蔡瀾說美食：學會淺嘗二字


	“我大半生研究人生的意義，答案還是吃吃喝喝。” 這本書是美食家蔡瀾談吃的精華，也是關於吃的智慧。蔡瀾對中外飲食文化如數家珍，大到各國高級美食，小到家常菜、地方菜、飛機餐等，從昂貴到平價，從香濃到淡薄，從食物中他都能道出其中的妙處和道理。他還說百食不厭的是媽媽做的菜，是家鄉的味道、懷舊的味道。當今好的東西少了，我們就少吃一點。吃不飽的菜，最妙。學會“淺嘗”二字。編輯推薦 ★食神蔡瀾關於“吃”的人生智慧—— 這是蔡瀾談吃的精華，他將中外各類的美食展現於讀者眼前，從“吃”談到世界飲食文化，有趣有料。會吃的人，自有他的人生智慧。好的東西怎麽會吃厭呢？當今好的東西少了，我就少吃一點。豆那麽細小，一顆顆吃，愛惜每一粒的滋味，也愛惜了人生中的一切細節。 ——這世界上你沒吃過的，不多吧？ ——太多了，再活三世，也吃不完。 ——那我們要怎麽樣才好？ ——一切淺嘗。 ★極具風格的蔡瀾散文，也是給年輕人的啟悟之書有別於其他的談吃散文，蔡瀾談吃是時髦的、有品質的，他的文如其人：瀟灑通達。一切“淺嘗”才是打開美食和人生的正確姿勢。 ——“老頭，那邊魚大，為什麽在這邊釣？” ——“先生，我釣的是早餐。” 一句話把你的人生的貪婪，什麽都喚醒了。 ——“什麽是魚？”她在山上都沒看過。我就拿了紙畫了一條魚給她。 ——“你沒有吃過真可惜呀。” ——“先生，沒有吃過的東西有什麽可惜呢？” ★作者極高的影響力，眾多名人推薦加持，媒體盛讚金庸、倪匡作序推薦。成龍、黃霑、亦舒、魯豫、陳曉卿、許知遠、謝霆鋒、沈宏非、沈星、林依輪、黃佟佟等盛讚。十點讀書、今日頭條、《三聯生活周刊》、二更視頻、CCTV《開講啦》、CCTV《看點》、《新周刊》《南方人物周刊》等對蔡瀾的持續報道。金庸：蔡瀾是一個真正瀟灑的人。成龍：蔡瀾的書，對於滿身傷痕的俗世凡人是極好的。謝霆鋒：蔡瀾先生真是一本飲食活字典。《新周刊》：大半生下來，蔡瀾一直研究人生的意義，答案還是吃吃喝喝。這其中蘊含的一個簡單道理是：吃好了，把自己的胃照顧好了，才會心情好，活得開懷。



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	目　　錄序：蔡瀾是一個真正瀟灑的人代序：吃少一點，吃好一點：學會淺嘗二字第一章：學會淺嘗二字，追求“究極”二字追求“究極”二字大決鬥一休庵南禪寺黑澤明的餐桌通會之際，皆為“真” 技藝心我們都是有些丈夫氣的孤僻清福好吃，是一個長久誘惑不惜工本求完美誠旬不變第二章：日本料理極具觀賞性，講究平靜、優雅、平和日本人的一日三餐關於清酒的二三事關於日本茶的二三事關於魚——留學時吃的魚生日本料理的最高境界，是天婦羅鐮倉小樽魚市函館朝市壽司禮儀正統的壽司萬國屋最上川神戶飛苑大漁河豚鰻魚屋野田巖魚中香妃烏魚子牛丼極品番薯：做點有生命力的東西山葵蒓菜松茸第三章：盡量地學習和經歷，盡量地吃好東西，人生就比較美好一些求精有趣吃相當食家的條件蔡瀾的喝茶方式訪問自己·關於水果訪問自己·關於健康最有營養的食物一百種懷念吃盒飯的日子外賣經憶故友兒時小吃吃的情趣吃情感說不完的美食口味的轉變近來吃些什麽跋：以“真”為生命真諦，只求心中真喜歡附錄人生真好玩兒（《開講啦》）我的方向就是把快樂帶給大家（《魯豫有約》）人生的意義無非就是吃吃喝喝（《十三邀》）