穀物蔬果養生宜忌【暢銷修訂版】


	名醫傳授健康不老的飲食秘方～養生第一步，從正確的食材搭配開始！食物不是新鮮天然就好，一樣食材吃出美味，兩樣食材吃出健康，但卻也可能吃出病痛，「吃」不是一件簡單事，吃得精準，才有健康！本書教您如何精挑、細食、吃出不老好體質！從穀物蔬果的實際研究，大蒜可以消滅癌細胞；菠菜可以抗子宮癌病毒；蘆筍含有之成份抑制傳染病；包心菜解除吸入空氣之污染，吃紅蘿蔔可以預防中風及心臟病；綠花椰菜有神奇的抗癌物成分，再再証實蔬果對細胞的活動有決定性的影響力，真正扮演我們健康或生病的戰場，也是決定生命長短的關鍵場。正確的食材選擇，為大腦提供樂觀情緒所需的營養，並改善大腦細胞間的信號傳導，讓大腦保持最佳狀態；近年來，癌症、失智症、憂鬱症、抑鬱症、躁鬱症、自閉症、過動症等問題，已經越來越普遍，並影響各年齡層的人口，這也與我們飲食習慣的快速化、加工化有很大的關聯性，人腦是擁有自癒能力，關鍵是要依靠良善的飲食供給，閱讀本書，是尋得答案的最佳途徑。名中醫陳旺全博士，即使年屆耳順之年，依然保有光滑無斑的好膚質與75公斤的標準體重，這是怎麼做到的？！書中將作者不為人知的「隱藏版」養生食療秘方一次性揭露，揭露他的的青春秘密！只要跟著吃，就能擁有健康好體質！ ★本書精闢剖析平日常見的90種穀物蔬果最佳組合吃法～　　【宜】　　✔糙米＋紅豆→增強腦力　　✔核桃＋韭菜花→搶救記憶力　　✔胡蘿蔔＋蜂蜜→改善夜盲症　　✔馬鈴薯＋蘋果＋櫻桃→改善手足冰冷　　✔檸檬＋鳳梨＋蜂蜜→預防動脈硬化 ★避免越吃越不健康的飲食禁忌～　　【忌】　　✗急性腸胃炎病人吃糙米飯難消化。　　✗綠豆與溫補中藥同服會降低藥效。　　✗長期嗜食大蒜可能導致貧血。　　✗地瓜要徹底煮熟比較容易消化。　　✗腸胃虛弱的人多吃葡萄可能會腹瀉。 ★五色食物對應臟腑與功效　　◎臉色發青→可能是肝臟的問題　　→宜食綠豆、松子、碗豆芽、韭菜、木瓜、奇異果… 　　→慎食栗子、竹筍、包心菜、荔枝、桃子、甘蔗… 　　◎臉色發紅→可能是熱症及心腦血管疾病　　→宜食蕎麥、黃豆、蘆筍、茄子、楊桃、蘋果… 　　→慎食山藥、桃子、椰子、櫻桃… 　　◎臉色發白→可能是寒症、肺虛、呼吸道虛弱　　→宜食糯米、黑豆、胡蘿蔔、地瓜、梨子、柿子… 　　→慎食綠豆、百合、椰子… 　　◎臉色發黃 →可能是脾胃消化道問題　　→宜食大麥、玉米、南瓜、四季豆、紅棗、黃金奇異果… 　　→慎食香菇、小黃瓜、蕃茄、甘蔗、香蕉… 　　◎臉色發黑→可能是腎臟的問題　　→宜食小米、核桃、冬瓜、海帶、鳳梨、西瓜… 　　→慎食紅豆、空心菜、金針菇、紫菜、香蕉、奇異果… ★本書特色　　． 90種穀物蔬果圖文對照索引　　．一目了然的食材應用宜忌　　　．簡單易行的食療養生方


	目錄【自序】當令、當地穀物蔬果最養人─ 06 【前言】注意穀物蔬果宜忌，健康一身─ 09 PART 1吃對食材，健康就來 ◎天然蔬果聰明吃、健康活─ 12 多吃穀物蔬果，不會讓您面有菜色─ 12 ◎五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充─ 14 如何善用五色調養五臟？─ 15 ․「天人合一」的飲食觀念─ 17 ․ 五色食物對應臟腑與功效─ 18 青色・五行屬木、入肝─ 19 赤色・五行屬火、入心─ 20 黃色・五行屬土、入脾─ 21 白色・五行屬金、入肺─ 22 黑色・五行屬水、入腎─ 23 ◎五色養生食譜青色處方・芥藍炒瘦肉─ 24 赤色處方・麻油紅鳳菜─ 26 黃色處方・南瓜雞絲煲─ 28 白色處方・生山藥手卷─ 30 黑色處方・天冬黑豆湯─ 32 ․如何善用五味調養臟腑？─ 34 ․四氣五味與臟腑之對應關係─ 34 ◎五味的藥性與養生宜忌─ 38 酸味─ 39 苦味─ 39 甘味─ 39 辛味─ 40 鹹味─ 40 PART 2五穀雜糧健康吃 ◎五穀雜糧營養豐富，全齡皆宜─ 42 ․五穀為何為養？─ 42 ․五穀雜糧的營養價值─ 43 ◎五穀雜糧的養生宜忌稻米：含豐富營養素─ 46 糙米：健胃整腸之星─ 47 糯米：補脾益肺之榖─ 48 小米：健胃滋腎良物─ 49 玉米：利尿降壓之糧─ 50 燕麥：消脹抗栓良穀─ 52 蕎麥：降壓強心食品─ 53 大麥：和胃健脾佳品─ 54 小麥：護心養肝良物─ 56 ◎豆類的養生宜忌紅豆：功能多元的好豆─ 58 黑豆：黑髮補血的佳品─ 59 綠豆：濟世良穀解百毒─ 60 黃豆：最理想健康食品─ 61 芝麻：抗衰防老極佳品─ 62 薏苡仁：美容養命聖品─ 64 核桃：強身滋補的乾果─ 66 栗子：益氣厚胃乾果王─ 67 松子：心血管病的山果─ 68 亞麻子：健全免疫王品─ 69 ◎五穀雜糧養生食譜【補虛正氣湯】─ 70 【三榖桂圓粥】─ 72 【參耆蕎麥粥】─ 74 PART3當令蔬菜健康吃 ◎當季蔬菜營養又美味─ 78 ◎蔬菜的養生＆宜忌─ 78 ◎根莖菜類的養生宜忌白蘿蔔：十月小人參─ 80 胡蘿蔔：護眼又美膚─ 82 馬鈴薯：黃金益體力─ 84 洋蔥：益智菜中皇后─ 87 青蔥：萬物合用皆宜─ 89 韭菜：現代的威而剛─ 91 大蒜：滅菌防癌神菜─ 93 竹筍：消食減肥珍品─ 95 荸薺：清火解暑聖品─ 96 牛蒡：強精力又延年─ 97 蓮藕：養身之極佳品─ 98 地瓜：長壽超級食物─ 101 薑：抑菌調味最佳品─ 103 筊白筍：窈窕神秘物─ 105 蘆筍：抗癌延年珍物─ 106 芋頭：鉀量特別豐富─ 107 山藥：荷爾蒙的寶庫─ 108 百合：清心安神良藥─ 110 芽菜類：冰肌玉膚蔬─ 112 ◎葉菜類的養生宜忌高麗菜：健胃防癌佳餚─ 114 包心菜：廣效的家常菜─ 115 大白菜：爽口養生蔬菜─ 117 芹菜：清熱降壓去油脂─ 119 菠菜：含鐵質豐富蔬菜─ 121 茼蒿：野菜變清香佳餚─ 123 芫荽：芬芳誘人又益胃─ 124 香椿：優質蛋白冠群蔬─ 125 空心菜：營養素特別高─ 126 ◎花果菜類的養生宜忌秋葵：調胃整腸抗衰老─ 128 花椰菜：防癌抗癌新秀─ 129 胡瓜：利尿減肥淨血液─ 130 小黃瓜：清熱利水美顏─ 131 冬瓜：解暑清涼的佳品─ 132 絲瓜：清暑熱與養心神─ 134 苦瓜：消暑降糖君子菜─ 135 茄子：幫助健康增長壽─ 136 番茄：清神健腦之聖品─ 137 四季豆：助消化補脾胃─ 138 南瓜：菜糧皆宜的寶物─ 139 辣椒：開胃抗寒的佳品─ 142 金針花：除煩名忘憂草─ 144 花生：降壓去脂長生果─ 146 ◎菇菌、海藻類的養生宜忌黑木耳：含鐵量冠群蔬─ 149 白木耳：效果媲美燕窩─ 151 香菇：美容抗癌最佳品─ 153 金針菇：健腦益智之王─ 154 海帶：多效能食物之星─ 155 紫菜：營養親民的佳品─ 157 ◎神奇養生蔬菜食譜妙效蔥棗湯─ 158 六神木耳湯─ 160 黃耆冬瓜粥─ 162 PART4當令水果健康吃 ◎挑對水果，吃出健康美麗─ 166 便秘是健康的隱形殺手之一 ─ 166 腸道生機有賴多吃新鮮蔬果─ 167 ◎水果類的養生宜忌香蕉：潤肺滑腸智慧果─ 169 鳳梨：去膩消食減肥品─ 170 橘子：從裡到外都是寶─ 172 柳橙：消痰開胃的金球─ 175 檸檬：檸檬酸的大倉庫─ 176 木瓜：整腸養顏的珍品─ 178 荔枝：開胃益脾果中王─ 180 龍眼：補虛長智稱神品─ 182 枇杷：止咳化咳潤喉果─ 184 楊桃：生津之水果鑽礦─ 186 梨：潤肺止咳整腸補血─ 188 番石榴：維生素Ｃ特豐─ 190 葡萄：益壽延年小水果─ 192 西瓜：清暑解渴水果王─ 194 奇異果：降血壓養顏果─ 196 椰子：椰汁椰肉都是寶─ 197 蘋果：全方位的健康果─ 198 桃子：利尿促進循環果─ 202 柿子：健脾開胃又降壓─ 203 紅棗：補血益脾抗過敏─ 205 梅子：開胃解膩增食慾─ 207 甘蔗：甜味雋永的脾果─ 209 櫻桃：效用齊全如仙果─ 211 ◎健康蔬果養生飲品美顏蔬果汁─ 214 纖體蔬果汁─ 216 清熱蔬果汁─ 218 抗敏蔬果汁─ 220


	作者簡介陳旺全現代醫學再進步，仍無法抹滅穀物蔬果純天然、無副作用的特性。現代正確的食材選擇，為大腦提供樂觀情緒所需的營養，並改善大腦細胞間的信號傳導，讓大腦保持最佳狀態。陳旺全醫師整理逾40年的臨床行醫心得與個人養生經驗，傳授讀者健康的穀物蔬果飲食法則。【學歷】日本大學醫學部醫學博士【曾任】中華民國中醫師公會全國聯合會理事長台北市中醫師公會理事長中國中醫臨床醫學會理事長台北市立聯合醫院主任醫師行政院衛生署中醫藥委員會委員國家文官學院講座教授國際東洋醫學會副會長【現任】台北市政府市政顧問義守大學學士後中醫學系講座教授國際東洋醫學會總會長考試院中醫師高考典試委員義大醫療財團法人兼任主治醫師馬偕紀念醫院中醫部顧問醫師中醫師公會全國聯合會榮譽理事長義守大學講座教授禮聘委員會委員立生中醫診所院長【著作】《陳旺全神效穴療》(全新修訂版)、《陳旺全神效瘦身法》、《名中醫傳承一味中藥對症良方》、《戰勝疾病保健康》、《好爸爸的幸福餐桌》、《醫療防疫養生語錄》等數十本中醫養生保健書。【專長】中醫內婦兒科疾病、腫瘤疾病、過敏性疾病、肝胆疾病、心腦血管疾病、中風後遺症、特殊疾病針灸治療相關著作：《名中醫傳承一味中藥對症良方【暢銷修訂版】》《陳旺全1001種對症養生食療》《穀物蔬果養生宜忌》《圖解免疫與自然治癒力－遠離疾病、回復健康的神奇生命力［修訂版］》《名中醫傳承一味中藥祛病良方》《全彩圖解陳旺全神效穴療全新修訂版》