苔蘚、鬱金香與麵包 - 城邦阅读花园


	植物是在我們人類誕生之前就在地球上生存了10億年的前輩。當人類開始在地球上繁衍生息，改變著植物的形態、分佈和數量時，植物也在這個過程中幫助人類走向定居、參與著人類文明的塑造。本書以植物進化史為主軸，在介紹100多種植物的科普故事中，用超過200幅高清的珍貴歷史圖片，直觀呈現了植物推動人類文明發展的脈絡。植物在等待人類的10億年中都發生了什麼？植物又是如何在20萬年中幫人類走向定居的？植物如何參與了人類的生產和飲食，又帶給了人類哪些醫藥饋贈和藝術靈感？這是一本專業、美麗、深情的人文科普，讓我們在閱讀植物與人類衣食住行的故事中，感受到進化的浪漫，建立起清晰的世界歷史框架。



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	目錄前言由植物開啟時光之旅第1章植物等待人類的10億年（人類誕生之前）苔蘚和蕨類：仍生活在當今森林的早期植物裸子植物：隨風繁衍形成的針葉林蘇鐵和銀杏：保存著遠古記憶的活化石森林、草原和荒原：靜待人類出現的生物群系探尋植物的蹤跡很久以前，巴黎和倫敦曾經都是叢林第2章植物幫人類走向定居的20萬年（農耕文明之前）種子和雜草：人類食用的林中植物歷經滄海桑田的日本群島遠古時代的森林橡子：人類開始加工野生植物藜和栗：人類挑選和培育的雜草來自照葉林的水果：對森林的饋贈進行栽培漆樹：人類發現了天然樹脂和塗料水與火的使用：改變了人類與植物的關係探尋植物的蹤跡在稻子體內製造的微小的寶石第3章發現糧食作物，傳播飲食文化（農耕文明時期）麥：地中海文明的支柱大麥：世界上最早被馴化的作物小麥：世界文明的堅強後盾黑麥：成功取代穀物的次生作物稻：讓亞洲擺脫饑餓的作物野生稻：曾經是頑固過頭的雜草旱稻、水稻和蕎麥：古代科學技術的傳播探尋植物的蹤跡蕎麥起源於西伯利亞還是中國 “新舊大陸”的草木：為人類提供大塊澱粉薯蕷、芋頭和香蕉：來自歐洲人嚮往的熱帶樂園木薯、馬鈴薯等：來自美洲大陸的饋贈番薯：在史前就漂洋過海的植物探訪植物疾病從祈求禱告到查明植物疾病的真相豆科植物：地球上最繁榮的植物家族之一各種豆子：讓土地和餐桌都變得富饒大豆：一直養育著中華大地豆的紮根：豆科植物多樣化的秘密植物的營養學以玉米為例探討穀物與營養的均衡第4章植物的神奇功效（大航海時代之前）藥用植物：早期的藥用樹木和果實葡萄：製造通向神明的飲料柳樹：天然的阿司匹林柑橘屬和薔薇科水果：來自水果天堂海棗：美索不達米亞人栽培的果實象徵吉祥與美的植物：聖樹和薔薇月桂樹：太陽神阿波羅的聖樹薔薇：從餐邊食物到神明供物木樨欖：被和平女神與勝利女神選中的樹木柏木：因長壽而被當作永生的象徵樹木與人的相關性從作為征服對象的原生林到培育木材的人工林樹木與人的相關性被守護至今的巨樹與獨自存活至今的巨樹第5章植物被植物獵人帶到世界各地（大航海時代與工業革命時期）植物獵人：帶動了世界和經濟運轉鬱金香：世界上首次泡沫經濟的主角蘭花：貴族身份的象徵茶：英國為之發動了“鴉片戰爭” 煙草、咖啡和香辛料：刺激人類感官的植物番紅花：從古至今的安神魔力煙草：“新舊大陸”的邂逅和交易罌粟、大麻和古柯樹：從混亂到清醒植物中的生物鹼：大帛斑蝶的熱帶智慧形成咖啡館文化的咖啡、可可和香莢蘭其他蔬菜和香辛料：工業革命前仍被當作藥物通過胡椒看周遊世界的香辛料的宿命環遊世界並改變了世界的蔬菜番茄和辣椒：把東西兩個半島染得通紅以日本為例：本土蔬菜和外來蔬菜植物熱潮：近代植物學的發展園藝熱、植物園熱和栽培熱橙和王蓮：歐洲人栽培的溫室植物棕櫚：歐洲人建立大型溫室栽培的植物棉花等植物：從土地上收穫的“羊毛” 歐洲花園裡的東方草木之美山茶：率先將春天送到歐洲繡球和睡蓮：印象畫派的主角牽牛與百合：底層百姓喜愛的花卉第6章植物在縮小的世界中膨脹（工業革命之後）透過咖啡看種植園的時代人類世的問題單一種植引發的現代病害大流行亞洲、非洲和大洋洲的種植園變化替代能源作物正在重新定義耕地結語植物與人類的未來可持續的生物資源海草和藻類可以成為替代能源光合作用的生物製造動物蛋白用植物生物量生產酵母蛋白質利用微生物生產新的家畜飼料轉基因與基因組編輯轉基因作物增加了可以耕作的土地使用基因組編輯技術加速新植物的誕生在沒有重力的太空和海洋中栽培植物可以成長的植物型機器人與細胞大小的微型機器人如果可以實現人工光合作用，二氧化碳就可以成為利用資源後記人類開拓未來的線索圖片來源參考資料