長壽飲食術 - 城邦阅读花园


	本書是傳奇名醫鐮田實從50年從醫與健康啟蒙工作經驗中總結出的長壽飲食法，關於吃的“方法論”。 “肌、骨、血、腦、腸”是健康長壽的“通關口令”，養好這五個關鍵部位，就能實現“超越百歲”的人生。書中介紹了鐮田式飲食術的11大秘訣，這是“長壽飲食術”的核心所在，包括食用高蛋白早餐、減鹽、攝入維生素等，只要稍微花點心思，就能愉悅而不費力地踐行。為了幫助讀者在生活中挑選健康食物，書中還介紹了22種能助人健康、長壽的食材，手把手教人如何吃出長壽生活。書中每種食材、每個方法都有詳細的功效解說，更有不需要菜譜就能做的快手料理方法，簡單到“只需要攪拌、淋上醬料、放入微波爐加熱”就能美味又健康。此外，作者還結合當下最前沿的健康理念，分享了9個進階版技巧，助你“超越百歲”。編輯推薦【將兩個縣壽命提升到“日本第一”的傳奇名醫50年經驗總結】日本是全世界知名的“長壽之國”，這得益於日本人健康的生活方式，也離不開一位傳奇名醫——鐮田實。50余年的從醫生涯里，他連續打造了兩個“日本長壽地區”。長野縣——鐮田實積極發起“減鹽運動”的號召，2010年，長野縣從日本腦卒中發病率最高的縣，逆轉成為日本男女平均壽命最高的縣。佐賀縣——在鐮田實開設的鐮田塾的幫助下，當地居民有效改善了飲食、運動，2020年，佐賀縣女性的健康壽命達到85.2歲，名列日本第一。【想要長壽，不必太費力——人人都能堅持的生活方式】一顆雞蛋如何掀起“早餐革命”？ “活用”工業食品，原來能預防骨質疏松？改變飲食順序就能有效控糖？ 11個飲食秘訣 22種食材及快手菜單 9個助你“超越百歲”的進階版方法，給每個普通人的健康長壽實踐課。“不需要忍耐，盡情享受美味的食物”，這就是鐮田實的風格。【兼顧五大健康關鍵，開啟全身心的自然治愈力】骨骼幫你支撐身體；血管助你保持年輕；大腦讓你感受幸福；肌肉是你行動自如；腸道帶你擺脫疾病。【遠遠不止活得更久，更能保持活力，樂享人生！】長壽意味著，即使過了90歲，依然精力充沛，可以自己走著去餐廳，能夠盡情享受當天往返的溫泉之旅。



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	目　　錄概述長壽的“通關口令” “肌、骨、血、腦、腸” 肌肉避免身體功能衰退，享受蛋白質滿滿的生活骨骼均衡飲食多多補鈣血管人與血管同衰老，改善飲食可回春腸道蔬菜和發酵食品能調理腸道環境均衡營養每一餐 “肌、骨、血、腦、腸”食材清單長壽飲食術五大原則鐮田塾的養生法對佐賀縣女性“平均預期壽命日本第一”貢獻卓越向93歲高齡的川副達夫先生請教長壽秘訣鐮田塾最年長學員！第1章稍微花點心思，愉悅而毫不費力鐮田式“長壽飲食術”11大秘訣秘訣1 鐮田式味增丸與雞蛋革命易增肌的高蛋白早餐生活秘訣2 高蛋白零食迷你高蛋白飲食的夥伴秘訣3 盛宴味增湯 5冠王減鹽法秘訣4 早餐奶和睡前奶減少鹽分，強健骨骼秘訣5 “4選2”法則骨質疏松癥的救星秘訣6 維生素D和維生素K 激發鈣能量秘訣7 蔬菜汁和櫻桃番茄 350克蔬菜輕松飲食秘訣8 預制食品活用術越吃大腦越有活力秘訣9 蛋白質優先飲食法有效防止血糖值急劇上升秘訣10 肉桂咖啡預防“幽靈血管”的神奇飲品秘訣11 改變“菌群”，塑造健康腸道環境 “儲金”不如“儲肌”和“儲菌” 專欄1 改變肝癌死亡最高局面的策略預防脂肪肝從飲食開始！第2章吃這個，這樣吃！延緩衰老、健康長壽的22種食材長壽食材1 秋葵長壽食材2 長蒴黃麻長壽食材3 洋蔥長壽食材4 椰棗長壽食材5 高野豆腐長壽食材6 納豆長壽食材7 青背魚長壽食材8 紅色的魚及水產品長壽食材9 雞胸肉長壽食材10 豬肉長壽食材11 雞蛋長壽食材12 整條小魚長壽食材13 蔬菜幹長壽食材14 番茄長壽食材15 什錦蘑菇長壽食材16 醋長壽食材17 牛奶長壽食材18 酸奶長壽食材19 咖喱粉長壽食材20 油脂長壽食材21 瓊脂長壽食材22 海藻專欄2 讀書越多的人身心越健康的理由第3章輕松健康活到100歲 9大進階版飲食技巧 1 鐮田式“自噬”式飲食法無論吃多少，都不會發胖 2 能夠預防吸入性肺炎的“不嗆人”的飲食法每年都有超過4萬人因吸入性肺炎死亡 3 防脫水的方法擺脫持續疲勞、食欲缺乏 4 鐮田式與酒的相處之道珍惜快樂，不必太嚴苛 5 “早上到，真熱鬧” 預防營養不良的神奇密碼 6 鐮田式“酸奶減肥法” 充分利用腸道的黃金時間！ 7 腸道“合生元” 將益生菌和它的食物同時送入 8 高蛋白飲食利器家中常備，勤快補充 9 做菜時的記憶提升術讓身心都更健康專欄3 每天記錄保健康實現夢想“覆盤術” 特邀專稿與鐮田醫生同行創建一個賣不出去藥、人人樂想健康長壽生活的城市結語