炎症：食物、微生物和疾病的故事


	這是一本有關“炎症”的百科全書。自醫學產生之時，發炎便作為人類最早認識的醫學癥狀之一，它是人體抵御微生物、外界物質及感染的自然反應。過去，我們在面對外部侵擾時，主要依賴體內免疫系統的自然防御或借助抗炎藥物的輔助。然而，今日醫學領域面臨著一項新的挑戰，即許多炎癥難以被察覺且無法通過常規手段被檢測，這類炎癥被稱為“隱性炎癥”。盡管“隱性炎癥”沒有表現出明顯的癥狀，但其與心臟病、癌癥、糖尿病、肥胖、神經退化疾病等多種慢性疾病密切相關，其潛在的威脅已不容忽視。本書作者通過深入探討體內細胞的運作機制，對現代醫學面臨的這一重大挑戰進行了深入剖析，使讀者對炎癥的本質有了前所未有的清晰認識。與此同時，通過作者環環相扣的歷史分析，我們可以了解歷史上關於炎癥的研究歷程。最終，基於古往今來對炎癥的各種研究成果，讀者可以獲得對抗炎癥的更為行之有效的方法。媒體推薦 “一個迷人的、以案例為導向的關於炎癥、飲食和疾病的故事。” ——《自然》Nature “作者的寫作風格即使是最密集的頁面也能保持引人入勝。她為生物功能注入了生命……這本書非常適合那些想要深入了解免疫學、飲食和疾病的歷史和覆雜機制的人。” ——《新科學家》New Scientist “作者的散文清晰、細膩且克制。對她的主張背後的科學感興趣的讀者將會感到滿意，而那些更關注要點的讀者可以輕松獲取它們……[她]將具體和抽象連接起來的能力使得這成為對覆雜過程的值得研究。” ——《柯克斯評論》Kirkus Reviews “引人入勝、深思熟慮且研究嚴謹……作者將科學歷史與更接近自助指南的東西融合在一起……如果你的新年決心包括承諾照顧好自己，這本書可能會幫助你堅持下去。” ——《泰晤士報》(英國)The Times (UK) 名人推薦 “控制炎癥是健康的關鍵，這本文筆優美、研究透徹的書是理解它的最佳途徑。” ——蒂姆·斯佩克特，Food for Life作者 “希爾帕·拉維拉這本深入研究、內容廣泛的書向我們展示了炎癥如何與現代生活的病理聯系在一起。更棒的是，它讓我們了解了一位執業胃腸病學家對飲食作用的見解，以及我們可以做些什麽來阻止甚至逆轉“炎癥”的影響。這本必不可少的書有能力改變我們的思維和飲食方式。” ——阿米特·馬吉穆達，醫學博士，What He Did in Solitary作者 “炎癥是一把雙刃劍，既能治愈也能破壞；“它已經挽救了你的生命，但很可能會導致你的生命結束……希爾帕·拉維拉帶我們進行了一次醫學科學之旅……以及這個基本過程的原因和方法。” ——馬丁·J.布萊澤，醫學博士，Missing Microbes作者 “任何對尖端醫學感興趣的人都必須閱讀。毫不誇張地說，低水平的炎癥可能是導致許多衰老疾病的一個潛在因素，而胃腸病學家希爾帕·拉維拉擁有作家般的天賦，能將覆雜的科學轉化為幹凈、優美的散文，她是講述這個扣人心弦故事的完美人選。” ——凱瑟琳·麥考利夫，This Is Your Brain on Parasites作者 “這是一個引人入勝的故事，將我們從早期的希臘醫生帶到了COVID-19大流行。希爾帕·拉維拉揭示的見解指出了一條既可以提高我們的個人福祉，也可以提高我們傳給子孫後代的地球福祉的道路。” ——沃爾特·C.威利特，醫學博士，哈佛大學陳曾熙公共衛生學院流行病學和營養學教授



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