬蛋糕 3-10 黃地瓜栗形蛋糕 3-11 紅地瓜巧克力蛋糕 3-12 雙倍紫芋蛋糕 Part 4、年節送禮 4-1 綠豆糕 4-2 紫玫瑰 4-3 黃玫瑰 4-4 黑玫瑰 Part 5、四季暢銷 5-1 Series！基礎鳳梨酥．口味變化：❶依思尼奶油鳳梨餡．口味變化：❷百香金柚餡．口味變化：❸紅酒蔓越莓餡 5-2 Series！抹茶鳳梨酥．口味變化：❶法式栗子餡．口味變化：❷莓果餡．口味變化：❸覆盆子荔枝玫瑰餡 5-3 Series！香草鳳梨酥．口味變化：❶冬瓜鳳梨餡．口味變化：❷焦糖咖啡餡．口味變化：❸蜂蜜香柚檸檬餡．口味變化：❹鳳梨冰釀茶梅餡 5-4 Series！蜜糖南瓜籽．口味變化：❶原味蜜糖南瓜籽．口味變化：❷蜜糖核桃．口味變化：❸奶粉南瓜籽 5-5 Series！糖掛開心果．口味變化：❶原味糖掛開心果．口味變化：❷奶香糖掛開心果．口味變化：❸原味糖掛腰果．口味變化：❹抹茶糖掛腰果．口味變化：❺草莓糖掛腰果．口味變化：❻帕瑪森夏威夷豆．口味變化：❼印度咖哩夏威夷豆．口味變化：❽麻辣夏威夷豆．口味變化：❾鹹蛋黃夏威夷豆 5-6 Series！焦糖杏仁果系列．口味變化：❶原味焦糖杏仁果．口味變化：❷可可粉杏仁果．口味變化：❸黑白芝麻杏仁果 5-7 Series！烤熟系列．口味變化：❶椒鹽雲林熟黑金剛花生．口味變化：❷鹽味熟綜合堅果．口味變化：❸法國鹽之花熟開心果


	作者簡介呂昇達　　學歷：　　．芬蘭國立Aalto University EMBA 　　．國立高雄餐旅大學烘焙管理系　　經歷：　　．統一麵粉烘焙技術顧問　　．統一麥典實作工坊烘焙講師　　．統一麵粉越南烘焙講師　　．法國藍絲可產品技術顧問　　．臺灣原貿市場開發行銷顧問　　．德國白美娜商品開發顧問　　．可可聯盟巧克力烘焙技術顧問　　．開元食品商品部顧問　　．晶華酒店服務經理　　．口福堂總店長　　．高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師　　．士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問　　．法國依思妮乳製品烘焙技術顧問　　．萬記貿易行銷顧問　　．Thermomix烹飪訓練講師　　．Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問　　著作：　　．《四季戚風蛋糕專門書：柔軟綿密蛋糕 X 四季更迭花草，結合戚風蛋糕與鮮奶油裝飾，探索四季獨特風味》　　．《千層可頌的秘密：在家實現法式美味！兩位職人教你製作甜鹹雙享的完美點心》　　．《Cookies！手作餅乾指南》　　．《甜點時代！創造秒殺甜點的全方位指南：突破月銷百萬的烘焙熱賣品！探索個人工作室的夢幻甜點逸品，體現技術本格派的創新力作》　　．《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française》　　．《呂昇達職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位》　　．《職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！》　　．《極簡甜點工作室！：手作餅乾、法式點心專門書》　　．《呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》　　．《誕生於家庭的烘焙美食指南教科書》　　．《必學的伴手禮專門書：呂昇達老師親自教導，家庭廚房也OK!》　　．《手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》　　．《呂昇達老師幸福的柔軟甜點》　　．《餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書》　　．《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》　　．《呂昇達美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》　　．《呂昇達餡料點心黃金比例101：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密》　　．《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》　　．《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》　　．《呂昇達甜點職人必備的手工餅乾教科書》　　．《呂昇達老師的甜點日記》吳飛燁　　1981年生於臺北，一個從浪蕩阿飛到烘焙界飛飛大師的故事，15歲入行從業29年，秉持喜愛的事做到極致，用努力證明一切的座右銘，精通各式糕點，從精緻手工製作到食品工業生產線。　　年僅22歲便橫掃國際各大獎項，擊敗日本3000位甜點師，榮獲八金一銀一銅。更是首位得到日本明治紀念會館超級金牌的華人烘焙師。2005年至今擔任多家知名連鎖烘焙店行政大廚、總監、總經理顧問等職。　　經歷：　　．2025 無國界世界披薩大賽 3RD in the World scrocchiarella pizza in Pala 　　．2004 日本明治紀念會館 Christmas Cake 最高榮譽超級金牌　　．2004 FHA 新加坡美食國際沙龍臨場創意蛋糕結婚蛋糕雙金牌　　．2003 日本明治紀念會館 Wedding Cake 金牌　　．2002 臺灣蛋糕協會Wedding Cake 大會會長獎　　著作：　　《吳飛燁的餅乾共和國》