蔬食．舒食：營養且豐盛的200道美味素食

                                                    

　　有人覺得素食味道太平淡，其實，素食也可以很誘人。

　　素食的材料不只是青菜蘿蔔，它可以很豐富。

　　素食也有酸甜苦辣，素食也有煎炒烹炸。

　　細心品味素食的味道，就像品味生活的味道一樣，

　　總會找到我們所期待的幸福滋味。

 

　　也有許多人提倡週一吃素，這種新興的素食主義者運用折中的辦法，並非單純摒棄葷腥，而是以含有豐富營養素和微量元素的素食為主，輔之以乳製品、蛋，每週固定一天吃素。一般大眾都容易做到，還能給身體一整天清爽的感覺。

 

 

　　你為什麼吃素？

　　為了信仰、出於道德、擁護環保還是跟隨時尚？

　　又或者，想在重油重鹽的飲食後，找回平淡的滋味呢？

　　無論原因為何，吃素會讓人感受到愉悅。

　　生活中，我們經常在吃素，只是自己渾然未覺。

　

　　出門在外，總是要委屈自己的胃。可是回到家，身體就會得到珍重的對待。涼菜清爽的口感、小炒家常的味道、燉煮時的烹飪聲音……幸福感油然而生。

 

　　說到吃素，我們會在第一時間想到「健康、養生、綠色、天然」等詞彙，這是素食最本真的魅力。很多人吃素後，感覺身體很舒服，比如輕鬆、輕盈、不上火等，就像忙了幾天的人飽飽地睡了一覺，是由內而外的感受。

　　那麼，素食還有哪些好處？你都知道嗎？除了很多女性熱衷的減肥瘦身外，吃素的好處還有很多。

 

　　素食餐廳裡的素食為什麼那麼好吃？有些素食太油，會不會變胖？家常素食怎麼做才美味？不放味精、雞精，還能放什麼？介紹烹飪素食建議使用的油脂，選好油才能做好菜！

 

　　吃素怎麼還會胖？這是很多減肥的人難以接受的「事實」。有些長期吃素的人，身體比較健康，但是體重超標。這是為什麼呢？其實，素食本身脂肪含量較低，這是人們選擇吃素的原因之一。但為了口感，很多人在烹飪素食時放了過多的油脂和調味料，熱量很高。因此，人們常在不知不覺中攝取了隱性脂肪。那要怎麼辦呢？答案就在書裡。

 

　　素食好處多多， 整體來說，就是讓我們身心愉悅。生活中，很多族群都可以感受到素食的魅力。無論是有肥胖問題或是便秘困擾，抑或是有糖尿病、高血壓、高膽固醇、痛風和骨質疏鬆等疾病，都有適合你的素食飲食方案！

 

 

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