京都名建築裡吃午餐：重新觀看27座新舊建築，在魔幻空間裡用餐穿梭時光


	────✦ 大．人．感．的．漫．步．旅．行．提．案 ✦──── 把「名建築」與品嘗「美食」之間畫上等號開始享受城市漫步及參觀名建築的樂趣　　〈〈〈京都，再去幾次都可以〉〉〉　　京都永遠有探索不完的驚喜，永遠有挖掘不完的美好。在名家建築裡享用老派的餐點，在餐點裡感受往昔時光，這些名建築經常伴隨著雋永的咖啡店餐廳，在老時光的洗禮之下，飽餐一頓舊昔的美味。　　────✦國立京都國際會館✦──── 　　◇設計者：大谷幸夫 ◇完工年：1966年　　以自然的方式融入周圍比叡山與寶池等風光明媚的景色與古都京都的景觀中，由梯形與倒梯形組成的建築物構成，讓人聯想到合掌造型等日本傳統的建築風格或神社的正殿。　　▌The Grill／傳統牛肉咖哩　　咖哩是由炒成焦糖色的洋蔥與西式高湯細火慢燉地慢慢熟成，再以奶油調味。風味十分醇厚有層次。　　────✦京都寶池皇家王子大飯店✦──── 　　◇設計者：村野藤吾 ◇完工年：1986年　　富麗堂皇的飯店與周圍的自然合而為一。村野藤吾在晚年參與的專案作品，勾勒出流麗的曲線，與周圍的自然融為一體的空間與京都的街道，別有一番風味，能讓人舒緩地放鬆身心，深受觀光客的喜愛。　　▌茶寮／　　日本庭園中的茶室建築。是京都唯一可以品嘗到以裏千家出入的店聞名的懷石料理餐廳「辻留」外賣的地方。　　▌ITO-ZAKURA主餐廳／班尼迪克蛋、低溫油封鴨胸肉、高麗菜與蔬菜凍派　　包廂保留原始的設計，可以更靠近地感覺窗外的中庭就在身旁。由具有蔬菜品嘗師執照的主廚研發的菜單，早餐「班尼迪克蛋」，午餐的前菜「低溫油封鴨胸肉」，春季「高麗菜與蔬菜凍派」。　　▌休息室 MIZU-NO-NE／水音蛋糕捲　　用白味噌、美山牛奶、宇治的放養雞蛋再加上蜂蜜一起烘烤的蛋糕體，將椰子風味的草莓醬和卡士達醬捲起來，做成「水音蛋糕捲」。　　────✦FORTUNE GARDEN KYOTO✦──── 　　(島津製作所河原町總公司舊址) 　　◇設計者：武田五一・荒川義夫 ◇完工年：1986年　　融入了西班牙及分離主義等近代西洋建築意趣的建築物由武田五一負責監修、荒川義夫負責設計。南側同樣由武田五一擔任意匠設計的京都市役所本廳舍也於同年落成。　　▌FORTUNE GARDEN KYOTO／鬆餅　　有名為「帶來幸運的庭園」，充滿京都風味的竹林中庭，以及餐廳、婚禮會場、宴會廳等空間。頂級的鬆餅是用鐵板和烤箱把加入蛋白霜的麵糊烤得鬆鬆軟軟，附上鮮奶油的「鬆餅」。再淋上楓糖漿與焦糖醬一起享用。　　────✦ 長樂館 ✦──── 　　◇設計者：James McDonald Gardiner ◇完工年：1909年　　洛可可樣式的「迎賓之間」據說是日本現有規模最大的西洋館。外觀走文藝復興路線，內部依房間而異，融合了洛可可、新古典、新藝術樣式、中國及回教風格、書院造型等各式各樣的國家或時代的藝術表現。建築物本身就是一座深具美術風格的博物館。三樓的和室「御成之間」為書院造。隔壁房間是模仿表千家的「殘月亭」打造而成的茶室。　　▌Dessert Cafe 長樂館／下午茶套餐　　只開放下午茶使用在曾經是會客室的洛可可空間裡享受英式下午茶。英國式的三層下午茶、使用多種當季水果製成的甜點和自製的司康。　　────✦東華菜館本店✦──── 　　◇設計者：William Merrell Vorie ◇完工年：1909年　　保持昔日風情的建築物成為祇園四条的地標，深受當地人喜愛。有日本現有最古老的電梯。三樓的中式宴會廳，天花板及樑柱都施有回教風格的雕刻，洋溢著異國風情，二樓的包廂以彩繪玻璃為中心，再加上星形等幾何學圖案。　　▌東華菜館本店／煎餃、炸元宵、炸春捲　　雖然不能只參觀建築物，但只要點單點菜色或套餐，就能以用餐為名，欣賞天花板、樑柱、腰板等將館內妝點得美輪美奐的精心設計。道地的北京菜清淡爽口但很有層次的「煎餃」，用蛋皮把豬肉和蔬菜包起來油炸的「炸春捲」，上頭撒了粉紅色砂糖的「炸元宵」。　　────✦京都文化博物館別館✦──── 　　◇設計者：辰野金吾・長野宇平治◇完工年：1906年　　日本近代建築之父辰野金吾與其徒弟，以文藝復興風格裡加入哥德樣式的先銳設計，為磚造的平房，為棧瓦葺的廡殿式屋頂建築物，風格十分沉穩厚重。　　▌前田珈琲文博店／伽羅、維也納咖啡　　在曾經是金庫氣氛莊嚴的空間裡品嘗咖啡風味的甜點。「伽羅」咖啡是把前田珈琲的招牌，卡布奇諾霜淇淋與香草冰淇淋、咖啡凍、入口即化的餅乾「雪球」裝進同一個容器的迷你小聖代。不妨與香氣馥郁的手沖咖啡一起享用。在咖啡擠上一堆鮮奶油的「維也納咖啡」是文博店的熱賣商品。　　────✦ 菊水餐廳 ✦──── 　　◇設計者：松村次郎（上田工務店） ◇完工年：1926年　　大正時代京都新建築活動的代表作，獲指定為國家登錄有形文化財產，同時也是京都最早的西餐廳。拱狀的塔屋裡面是機械室，兼具曲線美與功能性，與祇園四条充滿情調的街道相映成趣。　　▌菊水餐廳／皇家布丁、高級炙烤特餐　　用鮮奶油妝點著布丁、冰淇淋、水果的「皇家布丁」和把炸蝦、可樂餅、烤雞、義大利麵裝成一盤的「高級炙烤特餐」等等︐都是很經典的菜色︒ 　　────✦夢二咖啡館五龍閣✦──── 　　◇設計者：武田五一◇完工年：1914年　　考慮到位於清水寺門前，分離主義風格的洋房有著設計成鴟尾模樣的瓦片屋頂，和有如天守閣般的望樓等融入了和風的設計。門窗及格子狀的天花板處處可見修補神社寺廟的匠人手藝。　　▌清水順正OKABE 家／京都蔬菜義大利麵、湯豆腐　　在彩繪玻璃的包圍下享用以精心製作的豆腐入菜的餐點。「京都蔬菜義大利麵」使用了黃豆香氣濃郁的豆漿製成的奶油醬與白味噌拌勻後，滿滿地淋在當季的京都蔬菜上。　　▌夢二咖啡館五龍閣／豆漿布丁聖代、黑蜜豆腐甜點　　飯後再到「夢二咖啡館五龍閣」喝茶、吃甜點。「豆漿布丁聖代」與「黑蜜豆腐甜點」等使用了本店引以為傲的豆腐做成的甜點，也是飯後的一大享受。　　────✦茂庵（原為谷川茂次郎茶苑）✦──── 　　◇設計者：谷川茂次郎◇完工年1912年　　由愛好茶道之人所興建的「市中心山居」。用格子狀的玻璃窗把可以將京都市區盡收眼底的二樓圍起來，屋脊的兩端再放上鳥形的屋瓦等等，設計者的巧思隨處可見。　　▌茂庵咖啡館─當季水果三明治、口袋餅三明治、佛卡夏熱壓三明治　　明明位於京都的市中心，卻充滿了綠意盎然的山中風情。只有週末才提供的「當季水果三明治」再搭配香草茶。平日的「口袋餅三明治」和「佛卡夏熱壓三明治」也很受歡迎。　　────✦京都國立博物館✦──── 　　◇設計者：片山東熊（明治古都館）、谷口吉生（平成知新館）　　◇完工年：1895年、2013年　　保護美術工藝品的文化財產，建築物本身也是重要文化財產融入了巴洛克風格的磚造「明治古都館」作為博物館本館的建築物，則是由宮內省內匠寮的技師片山東熊設計。　　▌前田珈琲京博店─自製拿坡里義大利麵、小虎琳抹茶卡布奇諾　　欣賞著屬於重要文化財產的明治古都館或庭園小憩片刻。昭和41年創業的咖啡廳的「自製拿坡里義大利麵」使用比較粗的麵條，沾滿酸味及辣味融合得恰到好處的番茄醬，料多味美，還帶了一絲淡淡的奶油香味。飯後再來一杯京博店獨家販賣的「小虎琳抹茶卡布奇諾」。　　✦✦✦藉著京都的建築美學，再次造訪百變風華的古都✦✦✦ 本書特色　　造訪過京都的旅人，絕對走過往來四条祇園的大橋，橋著兩側分別佇立著一棟氣派恢宏的建築，東側的「菊水餐廳」以及西側「東華菜館本店」，但是仔細駐足欣賞一探究竟，京都建築的美妙不言而喻。沿著河原町通往南走，來到靠近七条的「開化堂咖啡館」，在曾經可以停進電車的挑高空間裡喝一杯手沖咖啡，回味旅途的點滴，就能獲得一個放鬆愜意的下午。夜幕低垂，下榻坐落在烏丸御池新風館裡的「Ace Hotel Kyoto」，品味西洋東洋美學融合的空間風情，感受新與舊建築融合的品味，隔天，離屋關上房門之后，記得在門把掛上小掃帚。邊散步邊推薦　　Miho│旅日作家　　Youtuber 工頭堅。旅行長　　大塚太太│旅日生活作家　　日本旅人塾 Megumi│旅遊作家　　李昀蓁│東京建築女子　　吳東龍│日本設計觀察家　　李廼澔│《餐桌上的臺灣史》作者、國立台灣藝術大學通識中心兼任助理教授　　胡琮淨│魯汶藝術花邊教主、台北科技大學建築系兼任助理教授　　梅用知世│《就算知道了也對人生沒有幫助的日本小知識》粉專版主　　棋子│《癒。旅。京都》作者　　韓良憶│飲食生活作家、《良憶的人文食堂》廣播節目主持人　　(按字首筆畫排序)