如何品嘗一杯咖啡 - 城邦阅读花园


	會品鑒風味，是成為咖啡達人的第一步。本書圍繞“如何品嘗咖啡”而展開，19個實用技巧幫助你更好的品嘗咖啡、選購咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手——為什麽喜歡或不喜歡一杯咖啡？為什麽自己喝的咖啡只有酸和苦？怎麽喝到咖啡包裝袋上寫的花香、水果、可可風味？怎麽和別人交流自己喝出來的味道？本書是《手工咖啡：咖啡愛好者的完美沖煮指南》作者的第二本書，以咖啡愛好者的視角撰寫，本書的練習不僅適用於咖啡風味，也適用於對品嘗任何美食，幫助人們探索咖啡和美食味道的多樣性。編輯推薦 1 會品鑒風味，是成為咖啡達人的第一步。本書圍繞“如何品嘗咖啡”而展開，19個實用技巧幫助你更好的品嘗咖啡、選購咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手——為什麽喜歡或不喜歡一杯咖啡？為什麽喝的咖啡只有酸和苦？怎麽喝到咖啡包裝袋上寫的花香、水果、可可等風味？怎麽和別人交流自己喝出來的味道……本書是《手工咖啡：咖啡愛好者的完美沖煮指南》作者的第二本書，以咖啡愛好者的視角撰寫，切實解決愛好者遇到的疑問。本書的練習不僅適用於咖啡，也適用於對任何美食的味覺，幫助人們探索咖啡和美食的多樣性。 2 一部適合入門愛好者的、簡化版的SCA咖啡感官課程，解密咖啡感官訓練，教你如何自己在家做味覺辨識、標準杯測、感官分析等練習，揭開風味的神秘面紗。 3 本書提供19種切實可行的實踐方法和小技巧，幫助你更好地品鑒咖啡風味，比如在使用風味輪時，可以從中心的最大類開始慢慢往外擴展；比如在1升水中加入定量檸檬酸、鹽、糖等物質，並反覆品嘗，與自己的記憶庫關聯，訓練自己對酸、甜、苦、鹹、鮮，以及花香、水果、堅果、可可等微妙風味的感知力。本書適合所有咖啡愛好者，閱讀本書，不僅可以掌握品鑒的基礎知識，更能提升欣賞和享受的熱情，並方便與更多咖啡愛好者及行業內人士交流感受。



	購買中國簡體書籍請注意： 1. 因裝幀品質及貨運條件未臻完善，中國簡體書可能有出現磨痕、凹痕、折痕等問題，故簡體字館除封面破損、內頁脫落、缺頁等較嚴重的狀態外，其餘所有商品將正常出貨。