最精彩的茶典鉅著：《茶飲世紀踏查》+《好茶千年秘密》+《賣茶如金．席捲全球的秘史》（隨書贈送「茶的能量球」〔神聖幾何魔法藥草祈願球〕）


	經典再現．絕版收藏所有關於茶的一切，每個茶迷都想知道 25年訪查成果與超過600張珍貴照片圖表從中國功夫茶、錫蘭茶、印度茶、日本茶到英國皇室茶飲，以及紅茶、綠茶、烏龍、武夷、金萱、東方美人、鐵觀音、包種、碧螺春、玉露、花草茶、茶餅、茶磚、冬茶、春茶…… 絕無僅有，被譽為世界三大茶書之一有史以來最深、最廣的茶飲田野報告　　《茶飲世紀踏查》　　探源茶的誕生、流佈、風俗傳奇與不朽文藝，成就最精彩的茶典鉅著！　　茶跡尋味，第一手百年前臺灣茶的珍貴資料大公開！　　茶飲迷兼茶葉產業達人烏克斯，將以費時25年的訪查及資料蒐集的研究成果，搭配超過160張珍貴照片圖表，帶領讀者穿越時空，一起回顧茶如何從中國傳到日本再到歐洲、英國茶館與休閒花園文化的興盛過程、美國反抗茶稅的茶黨事件、東印度公司的茶葉稱霸史、茶園如何在東南亞及南亞擴大勢力範圍，以及由喝茶文化發展出的圖像藝術、陶藝、散文與詩歌等。　　《好茶千年秘密》　　看各國喝茶風俗、禮儀到製作工藝，　　解鎖全球茶樹栽種、採摘、揉捻到烘焙的製茶工法奧秘！　　揭露百年前臺灣茶的風味與古法工序！　　愛茶人、茶農、焙茶專家及茶業職人都在看！　　茶飲迷兼茶之達人烏克斯將以費時25年的訪查及資料蒐集的研究成果，搭配超過240張珍貴照片圖表，帶著你穿越時空，一起回顧茶的植物學及字源學、各國在早期與現代的喝茶禮儀與風俗、各個茶葉產地的茶樹種植法、茶葉加工法及產品特色。　　《賣茶如金．席捲全球的秘史》　　看數百年來的異國茶事、茶具演進、世紀廣宣，　　全面揭露茶葉帝國如何征服全球的致富史！　　一窺百年前臺灣茶的風味如何推廣到全世界　　茶葉的貿易如何震盪全球經濟　　從庶民到貴族、皇帝都愛喝的黃金甘露，手搖盛世愛茶人必追經典！　　茶飲迷兼茶之達人烏克斯將以費時25年的訪查及資料蒐集的研究成果，搭配超過200張珍貴照片，帶著你穿越時空，一起回顧泡茶用具的演進、製作茶飲的要點、各國茶業廣宣史，以及茶葉如何從生產地銷售到世界各地。　　所有茶葉的蛛絲馬跡，都在這本書裡匯聚成章！　　開創茶書寫作的「全球觀」和「編年史」！　　★★★ 　　茶的能量球　　〔神聖幾何魔法藥草祈願球〕　　12面立體球的魔法應用，源自立方體的神聖幾何圖形，　　對應元素是「乙太」（即宇宙），關鍵詞為「圓滿宇宙」。　　我們將12面立方體與12種不同的魔法藥草作結合，　　以此促成你願望的實現。強力推薦　　謝哲青 / 作家、旅行家、知名節目主持人　　王明祥 / 七三茶堂創辦人，《茶味裡的隱知識》作者　　李絲絲 / The One文化長　　湯尹珊 / 講茶學院共同創辦人　　藍芳仁 / 前亞太創意技術學院茶業技術應用系主任　　劉一儒 / 新北市坪林茶業博物館館長好評推薦　　【具名推薦】　　謝哲青 / 作家、旅行家、知名節目主持人　　【國內名人推薦】　　「究竟是怎麼樣的熱情？！」能讓一個人如此執著地投入生命時光，不悔地四處奔走收集這一切碎散於世界各地、但關於茶的所有資料、事件與故事。　　身為一個茶品牌的負責人，我深知茶帶給我的影響是什麼，我也能從茶的身上獲得源源不絕的熱情與樂趣，並且能夠把這些能量透過品牌所做的一切行為，如實的向外傳遞。但是，我仍然由衷敬佩這本書的作者，佩服他為了寫下此書的背後，那令人不可置信與源源不絕的熱情。我深深敬佩作者，謝謝他的奉獻，為這世界，為了茶，留下這些珍貴的資料。這是世界的瑰寶，後世人的福氣。——王明祥 / 七三茶堂創辦人，《茶味裡的隱知識》作者　　這套中文版巨作是源於發行於1936年的百年茶書經典《All About Tea》，作者是美國茶達人烏克斯，這是他費時25年訪查及資料蒐集的研究成果。看到資料的當下，我覺得眼熟，猛然想起過年期間無意中在「臺灣茶學會」網站上瀏覽了一篇文章，是「人澹如菊書院」創辦人，也是資深茶人李曙韻老師所寫的「茶之旅－我的大吉嶺紅茶之行」，敘述她在2004年初，她就是帶著烏克斯的《All About Tea》與一顆朝聖的心，開始她尋訪紅茶之旅呢！　　真是欣喜！我找到完整可以幫助我收攏聚合茶的領域寶典了，而且是中文版！　　關於茶的一切，數不盡的千年風華。本書在三大主題中，我可以把它當作工具書，收攏聚合茶的知識，輔助我持續在清香流動的茶海優游，也在此推薦給您。——李絲絲 / The One文化長　　如果你是感性的讀者，喜歡用文化與歷史來認識茶，這系列書對東西方的茶葉起源與歷史脈絡都闡述得相當完整，甚至於其他書籍鮮少提到的茶葉文學之美，都收集整理成非常珍貴的資訊，讓讀者更容易觀察出不同文化對於茶的情感。　　如果你是理性的讀者，想要認識1910年代不同產茶國的種植技術、加工步驟，都有系統性詳盡的紀錄文字，甚至是地圖、平均氣溫、土壤成分表等科學的資訊可提供給讀者。　　如果你是對行銷感興趣的讀者，你可以從書中發現，一棵茶樹如何千變萬化的瘋迷不同宗教、種族與文化。　　最後，我完全可以體會作者說出以下文字的心情，因為，畢竟，他是生存於動盪的世界中，而經過疫情後，目前全世界何嘗不是存在精神、物質、國際關係方面的動盪呢？期待這本書能做為讀者們一個認識茶葉美好的橋樑。——湯尹珊 / 講茶學院共同創辦人　　看到這本書時，發現內容將世界各國茶相關的歷史文化、各國的茶葉加工特性、茶與器、茶與人的行為科學等等，統統都詳細敘述了。　　不禁想起1984年，當時臺灣出國旅行是一件艱難的事情，我的老師吳振鐸拿了五千元臺幣，鼓勵我跟著茶葉親善大使團到美國，然後老師說：「幫忙買一本書，Tea of the world。」　　然後一直到2023年，書還沒有買到，因為沒有老師要的內容，但這本書的出版，終於讓我可以了了這件長期壓在心頭之事，可以向老師報告：「書買到了！」　　建議臺灣靠茶吃飯的茶友一定要買來深入研究，當你知道歷史上各國的茶葉發展因素、各地方需求什麼類型的茶葉，這樣才能正確的拓展自己的產業，尤其是教茶的老師，這是一本非常完整的教學教材喔。——藍芳仁 / 前亞太創意技術學院茶業技術應用系主任　　本書的作者像是一位時空旅人，悠遊於產茶國度阡陌間，巡航於萬千文獻史料中，展開一場壯闊的尋茶之旅，以時間為經、空間為緯，編織出一部令人驚嘆的茶遊記。他從古老神話出發，如同偵探般地考究茶的起源，再條理分明地從歷史、技術、科學、商業、社會、藝術等觀點切入，層層解析茶的身世之謎，深入探討這東方秘藥如何令各國為之上癮，撼動了人類文明，重寫了全球經貿版圖，點燃了藝術家的靈光，改變了世界。　　閱讀一本書，就像展開一場旅程，讓自己走進更遼闊的世界，拓展認知的邊界。誠摯地推薦大家翻開這本茶的百科全書，漫步在暗藏茶香的書頁間，探索茶的多重宇宙，開啟一場橫跨數千年的超時空壯遊。——劉一儒 / 新北市坪林茶業博物館館長各國讀者的評價　　這是關於茶的權威書籍。上一本書是陸羽在1300年前寫的，而威廉．H．烏克斯更新了茶葉知識，沒有什麼能超越這本巨著，如果你想了解茶，這本書是最好的。——小克利福德（英國讀者）　　儘管寫於1935年，但其內容非常出色，且水準很高。如果我之前找到它，我肯定不會有那麼多茶書，因為這本幾乎什麼都有。——XXXX（西班牙讀者）　　這是茶的聖經。它是現存最齊全、用英語編寫的茶知識集合，而且在我讀過的每一本偉大的現代茶書中被多次引用。威廉．H．烏克斯的茶書雖然本身就是一部傑作，但讀起來更像是一本長篇日記或百科全書，而不是一個故事或茶的快速參考指南，它是任何茶學者或茶愛好者的必備書籍。——Dude117（美國讀者）　　想了解更多關於茶的知識嗎？關於茶的一切都在這裡，在這本書中。對於想開始了解茶的人來說，這絕對是一本經典的書。——Chu Chen（美國讀者）　　雖然它很貴，但很值得購買。我對其中描述的細節印象深刻。——カスタマー（日本讀者）　　因為我渴望閱讀很久了，所以我很欣慰。用這本書學習茶知識是一種快樂。——奧山美知子Michiko Okuyama（日本讀者）


	目錄《茶飲世紀踏查》推薦序序言主題簡述 PART 1 茶飲的誕生與擴張 Chapter 1東方茶飲的起源西元前2737年的傳奇性起源│傳說由孔子所編選的茶相關文獻甘露寺與茶的傳說│西元三世紀的茶相關評論早期較可信的茶相關陳述│茶成為貿易商品茶成為飲料│第一本茶書與最早的茶稅泡茶的文化│懸而未決的茶樹起源問題大自然中的茶園│茶被引進日本菩提達摩的傳說│由佛教僧侶傳播的文化日本第一部茶書 Chapter 2 中國與《茶經》第一本以茶為主題的著作陸羽，中國的詼諧劇作家 Chapter 3 日本的茶道文化茶道的典範│茶道的演進茶室美學│茶道大師的故事千利休的訓誡│茶道儀式的細節 Chapter 4 歐洲人愛上茶探索東方的先驅者│僧侶和旅行者所描述的茶荷蘭人來到亞洲│英國人抵達遠東地區茶逐漸被其他國家接受│歐洲大陸關於茶的爭議法國和斯堪地那維亞的評論 Chapter 5 英國茶館的誕生英國人首次論及茶│茶首次在加拉維的咖啡館公開販售茶的第一則巨幅廣告│西元1686年的帕維手稿皮普斯先生初次接觸茶│倫敦咖啡館中的茶第一則茶的報紙廣告│英國開始對茶徵稅茶與咖啡館發行的代幣│英國女士開始喝茶對咖啡館的打壓│俱樂部的演進咖啡館的衰退│食品雜貨商開始銷售茶第一家茶館誕生│茶成為日常飲品蘇格蘭的早期茶飲文化│早期關於茶的爭議 Chapter 6 歷史上的倫敦休閒花園沃克斯豪爾花園│拉內拉赫花園馬里波恩花園│庫伯花園伯蒙德賽礦泉花園│白色噴泉之家其他較小的休閒場所 Chapter 7 因茶稅而拒絕茶的美洲舊紐約的茶│舊費城的茶導致帝國分裂的茶稅│西元1773年的茶葉法案殖民地的憤怒│阻擋登陸卸貨的決議費城的反抗│不滿的情緒擴散到紐約自由之子組織│波士頓的公眾集會收貨員拒絕放棄職權│波士頓茶黨事件格林威治茶黨事件│查爾斯頓茶黨事件費城茶黨事件│紐約茶黨事件安納波利斯茶黨事件│伊登頓茶黨事件一個不喝茶國家的誕生 Chapter 8 稱霸世界的英國東印度公司東印度公司的開端│早期的艦隊中國被放進壟斷範圍內│船長的利益茶葉走私情況│印度壟斷權的終結東印度公司紀錄中的茶葉相關信件老東印度公司│商業科學怪人三個世紀以來的中國貿易│茶與美洲殖民地巨人的殞落│英國本土的東印度公司高貴的東印度公司官員 Chapter 9 茶園占領了爪哇和蘇門答臘雅各布森的故事│約翰．皮特引進阿薩姆種子爪哇茶向外擴張│茶園征服蘇門答臘 Chapter 10 廣闊的印度茶葉帝國茶在印度的起源│印度茶樹的發現發現茶樹的獎章相關爭議│查爾斯．布魯斯的開創工作人們對茶園的狂熱與恐慌 Chapter 11 茶園在錫蘭的勝利茶樹耕種的早期嘗試│從咖啡轉變到茶的過渡一項偉大事業的萌芽│蜂擁進入茶產業的熱潮 Chapter 12 茶園在亞洲的擴張臺灣│法屬印度支那│暹羅緬甸│英屬馬來亞│伊朗（波斯） PART 2品味茶之美 Chapter 13 茶與藝術東方圖像藝術│西方圖像藝術與茶相關的雕刻品│音樂和舞蹈中的茶中國的陶藝│日本陶藝歐洲的陶瓷茶具│英國陶瓷茶具茶具在歐洲與美洲的發展│以銀製成的精美茶具配件 Chapter 14 文學中的茶早期中國散文中的茶│古代日本散文中的茶中國詩詞中的茶│日本韻文中的茶早期歐洲詩文中的茶│現代詩歌中的茶早期西方散文中的茶│現代散文中的茶俏皮話和趣聞秘史附錄：茶葉年表《好茶千年秘密》推薦序序言主題簡述 PART 1 茶之探源 Chapter 1 茶的字源學 Chapter 2 茶的植物學與組織學一般特徵│品種和小種│小種茶葉替代品│茶葉產品中的攙雜物顯微結構 PART 2 茶飲的禮俗文化 Chapter 3 對健康有益的茶 Chapter 4 早期的禮節與風俗被日本人推崇的茶│壯觀驚人的「御茶壺道中」「茶歌舞伎」猜茶遊戲、西藏的攪製茶為茶著迷的荷蘭女士│英國的飲茶禮節「一碟茶」│茶、下午茶和晚茶下午茶的起源│茶與禁酒美國早期的喝茶習慣 Chapter 5 現代的禮儀和風俗大不列顛及愛爾蘭│紐西蘭│澳洲加拿大│荷蘭│美國│德國│法國俄羅斯│其他歐洲國家中國│日本│其他亞洲國家非洲喝茶的國家│拉丁美洲與飲茶新聞中的怪事 PART 3茶業種植與加工 Chapter 6 全球的商業用茶錫蘭│印度│中國│日本臺灣│爪哇與蘇門答臘│法屬印度支那 Chapter 7 全球茶葉產品的特性與品茶錫蘭茶│印度茶│中國茶│日本茶臺灣茶│法屬印度支那茶暹羅茶│緬甸茶其他亞洲茶│爪哇及蘇門答臘的茶斐濟群島的茶│非洲的茶亞速群島與模里西斯│南高加索的茶如何品茶│綜合冰茶│品茶器具 Chapter 8 中國的茶樹種植與茶葉加工中國茶農│土壤的特性氣候與降雨量│茶樹繁殖方法茶樹種植方法│修剪整枝與採摘紅茶的加工製作│綠茶的加工製作半發酵茶│花香茶茶磚、壓塊茶、茶餅、茶錠中國外銷茶葉的分級│中國本地人的茶葉分類政府的協助 Chapter 9 日本的茶樹種植與茶葉加工重要的茶葉產地│氣候良好的當地條件│種植茶樹的土壤茶樹的繁殖│地形地貌與排水肥料的施用│耕作修整枝條│遮蔭採摘│病蟲害茶葉加工種類│紅茶的加工製作加工步驟│手工法機器加工法│半手工、半機器加工法玉露茶的加工製作│玉露茶加工的電氣加熱茶道用茶的加工製作│二次殺菁拋光和挑除茶梗│為國內市場進行的二次殺菁包裝│茶萃取物成本│日本茶葉的分類茶葉協會│茶葉實驗站 Chapter 10 臺灣的茶樹種植與茶葉加工種植茶樹的土壤│氣候、降雨及海拔高度種植的品種│茶樹的繁殖移植與栽培│修整枝條採摘│烏龍茶的加工製作日光萎凋│發酵殺菁│揉捻炒菁│第二步驟，最終焙燒包種茶的加工製作│大稻埕搖搖欲墜的百合花促銷活動 Chapter 11 爪哇和蘇門答臘的茶樹種植與茶葉加工茶樹種植地區的土壤│氣候、降雨及海拔高度林地清理與規劃│土地開墾開始耕作│種植與種植間距茶葉的採摘│萎凋揉捻│發酵│乾燥分類│包裝 Chapter 12 印度的茶樹種植與茶葉加工降雨量│整地種子│茶樹的育苗移植│鋤草鬆土採摘│萎凋揉捻│發酵焙燒或乾燥│過篩、分類及清潔最終焙燒 Chapter 13 錫蘭的茶樹種植與茶葉加工種植茶樹的土壤│氣候、雨量及海拔高度為茶樹種植清理土地│種植繁殖、茶樹種子及其他│採摘萎凋│揉捻發酵│焙燒或乾燥分類及過篩《賣茶如金．席捲全球的秘史》推薦序言主題概述 PART 1喝茶的講究與宣傳 Chapter 1 早期喝茶的歷史 Chapter 2 泡茶用具的演進中國的紫砂茶壺│日本和西藏的茶壺歐洲最早的茶壺│茶具組的出現後來的歐洲與美國茶壺│發明天才與茶壺過濾器內嵌式茶壺│獨特的茶包其他浸泡器和小裝置│茶球和泡茶匙茶具雜貨│燒水壺供公眾使用的大型茶壺和鍋爐│茶葉罐的興衰茶杯與茶碟的演進│茶匙的演進 Chapter 3 製作茶飲最基本的重點│冒泡沸騰的水五分鐘最佳浸泡時間│美思泡茶法咖啡因與單寧酸的含量│牛奶與糖科學化泡茶的規則│寫給英國的飲茶者給愛茶者的建議│泡製大量的茶水一些茶飲的配方│新發想的茶飲 Chapter 4 茶葉廣告的歷史最早的茶葉廣告│透過書籍進行宣傳美國的廣告先驅│後來的茶葉書籍廣告著名的茶葉宣傳活動│日本和臺灣茶葉的廣告宣傳錫蘭的聯合廣告宣傳活動│印度的聯合廣告宣傳活動爪哇茶葉的宣傳活動│中國茶的廣告宣傳茶商聯合宣傳活動│國際茶葉宣傳活動當代的廣告宣傳│茶葉廣告的成效 PART 2茶葉賣向全世界 Chapter 5 生產與消費中國，最大的生產國│印度，主要出口國錫蘭，茶在此繼承咖啡市場│荷屬東印度群島的情況日本的情況│臺灣的情況 Chapter 6 茶葉生產國的貿易 1.印度的茶葉貿易加爾各答的貨棧│加爾各答拍賣會在加爾各答購買茶葉│加爾各答茶商協會交易量與貨運費率│加爾各答的茶葉採購員 2.錫蘭的茶葉運銷可倫坡港│可倫坡的茶葉拍賣特殊合約類型│全年無休的市場茶葉關稅與地方稅、港口捐及倉庫租賃費貨運費率│拍賣的數量與價格商業協會│可倫坡的茶葉採購員 3.荷屬東印度的茶葉運銷預先採購│銷售量│蘇門答臘│相關協會爪哇和蘇門答臘的茶葉採購員 4.中國的茶葉運銷稅金與關稅│佣金榨取│外銷市場漢口茶葉市場│匯率問題福州│廣州│上海陸路貿易路線│成為中國茶葉採購員的必備條件 5.日本的茶葉貿易配銷系統│品茶│日本茶衡量標準茶葉檢驗│靜岡的出口貿易│運輸港口相關協會│日本的茶葉採購員 6.臺灣的茶葉貿易聯合銷售市場│臺北│淡水│基隆同業公會│臺灣的茶葉採購員 Chapter 7 茶葉的批發與銷售批發商的運作方式│大不列顛的批發業美國的批發業 Chapter 8 中國的茶葉貿易早期的中國茶葉貿易│早期的西藏磚茶俄羅斯商隊貿易│俄羅斯的磚茶貿易沿海地區貿易的增長│英國獨大的時期俄羅斯取得主導地位│廣州的公行時期廣州的外國夷館│外商的先驅中國富豪──浩官│公行系統的終結著名的中國茶商 Chapter 9 日本的茶葉貿易貿易的開端│橫濱早期的茶葉貿易神戶成為茶葉港│嘗試直接貿易促銷展示會│日本茶業中央會 1885年到1900年的茶葉貿易│茶葉貿易轉移到靜岡 1914年到1918的戰爭時期戰後的十年│日本著名的茶葉商號日本茶葉協會 Chapter 10 臺灣的茶葉貿易臺灣的其他茶葉│茶葉貿易協會茶葉出口商號 Chapter 11 荷蘭茶葉貿易爪哇茶葉進入市場│蘇門答臘茶葉進入市場蘇門答臘的重要公司│阿姆斯特丹的荷蘭貿易 Chapter 12 英國的茶葉貿易紅茶取代了綠茶│英國的茶稅波動歷史上的切碎巷│茶葉交易的演進印度和錫蘭茶業進入市場│經由蘇伊士運河輸送的茶葉小包裝茶葉貿易│茶葉貿易的批發調和零售商聯合會│二十世紀的茶葉貿易 Chapter 13 英屬印度群島的茶葉貿易加爾各答茶葉協會│可倫坡的茶葉貿易 Chapter 14 美國的茶葉貿易第一艘美國茶船│早期前往中國的航行 1820年到1840年的貿易進展│1840年代到1860年代 1870年代和1880年代│1890年之後的貿易